菜贩菜市场毛巾擦牛肉，泡椒牛肉臊子怎么做
各位老铁们好，相信很多人对菜贩菜市场毛巾擦牛肉都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于菜贩菜市场毛巾擦牛肉以及泡椒牛肉臊子怎么做的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
天津市波哥扒牛肉条的做法
主料：牛肉400克。
配料：香菜20克，葱花10克，淀粉10克。
调料：料酒15克，酱油15克，精盐3克，味精2克，白糖5克，鸡汤200克，葱段15克，姜片15克，花椒5克，色拉油50克，香油10克。
做法1、将牛肉入汤锅内煮至熟烂捞出。切成4厘米宽、8厘米长的大片，摆入盘内。
2、勺内加色拉油烧热，放入葱段、姜片、花椒炸香捞出不用。
3、勺内加鸡汤、料酒、酱油、精盐、白糖烧开，推入肉片，用小火扒至入味，加味精至汤浓，大翻勺，用淀粉勾薄芡，淋入香油出勺盛入盘内，撒上葱花，两边放上香菜段即成。
五花肉买回来要不要洗
不需要洗因为五花肉上有一层厚皮，洗掉后会影响口感和烹饪效果，而且洗不干净很容易滋生细菌。如果你想去除表面可能残留的脏物，可以用清水冲洗或用厨房纸巾擦拭。但是，如果你购买的五花肉是在市场或超市里自己切的，那么最好再用少量的酒或白醋在肉上抹一遍，以去除表面的细菌和异味。除了五花肉，其他肉类是否需要洗涤也是有区别的，比如鸡翅、鸭腿等表面有残留毛发需要清洗。而牛肉、羊肉等则不需要，因为洗涤时易造成细菌侵入。在烹制前，我们应该合理掌握洗涤的方法，保证食品的卫生和口味。
泡椒牛肉臊子怎么做
主要原料：碱水湿面150-200克，鲜牛里脊2两
辅助原料：菜籽油80克，土香芹60克，玉米淀粉20克，鸡蛋1个，猪骨汤100克。
调味料：泡小米椒20克、泡仔姜10克、蒜米5克、糖1克、酱油5克、食盐1克、味精2克、芝麻油5克、胡椒粉1克、花椒粉、小葱、辣椒油适量。
制作步骤：
1.将新鲜牛里脊切成厚度均匀的牛肉丝；把芹菜切成段。
2.将10克泡椒剁成泡椒末，10克切成小拇指颗粒；5克泡仔姜切成丝，5克剁成泡姜末；把蒜米捣碎，把青葱切成葱花。
3.将切好的牛肉丝加盐和少量清水抓均匀，然后加入鸡蛋白抓上劲；玉米淀粉加适量水，再加入腌制的牛肉丝中揉捏均匀即可。
4.将锅中的油加热，油温升至140℃，将牛肉丝放入锅中滑至断生，然后将泡椒末、泡姜末、蒜末放入锅中炒至有香味，再放入芹菜节炒至断生，加入泡椒丁、泡姜丝、糖和味精，翻炒均匀，即成泡椒牛肉丝臊子。
5.取一个干净的面碗，放入酱油、胡椒粉、味精、花椒粉、辣椒油、葱、猪骨汤。
6.把锅里的水烧开，加入面条，煮到面条全熟，把面条挑起来放在面条碗里，舀进一匙泡椒牛肉丝，即可
文章分享结束，菜贩菜市场毛巾擦牛肉和泡椒牛肉臊子怎么做的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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