吃绘面的炖牛肉，牛肉面的牛肉怎么炖-菲力牛肉网

吃绘面的炖牛肉，牛肉面的牛肉怎么炖

其实吃绘面的炖牛肉的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解牛肉面的牛肉怎么炖，因此呢，今天小编就来为大家分享吃绘面的炖牛肉的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

怎么炖牛肉面的牛肉

1、做红烧牛肉，首先要选择好的食材，肉牛要新鲜的无注水牛肉，选择带牛筋的，不要纯瘦肉。

2、把买回来的牛肉，首先是去水，将切好的牛肉放在锅中，加入少量的水，烧开，将牛肉捞起。

3、事先准备好的辅料，等锅烧热加入适量的菜籽油，将切好的姜片、蒜子、辣椒放入锅中，加热，等出香味，将去出牛肉倒入锅中，在锅中加入适量的黄酒和老抽，之后加入适量的水，开始大伙烧。

4、大火加热20分钟后，小火焖上15分钟左右，就可以出锅了，根据自己的口味可以加上少许香菜。

面筋炖牛肉的做法步骤图,面筋炖牛肉怎么做

用料

牛腩肉700克

土豆2个

油面筋10个

葱段姜片适量

干辣椒3个

八角2个

陈皮5条

小茴香1小把

香叶3片

甘草2个

肉桂1块

生抽2勺

蚝油1勺

米酒1勺

盐适量

食用油适量

面筋炖牛肉的做法

牛腩肉切块，浸泡2小时，去掉血水，放入锅中煮沸，撇去血沫备用。

卤牛肉，除了葱段姜片，需要这些调料：八角、陈皮、小茴香、香叶、甘草、肉桂。还可以放几个干辣椒，干辣椒不是很辣，提鲜的效果好。

烧热油锅，放适量食用油，先爆香葱段姜片。

放入牛腩肉和1大勺米酒，炒香。

放入蚝油和生抽。

加入调料包，放入3个干辣椒。

这时候咱们省时，就选择用高压锅，先压熟牛肉。

高压锅制作的优势就是省时，而且汤汁不会减少。

压好后倒入炒锅，加入切好的土豆和豆泡。

中火焖煮到基本收汁。

再来一大碗米饭，吃起来相当过瘾。

牛肉面的牛肉怎么炖

配料：

牛肉1000、土豆400、大葱20、生抽10、色拉油50、姜20、蒜20、八角10、花椒10、桂皮10、香叶10、豆瓣酱40、老抽酱油20

烹饪步骤：

1.把切好的牛肉块放入冷水中

2.开火将冷水煮沸，撇去浮沫

3.将焯好的牛肉捞出备用

4.准备好辅料

5.锅中放油，先炸花椒，炸糊以后将花椒捞出扔掉，此时油就变成了有花椒香味的熟油，姜，葱白入锅，爆出香味

6.然后将焯好的牛肉倒入锅中继续翻炒

7.依次加入蒜瓣，桂皮，香叶，八角，豆瓣酱，盐，稍微翻炒一下即可，为的是让这几样东西都稍微沾点油，立即停火。

8.将炒好的牛肉（沾满辅料）倒入电高压锅，放入葱绿，倒入少量纯净水，水不要放多了，电高压锅不需要多放水。

9.中途开盖一次，放入切好的土豆继续炖煮7—8分钟，至土豆软烂。

10.开锅陈盛出来就能吃啦，太太太香了，配上一碗香喷喷的米饭

11.再来一张特写，嘿嘿，码字累图不容易，希望大家多多支持，祝大家都有一个好胃口，享受幸福生活！

烹饪小贴士：

1、炖牛肉时，应使用热水，不可用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止氨基酸流失，保持肉味鲜美。2、旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。3、烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。4、炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。5、加些酒或醋(1公斤牛肉2-3汤匙酒或1-2汤匙醋)炖牛肉，可使肉更软嫩。

吃绘面的炖牛肉和牛肉面的牛肉怎么炖的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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