黎平黄牛肉火锅怎么做的(广西桂林市是一座什么样的城市？)

大家好，今天来为大家解答黎平黄牛肉火锅怎么做的这个问题的一些问题点，包括广西桂林市是一座什么样的城市？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

广西桂林市是一座什么样的城市？

（原创）

我认为：广西桂林真的非常美！

桂林最大的美就是山清水秀、奇峰异石、空气清新、居民纯朴热情、它的山峰跟其它地方的山完全不同，桂林的山峰是尖的，它虽然脚下一山连一山，但从山腰开始又分开独立的，每一个山顶几乎都是尖的，人很难上去，重点是它顶的特别尖，给人很美、很特别、很养眼、很悦心的感觉。当然桂林最有名的山当然是象鼻山，因为它就像一头活生生的象，座落山水晰透底的水流中令赏心悦目，陶醉其中，人们漫步山水林中有种身临仙境中的感觉……

桂林的水虽然没有南宋时期王正规写作时的水质，现在随着时代的进步，居住人口的增多，游客的快速增长，水质肯定也变了，但再怎么变它的本质还在，清凉，透明，鱼照常在水中活跃戏弄，悠哉悠哉过着它的神仙般日子。

桂林的二江四湖：漓江、桃花江、木龙湖、桂湖、榕湖、杉湖、是桂林的重点景区5A级，桂林是以山清水秀、奇峰异石而闻名天下的。随着时代的进步，生活水平的提高，不但居住人口大幅度增加，游客也是滔滔不绝……

桂林的美，桂林的仙境无法完全用文字表迖出来，只能是亲身体验其中，漫步其中的山水林中、才能完全感觉到身临仙境，快乐似神仙。余生我会再来的，桂林等着我，我肯定还会来看你的。

静雅思约定，桂林下次见！

你在贵州吃过最奇葩的菜是什么味道怎么样

贵州的花江狗肉。记得上世纪90年代跟着师父跑生产车，拉筑路机械方面的货到广东东莞等地，那时贵州还没有高速公路。每次经过贵州，都要在贵州花江吃狗肉。因师父常年跑这条线，对哪家的狗肉做得正宗了然于心，再加上与老板熟，所以每次到店，老板都从铁笼子里抓一条活鲜鲜的奶狗现宰杀。不到20分钟，一锅鲜美的花江狗肉就端上了桌。

20分钟前还是一条鲜活的生命，由于有人喜欢吃奶狗，瞬间就被剥夺了生命。气人的是老板一边宰杀，嘴里还一边念着“狗儿狗儿你莫怪，你是人间的一道菜，有人想吃，我就得宰……”

我见师父吃得津津有味，我只好夹些小菜送饭。师父见我不吃狗肉，便用汤勺舀了几砣狗肉在我碗里，逼我尝尝天下美味。我夹了砣放进嘴里，想起刚才还是鲜活的生命，现在却在人的肚子里，太残忍了，一想到这，我“哇”的一下吐了出来，再也吃不下饭了。

我从湖北来贵州黔东南生活了七年多了，我给大家分享一下我见过的和我吃过的一些我觉得比较奇特的菜，这些菜在当地被尊崇为绝对的美味，但是有的我是筷子都不敢伸，有的我也吃上瘾了。

1、酸汤煮蝌蚪

这道菜吃的人不是太多，但是，黔东南很多人听说过。把蝌蚪捞起后，放在干净的水中养几天，待蝌蚪泥巴吐净后，把酸汤煮开，直接将活蝌蚪倒入酸汤中煮熟即食。我身边有一些人吃过，说非常美味，我在一些小视频平台刷到过当地人煮吃，估计端在我面前我就想吐。

2、凉拌血

黔东南这边，凉拌血一般在普通家庭主要是杀年猪基本上必上的一到菜，除了猪血，牛血、羊血什么的都可以凉拌。等血凝固后，用刀子像划豆腐一样划成一小块小块，然后加辣椒末、葱姜蒜、香菜、盐等等，他们吃起来是感觉津津有味。我第一次看到的时候，我觉得有点像茹毛饮血的原始生活，想想那个场景都有点真真作呕。一般的牛肉馆都有卖的，大都限量。

3、油炸打屁虫

这边能吃的昆虫还比较多，蚂蚱和打屁虫是比较多的，蚂蚱我现在基本上接受了，但是油炸打屁虫我一直接受不了。那种闻着臭臭的打屁虫，我是有点下不去筷子。

4、牛羊瘪

初来这边的时候，我刚开始以为是牛羊鞭，也不怎么敢吃。后来去黎平肇兴侗寨吃过一回，感觉蛮香，现在也基本能接受了。牛羊瘪是拿牛羊胃中半消化的草沥汤汁，拿来炒牛羊肉，或者涮汤，闻起来有股牛羊粪的臭味，吃起来有股青草的香味。榕江的牛瘪比较地道。

5、折耳根

来这边的第一顿饭，给我印象最深刻的就是折耳根。折耳根就是鱼腥草的根部。这边凉拌和吃粉是必放的佐料，也单独做菜，比较常见的就是折耳根炒腊肉。外地人吃这个，总感觉一股鱼腥味从口腔传遍全身。我来这边这么多年，我吃不惯。

6、酸汤

黔东南这边有句俗语：三天不吃酸，走路打转转。酸汤分白酸和红酸，比较常见的是红酸，酸汤也被列为了黔东南州的地理标识。我第一次吃的是白酸，一口下去，感觉就跟老家喂猪的潲水没什么两样，后来吃上红酸，感觉味道还比较独特。红酸最独特之处在于这边那种小番茄，野生的更酸更香。酸汤什么都可以煮，几乎这边人人都会做。

其他的当然也有很多，比如半斤重一块的白肉、吃鱼不除鳞、不剖肚等等，说奇葩也谈不上，只是饮食习惯不同而已，只有你想不到的。欢迎有机会来贵州品尝。

我是一个一个地道的贵州黔东南人，在我的家乡贵州黔东南州榕江县，这里的特色美食就是牛羊瘪，腌肉腌鱼，侗家烧鱼，还有就是凉拌毛血旺等，接下来小军一一给大家介绍。

1、牛、羊瘪

牛瘪，又被称为“百草汤”，牛瘪和羊瘪，是榕江县独具地方特色的一道菜。牛、羊瘪的制作十分讲究，选用的牛羊都是山上放养的，在杀牛时，取出牛胃里的食物，挤出汁水进行过滤，“瘪”汁就做好了。

2、腌鱼、腌肉

用上好的田鱼和肥瘦搭配恰当的猪五花肉用盐盐渍后，将糯米饭，辣椒粉，花椒等拌匀。腌鱼则塞进鱼腹内，腌肉则均匀地抹在鱼表面，经过特殊腌制的鱼和五花肉会有酸甜的口味，香味浓厚。吃法多样，可煎可烧，腌肉还可与折耳根等素菜爆炒，口味绝佳。

3、侗家烧鱼

在贵州省榕江县，当地村民们祖辈都有稻田养鱼的习俗。每到一年的丰收季，当地的侗寨村民开始下田收鱼。俗话说侗不离鱼，吃烧鱼是侗族人民的一种传统习俗。侗族的烧鱼，历来以其味道鲜，嫩，香，美著称，而且吃法新颖别致，饶有风味。其制作方法是先除去苦胆，然后用温火慢慢将鱼烤熟，慢慢烘，缓缓烤，一直把鱼烧得焦黄滴油，而后去掉内脏，加盐、辣椒、生姜、大蒜和临时采集的野生香料，韭菜、毛毛菜等当地特有的原生态野菜混合拌匀。

4.凉拌毛血旺

直接用新鲜的猪血拌制而成，这也是一道有人喜欢，有人不能接受的黑暗料理。凉拌生猪血首先将凝固的猪血，用刀分成大小整齐的条块。切好猪血后，根据个人的喜好放入盐、胡椒、葱姜以及香菜等佐料，搅拌均匀后，一份新鲜的凉拌猪血就可以上桌了，

好了，以上就是我们这边比较出名的几种特色美食，外地的朋友来黔东南游玩，一定要尝试一下。

鱼腥草，实在是吃不了，那个味太大了。

椿菜沾霉豆腐汤汤，又臭又香

牛瘪

牛瘪，看着没敢吃，闻着一股子淡淡青草的味道

我在贵州盘县吃辣椒苗，剌五佳的苗尖，烫火锅那种吃法，不过味道还可以

折耳根又名鱼腥草，在贵阳的那段日子无论是在菜市场，或是大饭店小餐馆都能经常看到，味道就像名字一样，有种淡淡的腥味，反正我是有点接受不了，当地的鱼腥草就像我家乡做菜喜欢放香菜一样必不可少，还记得在贵阳的那段日子，每天5点起床推着手抓饼小车来到贵州大学门口买手抓饼，虽然事业还没成功但是确实是一段难忘的回忆，记忆最深的美食有一条街上的花溪牛肉粉，什么街想不起来了，但是回去肯定还能找到，10元一大碗，牛肉很多每次去都要排队，现在想想口水直往下咽，真的好怀念那个味道，后来去过北京，去过上海，特意去找过花溪牛肉粉都没有找到一样的味道，不知道当初的那家店还在不在，味道还是不是当年的味道。

从安顺场向西南崇山峻岭走，靠近广西有个县城，名，安龙。上世纪九十年代，我多次去安龙县城，而从安顺到安龙必须翻越几座大山，其中一座叫花江坡。花江坡以狗肉火锅著名，花江坡是山上的小村子，人户不多，沿盘山公路摆开，多数以狗肉营生。

每到冬至节气，安顺或贵阳人会到花江坡吃顿狗肉，作为过冬的开始。不知从哪个朝代始，那里的人愿景着过一个温暖冬季，需要寻找一种能够抵抗山风浸淫、能够让人体产生燥热、血脉欢快流动的食材，于是，狗便被盯上了！因为，没有比它更符合条件的选择了。这是狗的不幸，这是人类祖先的期盼，怪不了谁谁！

花江坡的狗肉店大多不做现杀现买生意，也就少去了瞩目惊心的血腥场面。山风徐来，坡上飘漾着青草和山花香。

店家将煮熟的狗肉大块大块地摆放在靠门的长桌上，给路过的人以视觉冲击，路过的人若再走近桌子，嗅着味道，那注定就要住下了，别无出路！

店家门前都会拴一条或几条狗，但不杀。因为它几个毛色鲜亮，当作模特用途，久久不杀。有常来的食人与门前久久不杀的很面熟了，见了摇摇尾巴，达成一种特别的和谐局面。

花江坡有类野草，菊科目植物，在其它山区也见过，而没了花江的辛辣味猛。我觉得它是花江火锅的灵感所在。虽然，只是垫在锅底的配料小菜。

那些年常路过花江坡，吃之甚少，不为别的，只为囊中羞涩作罢！后来，兜里有闲钱了，而再没路过花江。前年，在石家庄看到花江狗肉连锁，冲着对花江山野的印象进入为客，没了花江的山风，没有那根菊科野草，便无味。

来贵阳怎么玩怎么吃这篇贵阳市不完全指南可能会帮到你

感谢张大妈，给予中的第18期试吃试睡的体验，第一站写了昆明的，因为飞了六次云南，连带着就写了整个云南省的了

但贵州我飞得的比较少，这一次仅周末飞过来贵阳随心飞打卡，所以也只能写写贵州的周边吃喝玩乐了，其实贵州可玩的地方也很多，只能以后我飞多点玩了再补回来吧。这一次的框架还是和云南那个差不多，先和大家介绍贵阳，再介绍其和周边的主要景点以及美食，最后则是游玩建议和游记了。部门美食图片选自网上，侵删。

开始前，还是和大家科普下吧。选自百科，侵删。

贵阳，简称“筑”，别称林城、筑城，是贵州省省会，国务院批复确定的中国西南地区重要的区域创新中心、中国重要的生态休闲度假旅游城市。境内有30多个少数民族，有山地、河流、峡谷、湖泊、岩溶、洞穴、瀑布、原始森林、人文、古城楼阁等32种旅游景点，是首个国家森林城市、国家循环经济试点城市、中国避暑之都，登“中国十大避暑旅游城市”榜首。所以说贵阳市可玩性还是很高的。

这里主要介绍贵阳以及其周边的主要游玩景点，适合短途随心飞的朋友。

黔灵山，位于贵州省贵阳市云岩区，为国家AAAA级旅游景区，被称为“黔南第一山”，它以其山幽林密、湖水清澈而闻名全国；黔灵山自古以来就是贵阳市著名的旅游和朝拜圣地。黔灵山是集自然风光、文物古迹、民俗风情和娱乐休闲为一体的综合性公园。黔灵山由弘福寺、黔灵湖、三岭湾等六个大的浏览区构成，每一个景区都有着其独特魅力，综合在一起就形成了贵阳著名的风光秀丽的城市公园。

上去可以慢慢逛，在山上看看整个贵阳市区的景色，然后走到山上那里有很多猴子，但注意不要随便拿东西去喂，因为它们可能会抢你的东西，这个要特别注意下，下到山下有动物园，可以一起逛了。

游玩信息以及建议：

门票：5元；

开放时间：6：00-22：00；

游玩时间建议：1-3小时

青岩古镇位于贵州省贵阳市花溪区，是贵阳市首个国家5A级旅游景区，是第二批中国历史文化名镇之一，至今已有600多年的历史，人文历史底蕴深厚，地域特色颇具魅力。青岩古镇始建于明洪武十一年（公元1378年），因明朝屯兵而建镇，以青色的岩石而得名，是一座因军事城防演化而来的山地兵城，素有贵阳“南大门”之称。古镇内设计精巧、工艺精湛的明清古建筑交错密布，寺庙、楼阁画栋雕梁、飞角重檐相间，所以还是值得一打卡的。

游玩信息以及建议：

门票：普通票10元；通票60元

开放时间：9：00-17：30；

游玩时间建议：3小时起

甲秀楼是三层三檐四角攒尖顶阁楼式建筑，飞甍翘角，层层收进，由桥面至楼顶高约20米，12根石柱托檐，护以白色雕花石栏杆，楼侧由石拱“浮玉桥”连接两岸；浮玉桥为九孔，长90余米，称“九眼照沙洲”，解放后临河修公路填埋二孔，现能见七孔，桥上有涵碧亭，桥下有涵碧潭、水月台，桥头立有石木牌坊，牌坊中央设有“城南遗迹”四字，桥南有古建筑群“翠微园”，可以上去转转。

游玩信息以及建议：

门票：免费；翠微园5元

开放时间：甲秀楼（8：00-22：00）；翠微园（8：30-18：30）

游玩时间建议：1小时

天河潭旅游度假区具有河谷曲拐，沟壑险峻的地貌特征，融山、水、洞、潭、瀑布、天生桥、峡谷、隐士为一体。山中有洞，洞中有水，洞行山空，空山闻水声，碧潭衍飞瀑，纵横密布，形态各异。有贵州山水浓缩盆景的美称，被谷牧誉为“黔中一绝”。天河潭旅游度假区位于贵州省贵阳市花溪区石板镇，是以典型喀斯特自然风光为主、历史名人隐士文化为辅的风景名胜区，距贵阳市中心24公里，距花溪13公里，总面积为15平方公里。

游玩信息以及建议：

门票：通票52元；全通票82元

开放时间：9：00-17：30；新春灯会期间则为9：00-22：00

游玩时间建议：3小时起

花溪公园位于贵州贵阳市南郊17公里花溪区内，占地800余亩，东至花溪大桥，南沿磊花路，西临花溪平桥，北抵花溪小寨。主要景点有音乐广场、芙蓉洲、百步桥、坝上桥、麟山、龟山、松柏园、碧桃园、牡丹园、竹莲池、棋亭、憩园、西舍、戴安澜将军衣冠墓、平桥、黄金大道等。

游玩信息以及建议：

门票：6元

开放时间：8：30-18：30

游玩时间建议：1-3小时

贵州省博物馆，综合性博物馆，位于贵阳市观山湖区林城东路中段北侧，贵州省博物馆藏品总数有8万余件，民族文物、贵州古生物化石、旧石器时代出土文物、反映地方历史人文和文化多样性的各类文物为馆藏亮点，其中中国苗族服饰库和中国苗族银饰库位居全国第一。如果对历史人文感兴趣的朋友可以去逛下。

游玩信息以及建议：

门票：基本陈列免费；如有特殊展列价格则与临时展列有关

开放时间：9：00-17：00

游玩时间建议：3小时起

黄果树大瀑布位于贵州省安顺市的镇宁布依族苗族自治县境内的白水河上游，安顺市西南45千米处，镇宁布依族苗族自治县境内，东北距贵州省会贵阳市150千米。属中亚热带，是典型的溶岩地区，气候温和，雨量充沛。黄果树瀑布，即黄果树大瀑布。古称白水河瀑布，亦名“黄葛墅”瀑布或“黄桷树”瀑布，因本地广泛分布着“黄葛榕”而得名。

游玩信息以及建议：

门票：150-160（景区门票）

开放时间：7：00-18：00

游玩时间建议：3小时起，从贵阳往返，共一天。

接下来就和大家简单的介绍下贵阳的美食吧，其实贵阳的美食小吃还是很多的，所以这里就和大家简单的介绍几种主要的吧，还是以科普介绍为主。

丝娃娃，别名素春卷，是贵州省贵阳市的一种常见的地方传统小吃，只要在贵阳各地每一条街上，几乎都能看得见。而此菜素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。猛一看颇似产房里初生的婴儿被裹在“襁褓”中。“襁褓”是用大米面粉烙成的薄饼，薄薄如纸却有—只手掌那么大。再卷入萝卜丝、折耳根（鱼香菜）、海带丝、炸黄豆、脆哨、糊辣椒等。又名素春卷。当地人吃时，当然少不了注入酸酸辣辣的汁液。这蘸水就是丝娃娃的精髓。在贵州省会贵阳市众多丝娃娃小食摊多沿街而摆，颇具特色，有一二十个品种。菜丝切得极细，红、白、黄、黑等各种色彩相间，十分漂亮。素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。贵阳特产，是流行于贵州各地的名小吃。

过来贵阳中午的第一餐就是吃这个丝娃娃，找了一家连锁店，店员教着吃的，个人可能吃不太习惯这个，所以没吃完。

推荐店铺：杨姨妈丝娃娃、包整贵州小吃研究中心

肠旺面是贵州省贵阳市的一种特色小吃，在贵州众多的小吃中，以色、香、味“三绝”而著称。具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味口感，以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。

推荐店铺：金牌罗记肠旺面

花溪牛肉粉发源地贵阳花溪地区，是贵州的一道特色名小吃，其独特的汤料，由多种名贵中草药精心严格制作，做出的牛肉粉与众不同，汤鲜味美，肉香。吃过的人赞不绝口。贵州花溪牛肉粉由牛骨熬制的浓汤，爽滑的米粉，上等的黄牛肉，撒上一勺花溪辣椒面制成。

酸汤鱼，是苗侗族的一道传统菜肴，据考证此菜肴最早源于黎平县雷洞镇牙双一带。制作原料主要有鱼肉、酸汤、山仓子等香料。成菜后，略带酸味、幽香沁人、鲜嫩爽口开胃，是贵州“黔系”菜肴的代表作之一。这道菜通常先自制酸汤，之后将活鱼去掉内脏，入酸汤煮制。

贵阳的酸汤鱼就推荐吃这一家叫老凯俚酸汤鱼的店吧，在贵阳有很多的分店。

推荐店铺：老凯俚酸汤鱼

米豆腐是川、渝、鄂、湘、黔武陵山地区地方小吃，此菜润滑鲜嫩、酸辣可口。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”即成。

贵阳人吃米豆腐，其实吃的就是佐料，贵阳的米豆腐放了很多配料和各种调料，吃起来就是比较的辣。

青岩古镇上卖卤猪脚的店铺和卖鸡辣角的一样多，作为青岩的特色小吃，卤猪脚的历史要比鸡辣角早的多。南方卤，北方酱，贵州算是西南，青岩的猪脚也是卤的。和哈尔滨的猪手比，青岩的猪脚个头大，要长一截。颜色红褐色，由于泡在卤汁中，所以皮红润，味道是咸鲜，能吃出调料香味。当地都是用大闷罐小火煨着，捞出一些放在大盆里或者大铁盘里，卤猪脚论斤卖，上桌前分成小块上来，当地人吃卤猪脚就像啃骨头，在青岩古镇外最有名的“王万妈”家，只见每桌上都积累着不少猪蹄骨。青岩卤猪脚要蘸调料吃，这种蘸料是用糊辣椒、双花醋、姜末、葱花等制成的辣椒水。

其实这个主要说的是，但家香酥鸭。它是一种现场油炸的鸭肉，麻又酥脆，非常的香，这种建议就是现炸的好吃点，打包回去就没有那种味道了。

贵阳辣子鸡是一道极具贵州特色的菜。做法是先将鸡切成块经过香料腌制，然后放入油锅内爆，熟后捞起来。在油锅中放入大量的糍粑辣椒，辣椒制好后将鸡块倒回锅内同烹。这道菜可以是家常炒菜，也可以是火锅。由于辣子鸡在炸干水汽后可以保存较长时间，很多人家做好后存放起来慢慢享用。

这个在贵阳是非常的常见，基本上餐厅或者小吃街都有。

恋爱豆腐果简称豆腐果，是贵州省贵阳市的一种特色小吃，属于黔菜，其表面微黄，辣香嫩烫，开胃生津，其做法是先经碱水洗泡发酵，然后切成长方形小块，用无味的柏木锯面作燃料，烤至两面发黄，食用时用薄竹片将豆腐当腰剖开，添进由胡辣椒、生姜米、点葱、蒜泥、酱油、醋、味精等调制而成的佐料，趁热吃下，咸辣爽滑、满口喷香。

这个小吃在在贵阳的街头真的随处可见。吃恋爱豆腐果记得不能吃太急，因为豆腐里面又烫又辣，记得小口品尝。

这个在贵阳也是非常的常见，贵阳糯米饭是一款家常饭，原料是糯米、脆哨、土豆、酸萝卜、折耳根、海带丝、油炸花生米，再配上葱花、白砂糖、食用油、酱油、盐、油辣椒、糊辣椒、醋、香油等调料制作的食品。

脆哨是贵州省贵阳市的一道特色风味小吃，不管是五花肉还是大肥肉，或是精瘦肉，经过巧手烹制，那出来的就不再是“油渣”了，料酒、老生抽各种调料作用下炮制出来的就是被冠以香、咸、脆、爽的“哨子”了。哨子分几种：有五花肉熬制出来的软哨，也有大肥肉被榨干制成的脆哨，还有精瘦肉熬制的“精哨”，也有稍带点肥肉熬制的“瘦肉哨子”，反正是小小的“油渣”有了不少的花样。

贵阳以及其周边，用个两到三天就够了，这里所有线路的景点介绍和游玩建议都已介绍，大家根据自己的需求按实际的来就行了，下面的就不多做介绍。

早上去黔灵山转转，看看猴子，然后早点下来去逛古镇，下午回来快天黑了则去转转甲秀楼，最后晚饭在附近吃，行程比较的简单。

第二天早上早点出发去天河潭转下，然后回去往东北方向走就是花溪公园逛完公园再回去，最近根据自己回来市

第三天就是黄果树瀑布了，这是一个周边游的行程，大家根据游玩项目来选择就好，当天下午就返回贵阳，周边游结束。

第二站选择了的是贵阳，从广州飞，10点半到达，1月飞过来天气比较的冷，最冷时已是零下3度，天气也很阴沉。过来时选择坐机场大巴到酒店附近的云上方舟吃个饭，第一餐选择了连锁小吃店怪噜范吃个丝娃娃，可能不太习惯吃这个，所以只吃了一半。

接着就到贵阳东景希尔顿酒店，这家因为是刚开没多久的，所以试睡的就选择这家过来打卡吧，这一次钻卡只能给升级到行政房，所以就将就下吧，不过酒店的服务也还是很好的，后面叫酒店的工作人员带去参观了下大使套房和总套，到时在单独的酒店入住报告发出来给大家看下吧。

床给布置好了

下午就过去黔灵山转转，打下卡，下来快天黑去老凯俚酸汤鱼吃个酸汤鱼，还不错，详细探店报告后面会补出来。晚上有时间再逛个甲秀楼，晚上的景色还是很漂亮的

山上的小门入口

贵阳市夜景

由于贵阳的天气太冷了，早上都不想早起了，吃了早餐就继续睡觉了，本来去天河潭转转的，后面取消了，中午吃个饭下午直接到机场回广州了，这里就放下队长去青龙潭的图片吧。这一次贵阳飞广州航班比较有趣的是执飞的乘务长是我1号飞贵阳遇到的同一个，她过来打招呼才知道，并说如果我下次飞贵阳第三次遇到她服务的航班，到贵阳就请我吃饭，那我就希望下一次飞贵阳能遇到，哈哈。

贵州黔东南地区人真的喜欢吃牛粪火锅吗,这能下嘴

民以食为天，一顿不吃饿得慌。

说起美食，黔东南州的美食不可错过，黔东南是少数民族自治州，人文历史悠久，人文景观具有独特的风格。让我们看看哪些看着都流口水的美食吧。

黔东南苗族侗族自治州，位于贵州省东南部。

下辖16个县市，首府凯里市。全州辖凯里1市和麻江、丹寨、黄平、施秉、镇远、岑巩、三穗、天柱、锦屏、黎平、从江、榕江、雷山、台江、剑河15县，凯里、炉碧、金钟、洛贯、黔东、台江、三穗、岑巩、锦屏、黎平10个省级经济开发区。有7个街道，94个镇，110个乡（其中17个民族乡）。

还有一个大家看着名字都觉得可怕的是“牛粪火锅”就问你怕不怕？哈哈（反正我有点心虚）

牛粪火锅是贵州省黔东南和广西西南地区的苗族美食，也叫牛瘪火锅，为贵州黔东南地区待客的好东西，有健胃助消化的功效。火锅底料在未煮之前，闻着有股淡淡的腐草味，随后将牛肉牛杂倒入火锅中，在煮的时候有一点牛粪味。吃起有一股药味还有一点苦。但汤底里加入了石菖蒲和藿香川芎等香料，会越吃越香。

贵州黔东南用牛粪做的火锅，牛瘪，又被称为百草汤，你敢吃试试吗

首先我想说猫屎咖啡你们怎么能下的去嘴，还氛围浓厚的说这时高端享受，人家这里的牛瘪火锅怎么就惹你了，还有这不是牛粪，这是牛吃到肚子里的草，刚开始发酵，还没有消化，真不能说是牛粪。

其次这个东西在当地还是非常畅销的，很难买到，至于说味道我也没有唱过，不好评价，但是吃过的人是这样评价的闻着像牛粪吃着有苦味“吃起有一股药味还有一点苦。”食客称虽然可以自己调制蘸碟,但还是压不住那个味,当地朋友告诉他,汤底里加入了五石菖蒲和藿香川芎等香料,会越吃越香,不过他还是有些吃不惯,他还称,别人吃完肉,一碗一碗地喝锅里的汤,但是他一口也喝不下。

最后还是欢迎大家去勇敢的尝试，而且贵州也不是只有这种食物，也有其他很多的美食等着大家。

作为一个贵州黔东南人，在这里我有必要解释什么叫“牛粪火锅"。

“牛粪火锅"其实不是真正的牛粪，而是利用牛肠里的胆汁熬制而成的配料。具有促消化开胃等功效，是上等的待客美食，又称"牛瘪火锅"，是黔东南地区非常奇特的一种食品。

制作方法是:将牛宰杀后，将肠子最干净的一截(约有两寸左右)里面的取下，(可以说整头牛最精华的部分)，将两头用细绳捆好，放到锅里熬制约3一5分钟，然后取出，用针扎眼将里面胃液流出用碗盛好即可食用，食用时也可取少许放入辣蘸或用辣椒、三奈(也叫石昌蒲)、花椒等煮好牛肉火锅里，这样牛肉的味道苦中微甜、麻辣芬香，真算得上是人间美味。

在黔东南少数民族地区有"杀牛没有瘪，杀了也白扯"之说，足见"牛瘪"的重要性，对于网上流传的用什么牛未咀嚼完的草过滤之说还有待考证。

"牛瘪火锅"对于不少外地人难以接受，实际是卫生、科学、可口的菜肴，食过之后保证你食欲大增，唇齿生甘，回味无穷。

因此，很多外地人初次吃时，还不敢下口，吃了几次后都大呼过瘾，甚至还有专门千里迢迢赶来吃“牛粪火锅"，品尝这一人间美味。

好吃的不得了，其实就是牛胃往小肠那一节的牛瘪，用布过滤留汁，我们这县城几乎大部分的饭店都有卖，专打牌子的有四五家，生意火爆，特别是冬天，清火开胃助消化，有牛瘪和羊瘪，可以火锅的也可以干锅，有点苦味，不过挺好吃的，如果想吃，黔东南最正宗的是从江县特别出名很正宗，欢迎到我们黔东南来

中华大地博大精深，就连饮食也是五花八门，有一些地方的美食让你望而却步，当地人却是如获至宝。贵州就有一道美食，让听着的人想吐，看着的人作呕，但是当地人却争相去吃，让我们这些外地人实在是搞不懂。

这道美食就是“牛瘪火锅”，因为制作的过程有点恶心，也被大家叫做牛粪火锅。牛瘪火锅是黔东南地区的美食，如果想要吃到最正宗的味道，就必须在牛被宰杀之前给牛吃上好的青草和中药喂饱，宰杀了牛之后把牛小肠和胃里没来得及消化的食物拿出来，然后挤出其中的液汁。每家的做法都不一样，都有自己独特的秘方，但是都必须是吃青草长大的牛，不能用饲料喂养。将牛胃里没有消化掉的草汁，加入牛胆汁和一些其他的香料草药小火煎熬，熬好之后就在里面涮菜涮肉。当地人吃的美滋滋的，外地人图着新鲜跑去品尝，却是闻着味道其实一点怪味都没有，看着人家吃完菜之后还要一碗一碗的喝汤，心里真的是五味杂陈。

我当地人说牛瘪有着健胃消炎的作用，所以他们把这道美食奉为座上客，不是轻易去的人都能品尝到的，要珍惜。其实这个牛瘪火锅我在黔东南吃过，如果它们不说的话，我是吃不出来任何怪味的，当地人一说是牛胃液煮的就难以下咽喽。嘿嘿，还是不知道的情况下就会吃很多。

牛瘪火锅真的是颠覆了大家对于传统火锅的幻想，谁也没想到火锅底料还能这样做，这真的是适合重口味的人，一般人很难接受这种独特的美味。但是，牛瘪火锅的做法在黔东南流传了千百年了，世世代代的人都在传承，而且在当地很受欢迎。对于传承，一定要尊重。再说人家世代都在吃这个东西，说明它是健康的，只要牛健康，做的过程中卫生达标，就都没问题。

我吃过，人家那叫“牛瘪汤”，“瘪三”的“瘪”，或者写成“憋”，不是火锅，是黔东南特有的“黑暗料理”，热情好客的苗族人所创造的独特的饮食文化。

“牛瘪汤”做法比较复杂，先将牛肠及内容物用武火炒至爆出香味，加水，同时将牛杂切碎入锅，再加葱、姜等一起煮沸。其实，具体做法因人而异，每家做法都略有不同，可以加入酸菜、辣椒、薄荷、苦瓜，甚至黄莲等药材，以清热泄火。

“牛瘪汤”呈淡绿色，撇去漂浮的白色泡沫就可以吃了，味道略苦，通常带料碟。哈哈，是不是觉得些堵？不过因为被《舌尖上的中国》宣传，所以品尝的人越来越多，最好在吃之前不要问食材来源，免得咽不下去。雷山另有一道“羊瘪汤”，我也曾吃过，与“牛瘪汤”类似，可以看作是“雷山双瘪”。

实际上，“猫屎咖啡”的来源也类似，同样经动物胃酸发酵后所得，价格很贵，我等普通人消费不起。

（注：图片为羊瘪汤，牛瘪汤颜色较深，做法味道差不多）

你们应该是误会了。那不是牛粪。牛粪是牛吃过草以后从牛屁眼拉出来的叫牛粪。而他们吃的是牛吃完草还在牛肚子（胃）里还没有消化的东西。我是遵义的，离哪儿还有一佰来块钱的车费。也没吃过。不晓得味道如何。

贵州黔东南地区，流传着一种极为特别的美食，那就是“牛瘪火锅”，也叫“牛粪火锅”，一听这名字恐怕很多人都没食欲了，然而它实际上是卫生、科学、可口的菜肴，还是贵州黔东南地区待客的上品菜。

牛粪火锅是什么？

牛粪火锅，不少人都难以接受，以为是用牛的排泄物做的。但实际上并不是用真正的牛粪来煮火锅，而是用牛瘪，牛瘪是指牛胃和小肠里面没有完全消化的食物。牛在宰杀前，先用上等的青草加中草药材喂饱，宰杀后把牛胃及小肠里未完全消化的食物拿出来，挤出其中液体，并加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬后食用，烹制好的牛瘪是黄绿色的，吃起有一股药味。

牛粪火锅的由来

相传很久以前，有一位贵州人经常肚子疼，腹泻，到处求医，吃了不少药还是不见效。一次偶然的机会，他见牛羊吃百草却身体健壮，于是便尝试吃牛瘪，吃了几次，没想到肠胃得到大大的改善，腹泻也好了。后来事情传开了，当地人就开始效仿，并不断完善制作工艺，不断添加香料。从此，这种饮食习惯代代相传，成为一道健胃助消化的菜品。每逢过年过节，都杀牛羊吃瘪，并且作为款待宾客的佳肴。

牛粪火锅好吃吗？

牛粪火锅，很多人表示无法下口，不过也有很多人说好吃。就像臭豆腐榴莲一样，吃的下的人自然说好吃。据了解，牛粪火锅刚开始吃的时候，会感觉有一股难以接受的味儿，吃着有点苦，但是清凉爽口，味道鲜美，一晚上口留余香，嘴里都是清凉的。在冬季，牛粪火锅是非常火爆的。不过，每家火锅店，因熬制的独家秘方，所加入的香料和中草药的不同，口味也不尽相同。

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