牛肉面馆的新店怎么引流(想做牛杂摊怎么吸引客户)

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下牛肉面馆的新店怎么引流的问题，以及和想做牛杂摊怎么吸引客户的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

想做牛杂摊怎么吸引客户

建议你采用最近比较流行的社交玩法，新开的店总会有几个顾客，那你就把他们当做你种子客户，运用社交软件，比如vx等，你做一个促销单，任何一个顾客进店消费只要转发你做好的图片与息，那么付款打8折，第二种方法就是采用拼团的形势，老顾客带一个新顾客，付款打7折，带二个新顾客打5折，当然具体打多少折只是一个建议，用此方法来积累前期人气，人气来了，生意就好了。

小面馆开业怎么做活动

小面馆开业时可以进行以下活动来吸引顾客：

优惠活动：开业期间可以推出一些优惠活动，例如新客户首单享受折扣、满额送券、免费赠送饮料等。这些优惠可以吸引新客户，同时也可以留住回头客，这些活动少不了要利用一些系统来完成，比如传递宝app的智慧商家系统，可以提供扫码点餐，折扣，会员等功能，而且都是免费使用的。

礼品赠送：可以准备一些小礼品，例如面馆定制的餐具、面条筷子套装、小零食等，作为开业期间的赠品，吸引更多的顾客前来品尝。

线上推广：可以通过社交媒体平台、美食博客、点评网站等线上渠道，发布小面馆的介绍、图片和优惠信息，吸引更多的潜在客户。

试吃活动：可以在开业当天或开业期间定期举办试吃活动，让顾客免费品尝小面馆的招牌菜品和特色小吃，增加顾客的兴趣和好感度。

合作推广：可以与周边商家或社区合作推广，例如与附近的咖啡馆、书店、健身房等进行合作优惠，互相宣传，扩大品牌知名度和影响力。

以上是一些小面馆开业时可以尝试的活动，可以根据实际情况进行调整和创新，以吸引更多的客户，提高品牌知名度。

为什么很多餐饮店刚开始生意很好,不久就倒闭,什么原因

餐饮行业开始生意好，不久就倒闭，是什么原因？

我觉得这个问题现在特别普遍，经常看见家门口的餐饮店，一段时间就换主，而且感觉开业的时候，生意还不错，但是为什么干不多长时间就倒闭了呢？这个问题得从这几方面来看:

开业时生意好的原因

发现一个很有意思的现象，就是几乎所有新开的店家，开业的时候，生意都很火爆。这是因为:

为什么不久就倒闭的原因

餐饮行业是现在最容易涉足的行业，也是倒闭关门最快的行业。因为投资比较其它行业来说，入门成本比较低，而且一般人都觉得这个行业比较简单，就是买菜、做菜、销售出去而已，有个店面，几张桌子，配个厨师加上服务员就可以开干。甚至还有很多的夫妻店，男的炒菜，女的当服务员。

总之餐饮业虽然投资少，入门低，上手快！但是很多创业投资者，冲进去之后发现和自己预想的差的太多，而且不确定性，以及那个辛苦不是一般人能承受的！还是那句话“创业有时候可能是最大的致贫，这个必须谨慎”！

有不少刚开业的饭店都有点人气，开着开着客人就没了，最后甚至于关门大吉，这是什么原因造成的呢？

开业初期有客流，后期甚至关店，这也是很多小白投资餐饮常见的结局，就是刚开业还不错，开着开着客人就减少了，到最后谁都不来了。

第一、朋友架事。首先刚开业的店，亲戚朋友肯定要来捧场架势，开业期间宣传的力度也比较大，再加上新开业的饭店一定有很多的优惠活动，打折促销活动，这些因素都是前期看着人气旺盛的原因。

第二、尝鲜猎奇。现在的人都喜欢尝鲜，喜欢到新开的饭店品尝味道，进而品头论足。每个城市的食客差不多都这样。新开业的店大多去捧场，实际上就是为了自己尝鲜体验一下，也有猎奇的心理在作祟。

第三、口碑宣传。前三个月是最好的口碑宣传期。这种新店尝鲜情况一般持续在三个月左右，三个月的时间会有一些口碑效应的影响，让附近的客人有一个初步的认识和评价。开业前三月几乎成了饭店是否生存下去的考验期，前三月要是没有客流，后期再做什么活动吸引客人也不会有太大的效果。

第四、经营管理。饭店的经营能力和管理水平决定了存活与否。通常这三个月对饭店是个考验期，菜品的出菜流程是否顺畅，厨房准备工作是否充足，菜品质量是否磨合的比较稳定，这些都是很重要的因素。前厅与厨房的配合是否融洽，特色菜品是否达到预期效果，客人对菜品的意见反馈是否真实有效并得以很好的解决，这些问题都是开业期间运营中需要逐步解决掉的，有些流程和标准也是在这一段时间内进行完善的。

三个月左右的时间要能把客人留住，变成回头客，口碑是正面的，饭店的人气会延续下去。在开业期间，甭管是用什么方式，让客人有可以再次消费的理由，要么菜品很好吃，产品有特色，有亮点；要么是服务到位，服务工作很细心，服务态度很好；或者价格实惠，超级便宜，同类商家里你这里最有优势。综合下来就是性价比很高，会留住一部分回头客，并形成忠诚的老顾客，反之亦然。消费频次很少，客人口碑很差，负面的宣传较多，这都是影响生意的重要原因。

第五、差异化。饭店经营毫无特色，没有客人记忆点。如果产品没什么特色，没什么突出的地方，不能区别于同类商家，到你家吃跟到别人家吃找不到差异点，对产品没有太多的记忆点，你的产品设计和定位有可能就是错误的，不能被准消费者广泛认可接受的产品，都不是过硬的产品。

第六、服务滞后。服务跟不上，与饭店的经营理念不匹配。如果服务工作再一般般，态度也不太好，服务工作做得比较粗糙，经常出错得罪客人，这也是影响客人再次消费的理由。

第七、产品价格。如果产品价格定得也不合适，让客人觉得菜价和酒水也不便宜，有宰客的嫌疑，这种情况也是价格定位时考虑得不周全。

第八、其它原因。其它原因造成的影响。假设停车场也没有，停车也不方便，宴请的客户就会放弃来你家。饭店的装修布局是否合理，有无包房，没有独立的房间，大桌请客的客人不会来，而包房正是饭店最卖钱的地方，大厅做人气，包房做财气，就是这个道理。

各种各样的问题都会造成客人的不满意，致使客人流失得很快，负面的口碑宣传得也比较多，这样的情况就是客人吃一回就再也不来了，即使亲戚朋友也一样。菜品服务环境留不住客人，饭店的结果就只有一个关门大吉了。

这里面牵扯一个很重要的因素，就是你会不会经营，如果你会，就会逐步解决那些问题，如果你再不懂如何经营和管理，饭店开了最后也是挂了，这也是情理之中的事情。如果你擅于解决日常经营上的问题，对客户照顾得很好，你的生意会越来越好，反之就只能倒闭了。

好多餐饮店刚开始生意红火，不久就倒闭，这种现象经常见，开始主要是自已相处的朋友，同学，同事，这些周围的人，一但这些人散去，引不来外围消费者，那么面临的就是惨淡经营直至倒闭。那为什么会这样呢？主要原因有以下几种。

质量问题，质量是一个店的生存的生命线，没有质量就无法生存，这一点有些经营者通犯的毛病是，店刚开业的前几个月，质量做的相当好，后来慢慢一算帐，没利润。那么小聪明就来了，为了求得利润，价格不能提，只能偷工减料，投机取利。这样质量就下降，可客一吃不是原来那个味，第二次就再不登门了，日积月累，顾客流失，门前冷清，关门大吉。

服务问题，大家消费图得就是个乐呵，可好多店的老板，老板娘，或者服务员，好象是你花钱，我供餐。谁也不欠谁。你想吃就吃，不吃拉倒，我为什么要给你笑脸呢。冷若冰冰，好象谁欠他什么似的。这样的服务永远做不长，也做不下去，关店是迟早的事。

价格问题，有的店认为我的质量很好，必须价格上去，同样的品类，同样的数量，别人八十八元，他就要定在九十九。可他不知，消费者很精明，尤其经常下饭店的人，哪家是什么样子，比你老板心里清楚的很。而往往你的消费群众就是这群人，这群人的评论胜过你的广告，他们说你太贵了，也就给你关门下定论了。

还有多种因素，比如环境，卫生等这里就不一一列举。

我就是从事餐饮行业的，在我工作的大大小小饭店里，最起码有3-5家是突然关门倒闭的，后来经过仔细了解才知道，原来看上去生意红火的饭店，根本就是不赚钱或者没有多少利润的，

所以为了自己的资金着想，这些老板也要尽早撤离了，而且我要告诉大家，现在餐饮行业已经很难做了，至于难做到什么程度，就是10家里面最起码有5家是不赚钱的，不知道大家知不知道，

现在餐饮行业一是在数量上面越来越多，二是在跟风上面太严重了，就拿我们酒店来说吧，记得我们酒店曾经做了一道非常火的菜品，火到不少人专门从隔壁市过来品尝，后来周边几家酒店一看到这种情况，

于是想近了各种方法，终于把制作方法学到手了，而且学会制作方法还不说，还把菜品在价格上面下降了1/3左右，所以我们酒店这道菜品马上就失去竞争优势了，其实偷学菜品还不是最严重的，

最严重的就是打价格战了，记得我曾经工作过的一家酒店，由于生意不好不坏，老板就把菜品价格调低一点，后来生意也确实好了起来，但是好景不长，周边几家酒店一看到这种情况了，

也把价格降了下来，所以我之前工作的酒店，在生意上面也就慢慢回到以前了，最后在啰嗦一句，就是在最近一段时间里，不建议大家进入餐饮这行，因为现在不管是大型餐饮行业，还是中小型餐饮行业，多是有点不好做的

小结：餐饮行业虽然是投资创业的第一选择，但是对于口味要求，价格要求，位置要求，太过重视了，所以餐饮行业即是最容易创业的行业，也是最不容易创业的行业

餐饮业是一个进入门槛比较低同时也是生存周期比较短的行业，如题为什么很多餐饮店刚开始生意好逐渐就不行了，下面我来解释一下

首先：现阶段普通人进入餐饮圈一般有两种方法，一种是加盟，一种是自己开店，两种方式各有好处，加盟不需要大量的宣传，自营不需要付出额外的加盟费，但是餐饮的收入点在哪里：客流，只有有了充足的客流才可以获得利润

其次：餐饮业的竞争很激烈，一家餐厅如果生意特别好，同样的店就会如同雨后春笋一般出现，同时价格方面也会出现竞争，最狠的是有些复制店甚至开在原店附近进行竞争，这对于顾客来说，分不清哪家是最正宗的，一旦品尝后感觉不好，就会放弃这类餐厅

最后：由于餐饮业突然火爆店铺比较多，一段时期因为某一种餐品特别火爆，然后大家一窝蜂的开店经营，没多久一两个月大家吃腻了就会逐渐恢复平静，而且一家餐品美味的餐饮店按照正常运营菜品口味能够保证，成为了网红后大量的人来就餐，为了赶时间餐品口味势必会下降，久了自然也会失去顾客

以上就是为什么餐饮店刚开始生意很好，不久久倒闭的原因，毕竟餐饮业是一个透明的行业，从众性很强也是造成这种状态的主要原因

开业生意好，有3个原因。

餐饮门店开业生意好，主要有3个原因，其中2个跟门店无关，1个是门店原因，并可能会对门店后续存活率持续加分项。

1、大家都开业，大家生意都好。

很多新店开在新项目、新广场，惯例是商业整体同步开业，整体投入百千万资金宣传，轰动效应强，短时会高客流聚集，各家门店生意都会好。

但这种门店生意好，不是门店本身好，是人太多、好店吃不下，漏给你的。

2、那家店开业，一定便宜，去尝尝鲜！

国人普遍的猎奇、从众、占便宜心理，对所有的新开店几乎都会想去看一看，这样一来，也会带动新店开业的生意。

这种生意好，也不是门店本身好，是顾客好奇，好奇之后，门店可能就生意不好了。

3、自己营销做得好，开业生意好。

门店前期营销推广投入大、渠道有效，会员拓展和充值预售多，开业活动宣传到位，引流效果好，带来开业生意好。

这种生意好，才是真的门店生意好，也会对后续门店的持续向好带来积极作用。

开业后3个月倒闭关门，主要有5个致命因素。

开业大麦的假象让一些餐饮新手大喜过望，忘了检视门店自身的不足和问题，并且对门店从胎里带来的致命问题视而不见，或者即使知道了也无力回天，最终只能关门闭店。

1、选址不对，关门早有注定。

餐饮开店，选址定生死，这是至理。人流不等于客流，别人生意好你不一定能做好，或者图租金便宜选了个不好的商圈、购物中心，这些都将直接导致开业后的营运期客流一落千丈，走上闭店之路。

2、品牌不对，靠流量捡漏生存，存活率低。

实力有限，只能选小品牌、才出现不久的品牌加盟，品牌自身没有影响力，不会自带流量，纯粹靠热场高流量存活，大牌排队等太久，旁边小店也能流量捡漏，如此蹭流量的活法，一旦遇到新开场、类似疫情管控，便闭店无疑。

3、租金成本太高，入不敷出，迟早关门。

你不是海底捞能拿两年免租。

小品牌、创业新手，进商场，没有话语权，没有议价权，租金物业费很高，开业后营运期营收大跌，但租金成本不跌，入不敷出成为常态，三个月就亏光老本，不得不关门走人了。

4、创始团队生变，内耗致死。

开店创业，最忌合伙生变。尤其餐饮，合伙人一多，想法不一，困难期更是各打小算盘，后厨采购成本捞油水，前厅服务减人降质量，甚至决策互相牵扯使绊子，如此，只会加速关门。

5、菜品、口味下降，自杀关门。

餐饮开店，做吃的生意，菜品口味是最根本的营销，不好吃，花再多钱宣传、再多钱的装修，都不会有人再来消费。

有些门店开业后因为客流大跌，为了降低成本，从食材、分量、口味上做起文章，顾客的舌头你骗不了，直接用脚投票，进店消费变成一锤子买卖，当然没有未来。

小结：餐饮创业，开店容易守店难。

餐饮开店，看似入门容易，开店不难，但其实开完业，活下来的却不多。

据可查询数据，2019年新增餐企超过300万家，但一年关闭的门店也将近300万家，如此高的阵亡率，可见开业容易，开店成功真不容易。

2020年，疫情影响下，想开店，切记三思而后行，且行且珍惜。

很多新入行的餐饮店，开业就豪华装修，面对现在高额人工和高额房租，只做一锤子买卖，不考虑回头客。很多老牌餐饮店就靠着回头客来维持，一是有着亲民的性价比，二是菜品口味和质量的持续稳定，稳定好老顾客才是长久之计。

没有自己的核心产品，随行入市！开始生意好，都是假象，别人吃新鲜，任何产品都有生命周期，到后来开不下去也就不足为奇。

你去肯德基，他们就是卖小孩和大女孩的产品，一个汉堡，今年胡椒味，明年番茄味，后年辣酱味，。但它还是汉堡，最大限度延长产品生命，，，，，，，

一个餐厅，能不能持续性打造爆款，照样好吃，考验很多老厨师和老板，扛过去你就成了，抗不过去，，，，完了

这包括一些显而易见的原因，比如刚开的时候，尝鲜的人多，认识的朋友捧场的多。刚开始会做一些活动，也会吸引人，还有是因为人多了，服务跟不上，导致人越来越少。

我今天要说一个另外更加宏观的因素，这个现象不仅是餐饮独有，很多店子，甚至创业的都会出现，这就是“势能”。

一、做生意就是积累势能

做生意也好，创业也好，真的就是逆水行舟，不进则退。我们划船的时候应该会有一种体会，如果你划的越快，反而会越轻松一点。但是一旦你慢下来，船桨的阻力就会越来越大。最后直到自己精疲力尽而放弃，逆行的水就会把你冲回原点。

做生意就是一个积累势能的过程，刚开始很有动力，每天改进，总结经验，看看菜品味道，调整各个环节。但是慢慢的，你就会乏了，菜品也不管了，脏乱差也随他了，服务态度也越来越差了。这种势能一旦向下的时候，就会一泻千里。

刚开始顺的时候，大家都能保持着积极性，但是什么生意也不可能一直好，总会遇到瓶颈。越是这个时候，越是艰难，但是一旦突破了，就会上一个台阶。不断地调整菜品，调整服务，做些创新，看似刚开始效果不明显，但是只要不断的向好，这个势能会积累的越来越，迟早爆发。

二、怎么去改变？

我创业多年，也积累了这方面的一些经验。我的建议是：

首先，自己得有兴趣，如果不喜欢这个行业，千万别做，你没有动力去做优化和改进。

其次，给自己定个目标，这个目标不随着任何状态发生变化。例如，每周必须看一本专业的书，或者每周必须去探访一家做的好的餐厅。把这种知识和眼界的积累当成每天的作业去对待。

最后，哪怕舞台下面只有一个人，你也要认真对待。具体到餐饮这个事情就是，哪怕今天只有一个人点了一碗面，你也要认真的去对待。赚的少再少，也要把这个“势”给提起来。越是逆境越是要使出比平时更大的劲。

三、不要算账

这句话不是说真的不管财务，而是生意好的时候，你不要想着，今天能赚1000，30天就能赚3万。一旦去算这个账，你就是把自己钉在这个地方了，你就是准备开始安逸了。

这也是很多刚开始生意好，后来差的一个重要原因。很多人刚开一个月的时候，看着赚了不少，就算着多久回本，多久能赚够。最后就不想改进了，就想着这样也挺好了。

生意好的时候，任然要居安思危，不断去优化，抓住这些人给你做传播，只要你比其他店子哪怕多做一点有价值的事情，你就会把别人的客户都吸引过来。

为什么很多餐饮店刚开始生意很好，不久就倒闭，什么原因？

题主说的情况，在我生活的周边，确实经常发生，我来给大家说说我的感受；

菜市场附近的铺面，大多都比较稳定，虽说生意有好有坏，好在大多可以勉强维持，但是，好像有那么2-3家铺面，隔一段时间就会蒙上蓝条布，开始装修，周边的街坊老爱开玩笑，说这几家老在装修的店铺，风水不好，做什么亏什么；

不知道大家是不是有类似的体会，反正我是有的，原因如下，18年年中的时候，想找个便宜的铺面做餐饮，看了好多的门店，最后都因为租金过高，始终不敢下决心，经过几个月的盘算，最后也就放弃了，但是，看过的那些店铺，都给我们留下了深刻影响；

这一说也有一年多，今年春节前，去菜市场买菜，看到其中一家我们曾经打算租下来的铺面，又换老板了，我的心情五味杂陈，虽说不是我自己的生意，但是，假如当年是我租下来，我会不会也由于各种原因而经营不下去，倒闭了；

那天我的心情，一直都郁郁寡欢，心里一直盘算着这个疑问，小夫妻俩在家也讨论过，最后，我们觉得，如果当年，我们租下来做，可能也会失败，主要原因如下：

1、一家餐饮店，无论是做小吃还是做炒菜，一定要有自己的核心竞争力，我们小夫妻既没有餐饮业的从业经验，又没有学过厨，更加不具备饭店大厨的工作经验，想要有食客排队上门，除了自己的信心，真没有其他优势；

2、就拿做牛肉面馆来说，我们没有核心技术，也就是说，我们做的牛肉汤底，可能不对食客的味道、可能不能保持一贯的味道、可能自己喜欢，而大多数食客几乎不喜欢；

3、开门做生意，想的简单，纸上计划书也看似有理有据，但是，现实是残酷的，不可能一帆风顺，总有我们没有想到的地方，一旦激情退去，遇到各种困难后，是不是很容易让我们打退堂鼓；

4、各行各业，哪里没有竞争，特别是小型餐饮店，没有金刚钻真不能接手瓷器活，竞争对手可能由于行业的丰富经验，已稳坐钓鱼台，坐等我们倒闭；

我们是新手，处在新店开业的美好期望中，可能这时竞争对手已经将我们打败，他们已经和供应商、物流等同我们密切相关的行业，打好招呼，让我们无形中增加更多的经营成本；

5、成本的控制，做的好不好，主要看成本控制，假如没有经验，这里浪费一点、哪里浪费一点，一个月辛苦经营，最后由于铺张、不注意细节，陷入严重的亏损阶段，只能花钱买教训，当我们都学会了，钱也就亏完了；

6、累，太累，吃不了那个苦，想的总是美好的，刮风下雨、打雷闪电，做餐饮店，几乎是没有休息的，为了多挣钱，需要全身心的投入其中，现在想来，可能我们真坚持不下来；

7、选择店铺时，想的太乐观，觉得自己的生意会非常红火，每月的铺面租金多个20%不算什么，但是，往往都是多出来的铺面租金，压得我们喘不过气，最后很难挣钱，不得已而关店；

8、选择店铺时，没有经验，周边明明都是买服装的，不顺时而为，选择逆风飞翔，开餐饮店，最后由于租金贵、顾客群体少，每月人流量少，而不得不关门；

9、最后一种是比较乐观的，但也够折腾人，选址时没有考虑到会拆迁，生意刚刚有起色，就不得已而关门，再次重新开始；

写到最后，还想啰嗦几句，很多餐饮店刚开始生意很好，不久就倒闭，如果用一句话来总结：盲目投资，想当然的认为自己很厉害，自己是商业奇才，最后的结局几乎就是亏得一塌糊涂；

OK，关于牛肉面馆的新店怎么引流和想做牛杂摊怎么吸引客户的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。