自助餐熟食牛肉做法大全，熟食店盐水牛肉的做法
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下自助餐熟食牛肉做法大全的问题，以及和熟食店盐水牛肉的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
熟食店的酱牛肉既入味又好嚼,究竟是怎么做的呢
在先前的问答中我就介绍过，人们在长期食用牛肉后，总结出了牛的不同部位的肉，各自适合的吃法：牛胸肉适合烤牛肉或煎牛肉；牛里脊适合煎、炒、炸；牛眼肉适合涮、烤、煎准备一个炖锅，放入牛肉，卤肉香包，生姜，大蒜，冰糖，辣椒，生抽，老抽盐，鸡精，料酒。加入适量清水，末过牛肉即可。第一步:起锅烧水，首先把牛腱子放入锅中，加些姜片、葱段、料酒、八角、香叶、豆蔻、花椒，大火烧开，小火慢煮至牛腱子肉用竹签能戳穿就可以捞出冷却了.
.酱牛肉软烂不塞牙的窍门是一定要炖煮的时间够长，高压锅也是可以实现这个软烂的，但是不如普通锅好吃。蒜、花椒、大料、干辣椒、桂皮、香叶，小火炒香，再放入黄豆酱、老抽、生抽、耗油、王致和红豆腐乳、白糖、鸡精、盐炒出酱香味，倒入啤酒；将泡好的牛肉沥干水份用花椒盐葱姜料酒白酒充分揉搓把味腌进去。腌制十几个小时时间越长入味首先选好腱子肉清洗干净，放到锅里焯水把血水煮出来换水放牛肉在放调料，去超市买那种专门卤牛肉的调料包，放2-3带，因为我试过很多次放一包根本没味道.
锅内倒入油放入葱姜蒜桂皮八角先小火炒一下（千万别炒糊）然后放入一小片白芷。白芷最多一小片放多了会有很浓的药味）（有香叶的话可以稍微加一点香叶）放入一点花椒和辣椒段（辣椒段一两段就行）放入甜酱我起锅烧油，油热爆香八角，花椒，桂皮，干红椒，添入适量水，把焯好水的牛肉放入，加酱油，糖，料酒，盐，黄豆酱，老抽，姜块，小葱结煮，煮至肉熟关火。
熟食店盐水牛肉的做法
食材：肥牛400g。调料：食盐适量，冰糖适量，生抽适量，调和油适量
1、准备肥牛，牛腱子肉最好。
2、把牛肉洗净，去血水。
3、加入料酒，姜片，冰糖，盐，油，生抽。
4、把材料入在电饭煲中加入适量的水。
5、用电饭煲煲汤功能煲一个小时，捞起盛出，煲好的牛肉即可食用。
熟食店酱牛肉怎么做
食材
原料：牛腱肉（其实就是牛大腿肉）
香料：桂皮、八角、小茴香、花椒、香叶、干山楂片、姜片、小葱
调料：五香粉、老抽、生抽、盐、糖、料酒
方法/步骤
1
牛腱肉切块，放在清水中浸泡2小时左右，中间换几次水，这样可以泡出牛肉中的血水。
2
锅中放清水，放牛腱肉，倒入一些料酒，放几片姜片，开火煮。
3
煮至牛肉变白，体积变小即可关火。
4
煮好的牛肉捞出放入冰水中浸泡，可以让肉质收紧。
5
准备好香料，切几片姜片，打一个葱结
6
将香料、姜片、葱结、五香粉全部放入高压锅内，放入牛肉，加一些生抽、老抽、盐、一大勺糖和一大勺料酒，然后加入清水没过牛肉.
7
选择电高压锅的蹄筋类程序，高压30分钟。（如果没有高压锅就只能多加点水，小火慢炖起码一个多小时以上了）。
8
做好后继续放锅里卤个几小时，越久越入味，然后再取出切片。
OK，关于自助餐熟食牛肉做法大全和熟食店盐水牛肉的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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