牛肉怎样做吃着不腻?牛肉怎样做牛油才不会腻嘴

牛肉怎样做吃着不腻?牛肉怎样做牛油才不会腻嘴

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做好的牛肉腻怎么办

做好的牛肉腻怎么办

做好的牛肉腻我有办法!

思来想去,我还真想到了一个办法。你别说,这个法子还真是好使。我只用了3个小妙招就解决了牛肉腻的问题。什么妙招呢?一是料酒干煸去腥,二是逼出油脂,三是加两样食材这3个小妙招,让牛肉的肥油跑光,牛肉清爽不腻软嫩入味,一点儿也不腥气,牛肉香味浓郁,软而不烂,就连其中的胡萝卜和面藕吸饱了牛肉的汤汁,变得超好吃了。是普通牛肉也可以这样做!

牛肉怎样做牛油才不会腻嘴

牛肉怎样做牛油才不会腻嘴

牛肉这样做牛油才不会腻嘴

牛肉的肥肉应该是肉类中最少的,在炖牛肉的时候,如果把肥肉切下来,就会使炖肉的口感过于干柴。

所以,一般来说的话在选择炖肉的时候,应该保留牛肉上的肥油,炖出来的汤水会更加润滑,牛肉吃起来也会更加酥烂。

怎么煮牛肉好吃不腻的简单做法

怎么煮牛肉好吃不腻的简单做法

用料:牛肉1000g、土豆400g、大葱20g、生抽10g、色拉油50g、姜20g、蒜20g、八角10g、花椒10g、桂皮10g、香叶10g、豆瓣酱40g、老抽酱油20g

做法步骤:

1.把切好的牛肉块放入冷水中

2.开火将冷水煮沸,撇去浮沫

3.将焯好的牛肉捞出备用

4.准备好辅料

5.锅中放油,先炸花椒,炸糊以后将花椒捞出扔掉,此时油就变成了有花椒香味的熟油,姜,葱白入锅,爆出香味。

6.然后将焯好的牛肉倒入锅中继续翻炒。

7.依次加入蒜瓣,桂皮,香叶,八角,豆瓣酱,盐,稍微翻炒一下即可,为的是让这几样东西都稍微沾点油,立即停火。

8.将炒好的牛肉倒入电高压锅,放入葱绿,倒入少量纯净水,水不要放多了,电高压锅不需要多放水。

9.中途开盖一次,放入切好的土豆继续炖煮7—8分钟,至土豆软烂。

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