牛肉焖面能放花椒吗,孜然牛肉焖面做法
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孜然牛肉焖面做法
牛肉500克
柿子椒10克胡萝卜30克面条500克
辅料
油10克
盐3克姜3克花椒1克八角2克冰糖8克蒜5克生抽7克葱5克老抽2克料酒9克蚝油4克醋2克
步骤1
牛肉冷水下锅,放入花椒、姜片,煮至水开捞出。
步骤2
锅里倒入油,放入花椒、八角、冰糖,等冰糖融化变成焦糖色
步骤3
放入牛肉翻炒,加入葱、姜、蒜。
步骤4
倒入生抽、料酒、老抽、醋
步骤5
将炒好的牛肉倒入砂锅中,加水小火慢炖两小时。中途记得加盐。
步骤6
炖完的牛肉可以不用收汁,直接倒入塔吉锅中,小火加热。
步骤7
锅开后,将面条放在牛肉上面,盖上锅盖小火焖10分钟
步骤8
面条上面放入胡萝卜丝和青椒丝,盖上锅盖焖再5分钟。面条熟后,表面撒些盐、生抽、蚝油拌匀出锅
十种焖面的做法
材料:面条300克、西红柿2个、豆角150克、辣椒适量、洋葱半棵、香菇2朵、盐3克、生抽1勺、香油少许
做法:
1、四季豆摘好,清洗干净,切段,焯水。西红柿切块,洋葱切块。
2、面条放入蒸锅蒸熟,面条一定要选用水分比较多的面条,粗细按个人喜好。
3、炒菜,热锅倒食用油,下入西红柿、葱头、豆角翻炒均匀,加入生抽、盐。菜不必炒太熟,炒出汁即可,然后放入蒸好的面条小火闷。
4、焖面一定要舍得放油,一是不易粘锅,二是可以锁住面条水分,这样焖出来的有嚼劲。
5、焖几分钟熟透了,关火,加入香油翻拌均匀即可
十大网红焖面做法
主料
面条350g
辅料
五花肉150g,豆角350克,西红柿2个
调料
葱适量,酱油适量,盐适量,鸡精适量,蚝油适量,小米椒2个,花椒少许,姜适量,蒜适量
豆角焖面的做法步骤
1.细面条、豆角备好。
2.豆角撕去筋膜,掰成寸段,用淡盐水清洗干净,西红柿洗好,葱姜蒜小米椒改刀备用,五花肉切成薄片。
3.炒锅放油烧热,放入花椒炸香捞出。
4.放入五花肉片。
5.待五花肉煸干水分,放入葱、姜、蒜、小米辣,炒出香味。
6.放适量酱油。
7.将五花肉炒至变色。
8.放入豆角。放入西红柿翻炒均匀,加入盐、鸡精。再放入蚝油,翻炒均匀。加入开水,水不要超过菜,持平即可。
9.将面条平摊在菜上面,加盖中火焖煮5分钟左右。火不能大,否则汤汁很快会完,导致面条夹生。
10.打开锅盖,不要搅动,将面条翻身、抖散,使面条基本上都能沾上汤汁,再加盖焖煮。
11.待面条焖熟,汤汁基本收干。要注意观察,汤汁收不干,面条粘粘糊糊,过分收汁会造成糊底。最后将面条和菜拌均匀,放置一会儿即可食用。
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。
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