市场上有一种带皮牛肉，带皮牛头肉做法-菲力牛肉网

市场上有一种带皮牛肉，带皮牛头肉做法

大家好，关于市场上有一种带皮牛肉很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于带皮牛头肉做法的知识，希望对各位有所帮助！

带皮牛头肉做法

主料：牛头肉1千克辅料：红尖椒50克，白萝卜200克调料：食盐3克，味精8克，鸡精5克，姜20克，蒜20克，八角5克，桂皮5克，干辣椒30克，料酒20克，蚝油10克，植物油50克，辣椒酱20克，胡椒粉2克，辣椒油20克，糖色10克，高汤500克

步骤：

1.将带皮牛头肉烫尽毛，洗净，入锅内煮至断生，捞出切成4厘米长，2.5厘米宽，0.5厘米厚的片待用

2.尖红椒去蒂，切成1厘米长的段；蒜籽去蒂；姜切成厚片；白萝卜去皮，切成与牛头肉一样大小的厚片

3.净锅置旺火上，放油烧至六成热，下牛肉煸炒至皮上起小泡时，加香料、姜片、整干椒炒香，再烹入料酒，炒干水分，加入鲜汤，放精盐、味精、鸡精、蚝油、辣妹子辣椒酱调好味，加糖色调好色，倒入高压锅内压12分钟，再选出香料、整干椒、姜片待用

4.净锅置旺火上，放入红油，下蒜籽、红椒圈煸香，将牛头肉带汁一块倒入锅内，再收浓汤汁，出锅盛入垫有白萝卜的干锅内即可。

带皮牛肉怎么炖好吃

300克带皮牛肉切块浸泡二个小时，期间3次换水。

将10克葱，10克姜，10克蒜，10克山楂片和2勺酒准备好。

将300克带皮牛肉块用500ml冷水入锅，烧开后，煮1分钟左右。

捞出、冲洗干净，备用。

锅中加500ml水，放入2勺酱香酒。

放入30克葱姜蒜和10克山楂片，盖上锅盖上汽20分钟，关火后至少焖1小时。

开盖后放入5克盐稍加热15分钟入味即可。

将30克调料包倒入盘中待用，再将300克带皮牛肉改刀成小块，把2勺豆瓣酱，30克指天椒炒香。

放入30克秘制调料包，入300ml高汤，将300ml高汤煨透，收汁即可。

把300克带皮牛肉放入500ml清水中浸泡三个小时，拔出血水。

然后切成大块放在锅中焯出血沫。

然后洗干净放入砂锅放20克葱姜，10克大料。

在砂锅中炖煮两个小时，出锅，

连皮牛肉怎么做好吃

干锅带皮牛肉，可能有一些人还没有吃过这种牛肉，因为平时买的牛肉都是深红色的肉，而这种牛肉几乎都是皮，因为牛皮有一些部位的皮是非常厚的，所以我们这里卖牛肉的都会用刀先把牛毛刮掉，然后再用火烧一下，皮就干净了，然后再用大锅煮熟熟即可。

OK，关于市场上有一种带皮牛肉和带皮牛头肉做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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