牛肉焖面配料比例是多少，茄丁焖面-菲力牛肉网

牛肉焖面配料比例是多少，茄丁焖面

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十大网红焖面做法

主料

面条350g

辅料

五花肉150g，豆角350克，西红柿2个

调料

葱适量，酱油适量，盐适量，鸡精适量，蚝油适量，小米椒2个，花椒少许，姜适量，蒜适量

豆角焖面的做法步骤

1.细面条、豆角备好。

2.豆角撕去筋膜，掰成寸段，用淡盐水清洗干净，西红柿洗好，葱姜蒜小米椒改刀备用，五花肉切成薄片。

3.炒锅放油烧热，放入花椒炸香捞出。

4.放入五花肉片。

5.待五花肉煸干水分，放入葱、姜、蒜、小米辣，炒出香味。

6.放适量酱油。

7.将五花肉炒至变色。

8.放入豆角。放入西红柿翻炒均匀，加入盐、鸡精。再放入蚝油，翻炒均匀。加入开水，水不要超过菜，持平即可。

9.将面条平摊在菜上面，加盖中火焖煮5分钟左右。火不能大，否则汤汁很快会完，导致面条夹生。

10.打开锅盖，不要搅动，将面条翻身、抖散，使面条基本上都能沾上汤汁，再加盖焖煮。

11.待面条焖熟，汤汁基本收干。要注意观察，汤汁收不干，面条粘粘糊糊，过分收汁会造成糊底。最后将面条和菜拌均匀，放置一会儿即可食用。

茄丁焖面

1.1、茄子切成这样均匀的长段，然后泡在一个大一点的容器内，加适量盐泡一会儿防止变黑

2.2、肉剁成肉糜，先冰箱里冻一会儿好切些

3、肉放进小碗里，加入适量生抽，胡椒粉，食用油，生粉腌制一会儿

4、豆瓣酱用刀剁的碎碎一些

5、加入半勺耗油

6、两勺生抽，半勺老抽

7、半勺盐拌匀待用

8、锅里上油，生姜大蒜沫小火爆香

9、腌制好的肉糜倒进去滑散至熟

10、沥干水的茄子倒进去大火快速翻炒

11、刚才豆瓣酱碗里的料汁儿全部倒进去

12、小火翻炒至出红油，茄子也有点变软了

13、加入没过茄子的热水，如果茄子块比较大的话水要适量多一丢丢，不然茄子焖不烂，口感就不好了

14、汤汁差不多三分之一多一丢丢的时候面丢进去【面是直接买的炒面那种，你们菜市场或者超市一般的都行】用筷子搅散尽量埋在汤里面

15、盖上锅盖继续焖大概5分钟左右吧，时间不一定，具体的看汤汁和面的情况

16、嗯哼，不要收的太干，留一点看起来更诱人

郑州焖面做法

主料：五花肉一块，豆角一把，面条适量

辅料：葱姜蒜适量，酱油3勺，五香粉2调羹，料酒2勺，盐适量；可选：蚝油2勺，糖适量。

做法步骤：

1.准备食材，豆角去除豆筋，斜刀切段；五花肉要选用肥肉多一点的，切片分为比较肥的和比较瘦的放好；葱姜蒜剁碎备用。

2.铁锅烧热，放入比较肥的五花肉，中小火慢慢炒，炒出大量油脂。

3.加入葱姜蒜和比较瘦的五花肉，倒入锅中后，大火翻炒至熟透。

4.将豆角倒入锅中，继续翻炒2分钟，至豆角表皮熟透。

5.加入2调羹的五香粉和2勺料酒，3勺酱油，适量的盐，也可以放入一些蚝油和糖来提味。

6.加入两大碗水后，大火煮开，直接将生面条平铺在做好的菜码上，汤汁要能淹没一半的面条才好，盖上锅盖，中火开始焖。

7.大约10分钟左右，锅内汤汁被面条收的差不多了，然后将面条翻个面，继续再焖3分钟左右，然后用铲子和筷子配合，不断地挑起面条和菜码，让其均匀混合即可。这样一份好吃、柔软、不油腻、味道足的焖面就做好了。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的牛肉焖面配料比例是多少和茄丁焖面问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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