进口牛肉可以做牛排吗 进口牛肉优缺点
大家好，今天来为大家解答进口牛肉可以做牛排吗这个问题的一些问题点，包括进口牛肉优缺点也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
菜市场买的生牛肉和西餐厅做牛排的牛肉有什么区别
我是一名西厨厨师，我可以告诉你，中国产的牛肉含筋量远远大于进口的牛肉，肉质也粗糙！一般酒店做的牛排，选用的是牛里脊，或是西冷（外脊），现用斜刀将牛里脊切成厚片，再用肉锤进行敲打，敲松牛肉组织，真正好的牛肉不用加太多的调味聊！只要在煎的时候撒上盐和黑胡椒碎就行！保持原汁原味！黑椒跟牛肉是绝配，美味牛排当然要配黑椒汁——
把九层塔叶、洋葱、鸡肉、番茄放入搅拌机，加入少量水，搅打成汁。在锅中小火烧开，加入盐和黑胡椒，可以根据个人口味来调整。用小火熬至浓稠，如果你实在浓稠不了，可以勾个芡。这样黑椒汁就做好了。这个黑椒汁真的非常棒，一点不比外面差。
进口牛肉优缺点
优点是价格比较便宜，缺点是很多都是淘汰掉的奶牛肉，这样口感和营养都比较差，所以买牛肉也要学会分辨好坏才行。
为什么牛肉依赖进口
01
如今中国的西餐厅越来越多，但不管是开在哪里的西餐厅，选用的牛肉都是来自外国的进口牛肉，中国本土的牛肉虽然也别有风味，但却无法用来制作牛排，一般都是用于炒菜或是制作火锅。
中外牛肉的用途大相庭径，这是因为它们从品质到口感都有着极大的区别，这就决定了牛排只能用外国的进口牛肉来制作，所以在中国吃牛排成本比较高，价格也就比国外高出一截。
导致牛肉品质和口感不同的原因有很多，今天就为大家逐一分析一下。按照中国的饲养习惯，牛一般要饲养很多年之后才会出栏。在远古时期，中国人就想到了利用牛来耕作，而且后来人们还发现，从母牛身上可以获取牛奶，所以大家在饲养牛的时候，一般要等牛完全长大，值回本钱后才会把牛卖出去。
但因为饲养周期太长了，成年后的牛肉水分不足，口感比较一般，这样的牛肉完全达不到做牛排的标准。
外国人将牛排作为主食，农场主们在饲养牛的时候，主要就是为饭店供货，所以他们都会选择口感肉质比较好的水牛。水牛的脂肪含量高，出生几个月的小水牛肉质更是十分鲜嫩，这样的牛肉才适合被做成牛排。
02
除了牛的品种不同之外，中国人与外国人饲养牛的方式也不同。国内养殖户习惯用饲料+鲜草/干草来饲养牛，这样能够相对节约饲料成本，也保证了营养的均衡，适合长周期的饲养方式，这样养出来的牛寿命比较长。
而且吃草的牛产奶量比较高，脂肪量比较低，浑身上下都是瘦肉。这种牛肉比较适合用来做牛肉干，或者炒菜，符合中国人的烹饪习惯与饮食习惯。
而外国养殖户则更喜欢用玉米来饲养肉牛，不再添加多余的饲料，这样饲养出来的肉牛脂肪含量高，肉质更加鲜美，非常适合用来制作牛排。
进口牛肉中，比较出名的是美牛、澳牛和日牛，这些国家产出的牛肉都有着美丽的纹路和美妙的口感，价格非常昂贵。
实际上中国肉牛在刚宰杀好的时候，也十分鲜嫩多汁，但在几个小时内，牛肉细胞内的水分就会快速流失，牛肉鲜嫩的口感也不复存在。这种牛肉做出来的牛排劲道有余，鲜嫩不足，达不到西餐厅的标准，只能放在超市当作速冻牛排出手。
超市里面的牛排一般是用真空包装的，保存在冰箱里面，里面的牛肉纤维在低温环境下变得松散，这样一来在之后进行烹饪时，牛肉才不会变得硬邦邦的。
03
不同部位的牛肉肉质不同，价格也不一样，牛排的种类就有很多种，比如常见的菲力、西冷、T骨、肋眼牛排等等。不同类的牛排肉质不同口感也有很大的区别，根据不同的肉
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的进口牛肉可以做牛排吗和进口牛肉优缺点问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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