买牛肉干摊子怎么做的呢(山西泽榆牛腱子肉是怎么制作的)-菲力牛肉网

买牛肉干摊子怎么做的呢(山西泽榆牛腱子肉是怎么制作的)

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山西泽榆牛腱子肉是怎么制作的

跟大家分享一个菜谱，爱吃肉肉的可以收藏了????酱牛腱子肉方子：其实做法很简单，但确实是耗时间。

准备的材料：1，牛腱子两斤以上

2，葱、姜、花椒、蒜、生抽、料酒。

3，桂皮、干黄酱一整袋、大料、花椒香叶、冰糖，及其他一些喜欢的炖肉材料

过程：

1，牛腱子要用清水泡5到6个小时，每一两个小时换一次清水。我中间是换了两次。

2，把材料2和牛肉混合，充分腌制，放入冰箱保存，24小时以上。

3，把腌制好的牛肉，只取牛肉，放入高压锅，放入材料3，炖40分钟。拔掉插销不要动，最好泡制一个晚上。

4，第二天打开高压锅，把牛肉取出，用保鲜膜包好，一定要包紧，放入冰箱，冷藏，晚上回来可以吃上美味了

做牛干巴晒干还是阴干

1、晒干牛干巴需要将牛肉洗净，然后用刀顺着肉的纹理切成长条，沥干水分，在牛肉条的正背面均匀抹上盐。

2、需要准备一些调料，把调料做成料包，砂锅里面加入适量的水，水要没过牛肉，然后再把料包放下去用大火烧开，烧开以后再加入冰糖，生抽，老抽和牛肉块，再次烧开以后用小火慢慢的煮，一直煮到牛肉软烂就可以把火关掉，等到砂锅变凉以后就可以把整个砂锅都放到冰箱里面冷藏一个晚上，取出冷藏的牛肉沥干水分，放在烈日下暴晒。若太阳下山了，牛肉干还不足够干，可借助烤箱低温烘烤。将晒好的牛肉干如果一时吃不完，可以装进密封罐保存，室温下放三天绝对没有问题，需要长时间保存就放冰箱冷藏。

做牛肉干用哪个部位牛肉好