外国人是怎么处理牛肉的？外国人为什么要吃半生不熟的牛肉-菲力牛肉网

外国人是怎么处理牛肉的？外国人为什么要吃半生不熟的牛肉

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下外国人是怎么处理牛肉的的问题，以及和外国人为什么要吃半生不熟的牛肉的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

外国人为什么要吃半生不熟的牛肉

首先，我在开头声明：1.陆地脊索动动物的肉类，是很容易感染寄生虫和寄生虫的。

2.人是会感染牛肉中的牛带绦虫和猪肉中的猪肉绦虫的。

3.人体对蛋白质的吸收过程和和合成在高中生物（鄙人高考是江苏物生）是讲过的！

下面，我会对某几个答主的错误观点进行驳斥并回答本问题：

驳斥：

1.生牛肉干和生牛肉是两码事！关于生牛肉干，自行百度。

2.食用生肉的确就是野蛮和愚昧的象征。几万年前人类学会了使用火来烹饪食物，从此人类就脱离了一般动物，上升成为智慧生物。火带给人类的就是文明！这里并没有歧视的意思。

3.食用生的肉类不会有利于蛋白质的吸收，相反会阻碍人体最大程度地吸收蛋白质。熟肉提供的能量要高于生肉提供的能量。人体吸收蛋白质并不是为了利用蛋白质，而是为了氨基酸。人体内的氨基酸分为必须氨基酸和普通氨基酸，而必须氨基酸是人体不能合成的氨基酸，必须由外界摄入，一共有八种，具体的百度或者翻人教版高中生物必修一。人体摄入蛋白质后，会先水解成多肽，进一步会水解成短肽链和氨基酸。小肠会吸收这些物质，用以在转录后在核糖体中翻译信使RNA合成我们需要的蛋白质用，具体过程去百度或者翻高中生物书。而初中化学就告诉过我们，蛋白质不仅由肽链构成，而且数条肽链之间还有特定的空间结构，不同的空间结构也对应着不同蛋白质。如果空间结构发生改变，或者构成蛋白质肽链的数量、长度发生变化，这就叫“蛋白质变性”。而高温、酸、碱、某些盐（盐是指一类金属离子或铵根离子与酸根离子结合的化合物）会使得蛋白质变性。变性后的蛋白质，空间结构遭到破坏，肽链变短，反而易于人体吸收，减轻了蛋白质水解酶的负担。而且，生肉中的某些不利于营养吸收的物质，其中属于蛋白质类的抗营养素，也会被破坏掉。另外，熟肉破坏了部分大分子之间的化学键，使其称为小分子，而小分子更容易通过细胞膜的磷脂双分子层和上面的受体，所以熟肉的消化吸收比例大大高于生肉，熟肉会给我们提供很多的能量！这就是古人体格和脑容量高速发展的原因之一，这就是火带给我们的进化和文明！还有，生肉如果没被完全消化，上面的一些细菌进去肠道，也会破坏肠道原有的菌群环境，也为某些致病菌提供了能量来源。

4.关于寄生虫。牛肉中常见的寄生虫很多，一种其中对常见也是最容易感染的就属牛带绦虫，也叫牛肉绦虫。牛在食草时会将绦虫卵吃入体内，虫卵在小肠孵化成幼虫，幼虫会刺穿小肠壁进入体液循环，最终随血液到达肌肉，并在牛肌肉中发育成囊尾蚴。人食用不熟的牛肉时，囊尾蚴会进入人体，并人的小肠发育成成虫，一直寄生在人的小肠。牛带绦虫雌雄同体，性成熟后会在小肠内产卵，卵随人粪便排出，从而感染猪、牛、羊等中间宿主，往复循环。需要说明的是，人是牛带绦虫的唯一最终宿主！感染绦虫后，就是医学上所说的绦虫病，需要去医院接受专业的治疗，如果绦虫的位置不在小肠而在其他位置，有可能需要手术去除，甚至可能会危及生命。在欧洲的古代，寄生虫病是很常见的病，原因之一就是爱吃生肉！

回答问题：为什么西方人爱吃生的或者不熟的牛肉？

1.欧洲人饮食结构中，奶制品和肉类占到很大的比例，所以西方人是爱吃肉的，他们的消化系统也更擅长消化肉类。人体内的消化酶并不是每个人都一样的，有的人体内某种消化酶多，有的人体内同一种酶就比较少，甚至就没有这种酶。比如，有些人喝鲜牛奶和纯牛奶时会拉肚子，而和酸奶就不会，这是因为他们乳糖不耐受，而根本原因就是他们体内缺少甚至没有乳糖分解酶。而酸奶经过发酵，乳糖已经被水解，所以就不拉肚子。然而，欧洲人乳糖不耐受的群体要远远小于中国人，这是因为他们经常吃奶制品，从小就吃，所以消化系统为了适应，就会多分泌乳糖分解酶，而长大以后，消化系统定型之后，就不会缺少乳糖分解酶，当然，西方人很少有乳糖不耐受。所以，如果你从小就喝纯牛奶，即便一开始会拉肚子，但是久而久之，消化系统适应之后就会多分泌乳糖分解酶，等到你长大以后就不会不耐受。所以，习惯消化吸收肉类的西方人，即便食用生肉，他们消化肉类的能力也要强于习惯消化素食和五谷的我们。

2.他们缺乏烹饪的方法。既然我们不容易消化肉类，那我们就吃熟的，越容易消化越好。于是乎我们的老祖宗就在吃上下足了功夫。有人说全熟的牛肉老，没口感。我说不对，你一定没向老祖宗学习怎么吃肉。我们吃全熟牛肉，并不是像西方人一样只有煎、煮、焗、烤等寥寥数种方法。酱牛肉，小火慢炖好几个小时，做法极其考究，更本不会说肉老，做下酒菜简直绝了，难怪鲁智深喜欢吃。关于我们队牛肉的吃法，太多了，就不说了。而西方人钟爱煎肉，而且习惯煎厚牛肉。但是煎肉如果太厚，就会出现外边已经老了，里面却还没熟。所以西方人就会煎一会儿，等一会儿，等热量传到里面，这样外面熟了，里面刚刚微熟，这就是五分熟的牛排。如果不等或者等的次数比较少，那么里面也就越生。于是乎西方人爱上了这种吃法，觉得半生不熟的牛排口感更高，这样他们就也习惯了。

提醒：不要吃任何不熟的陆地脊索动物的肉类！！！在以前，欧洲的寄生虫病很猖獗，像绦虫病和蛔虫病，可能比感冒都常见，因此死掉的也不少。原因之一就是爱吃不熟的肉类。我们有更好的烹饪方法，为什么还要冒着生命的危险去追求口感呢？所以用中式的方法，吃全熟的牛肉！个人比较喜欢吃煨了几个小时的牛腩汤和酱牛肉，也比较喜欢宁夏内蒙人那边的做法，不放盐，不用高压锅，纯熬。盐是强电解质，会破坏细胞膜，让肉质变差变柴。那肉，蘸上蘸料，兼职绝了。那汤，下面就是正经的牛肉面啊！PS.叫你们一个技巧，做肉的时候，如果是煎炸或者是炒，可以提前加盐腌一下。如果是长时间炖、煮、煨、熬汤这些长时间的做法的时候，没有必要事先腌制，也千万不要加盐，等快好了的时候，提前一两分钟加盐，这样肉已经很酥很烂了，一来肉不会柴，口感不会变差，二来汤和肉都能入味。额……鸡胸肉除外，没点水平还真搞不定鸡胸肉，特别容易柴，越煮越柴😂😂😂😂

大多数外国人都喜欢吃牛肉,这是为何

大多数外国人都喜欢吃牛肉，一日三餐，没有它，可以说是无法撼动的，而我国的大部分食品，都需要用到猪肉，如香梨炒肉、炒辣椒肉、香菇炒肉、红烧酱油肉等等，可见猪肉在国内的地位有多高，但在国外，却形成了巨大的反差，外国人很少有人爱吃，所以肉类也是一样，为什么外国人喜欢牛肉而不是猪肉？国外人比较注重蛋白质的摄入，而瘦肉精是在15%左右，而牛肉可以达到20%以上不过，所以更喜欢牛肉。

先抛开猪肚不谈，要知道纯瘦肉的脂肪含量比较高，在7%以上，是肉类中脂肪含量最高的，而且大部分是不饱和脂肪，所以长期食用这种肉容易被"三高"盯上。在国外牲畜中，猪的地位比较低，因为它什么都吃，属于杂食动物。就肉质而言，与完全食草的牛、羊相比，有很大差距。外国人不喜欢这种肉是不可避免的。

肉的味道很臭，很刺鼻，我们吃的肉其实是加工过的。老厨师说，外国人不阉割猪，所以很难处理。但喜欢吃半生不熟的牛肉，而猪肉这么吃，不仅口感不好，还容易长虫子。从生活习惯上看，欧美国家的厨艺不精，但速度快，很多国家的饮食是"黑暗料理"。因为烹饪技术简单甚至粗糙，牛羊更适合欧美国家的饮食文化。

因为种族原因，欧美人普遍身材高大，对饮食中的热量和蛋白质的需求量比东方人多，如何才能有能力保证摄入和消费更合理？在种族的演变中，欧美人选择了蛋白质含量较高的牛肉，而牛肉的氨基酸完全可以满足人类的需要，吃同样数量的牛肉和猪肉，前者的热量更高。欧美等国多处于温带和亚热带，气候和降水适宜，地下水资源丰富，放牧成本低，效益大。所以牛羊肉自然成为人们餐桌上的首选。

外国人那么喜欢吃牛肉的原因是什么