注水牛肉是怎么注的(注水牛肉的炒法)
大家好，关于注水牛肉是怎么注的很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于注水牛肉的炒法的知识，希望对各位有所帮助！
牛肉馅出水是注水肉吗
肯定是注水了。因为靓的牛肉是不注水，做出来的牛肉馅也是没有太多水份的。如果是牛肉注水了，做出来的牛肉馅也是很多水份的，不好吃，说明这些牛肉是注水肉。因此，我们买牛肉时一定要细心观察，用手摸摸，观察牛肉是否干身。如果是觉得水份太多，摸摸牛肉后手上有水珠，则说明是注水肉，少买为宜，不要贪小便宜，因小失大。
注水牛肉的炒法
如果买到注水牛肉，就先将牛肉煮熟再炒，介绍一款做法，希望你喜欢。
蚝油咖喱牛肉片
[原料]
熟牛肉125克，姜末10克，洋葱25克，辣椒末10克，蒜末10克，咖喱粉10克，味精2克，料酒25克，精盐1克，糖5克，湿淀粉25克，花生油100克，高汤适量。
[制法]
1．将碗内放入料酒、味精、糖、盐、淀粉、高汤少许，调成芡汁，熟牛肉切块放入碗内。
2．锅内放油，烧到五六成热，将牛肉放入，用手勺拨散，稍滑一下，油滗出，炒锅回火上，加油25克烧热，放入咖喱粉，炒出香味，下姜末、洋葱末、辣椒末、蒜末略炒，将滑好的牛肉倒回，加料酒炒片刻，迅速把调好的芡汁倒入，颠翻几下，出锅装
盘即成。
活牛注水的原理
当牛被高压电击快死时，也就还剩一口气时，熟练的屠夫就开始用长针刺入牛脚下的大动脉，趁牛血未冷还在循环时，就用注水泵强行注水灌进血管里。这么做的目的就是能使清水快速流向牛身体的各部位。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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