泉州配送火锅牛肉(泉州牛肉火锅正宗做法)
今天给各位分享泉州配送火锅牛肉的知识,其中也会对泉州牛肉火锅正宗做法进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
泉州牛肉火锅正宗做法
泉州牛肉火锅是福建地区的特色美食,是一道将福建本土食材和火锅元素有机结合的美食,口味鲜美,也不失清淡。接下来,我将介绍一下泉州牛肉火锅的传统做法:
所需材料:
-牛肉(切成片或丝)
-牛骨清汤(也可使用鸡肉或鱼骨清汤)
-猪油或麻油
-葱姜蒜
-干辣椒、花椒、八角等调味料
-郫县豆瓣酱
-豆腐皮(也称腐竹)
-油面筋
-洋葱
-黄豆芽
-西红柿
-蘑菇
-小白菜等蔬菜
-面
-豆腐串、鱼丸等配菜
-花生酱
-香菜、葱花等辅料
做法:
1.将葱姜蒜和干辣椒、花椒、八角等调味料热油爆香,并加入郫县豆瓣酱爆炒。
2.加入牛骨清汤煮开,煮约20分钟。
3.捞出调味料和牛骨,将清汤过滤掉渣,放入火锅底盘,再分别加入洋葱、黄豆芽、蘑菇、小白菜等蔬菜煮。
4.另起锅烧开水,把牛肉片或丝放入锅中快速煮熟,捞出后放入调味汤中煨一下。
5.将豆腐皮和油面筋分别用滚水烫熟,捞出沥干。
6.把火锅底料里的蔬菜和配料捞出,放到自己碗里,加入煮熟的牛肉、豆腐皮、油面筋、配菜等自己喜欢的食材,边吃边涮,味道更佳鲜美。
7.最后,把火锅底料加热至boiling状态,再把面条下锅煮熟,捞出后直接放入火锅汤中食用,或沾上花生酱和香菜、葱花吃也别有一番滋味。
温馨提示:
1.牛肉片和切成丝的牛肉煮时间不宜过长,以免过熟。
2.除了上述食材之外,火锅中也可添加其他喜欢的食材,如鸭血、鸭舌、蛋面筋、豆皮等等。
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