牛肉的臀肉怎么做牛臀肉怎么做-菲力牛肉网

牛肉的臀肉怎么做牛臀肉怎么做

大家好，今天来为大家分享牛肉的臀肉怎么做的一些知识点，和牛臀肉怎么做的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

牛臀肉怎么做

原料

牛臀肉1000克、培根250克、胡萝卜2根、小土豆10个、洋葱1个。

调料

沙嗲酱、红葡萄酒、盐、牛高汤。

做法

1、将牛臀肉切成2公分见方的块，加入切成块的洋葱、红葡萄酒、盐，抓匀，密封后放入冰箱冷藏6小时。

2、培根切碎，胡萝卜、小土豆分别切块。

3、锅内加色拉油与黄油，将牛肉块从腌料中拣出，放入锅中大火煎至四面金黄后，再改中小火续煎2－3分钟至5、6分熟，取出备用。

4、在原锅中加入培根，中小火煎出油后加入腌料中的洋葱，改大火翻炒至透明。

5、加入沙嗲酱，炒匀后加入牛高汤，放入胡萝卜与小土豆，大火烧开后改小火炖至土豆软烂、酱汁呈现光泽。

6、加入盐调味，加入煎好的牛肉块，翻炒均匀，即可起锅装盘。

酱牛后臀肉的家常做法

主料：牛腱子1250克

香料：八角5个、桂皮1小块花椒40粒、香叶6片、草果1个、砂仁6个、白蔻3个、高良姜1小块、荜拨2个、白芷3片、沙姜2块、小茴香1小把、陈皮1块、干辣椒3个

调料：黄酒50克、黄豆酱油100克、冰糖60克、盐50克、黄酱50克、葱1根、姜5克

做法：

步骤1准备好主要食材。

步骤2牛腱我选的是前腱(里边包括最棒的金钱腱，前腱筋多，一层层的非常漂亮，吃起来口感更棒)。

步骤3把所有香料用纱布包起来(香料如果找不到那么多，那么大料、桂皮、花椒、香叶、白芷、山奈、砂仁最好要有)。

步骤4把香料包和牛肉扔锅里坐水至开，水量能没过牛肉就可，水开后放酱油，酱油要慢慢放，让水保持开，这样能煮掉酱油的生味，然后下黄酒、葱段、姜厚片、黄酱、盐和冰糖，水再次开后转小火盖盖儿慢炖两至三小时。

步骤5酱完的牛肉泡在汤里等汤快冷时再捞出来，味道更好。

牛臀肉嫩不嫩

牛臀肉，不太嫩但也能愉快的切出许多牛排

这块肉来自臀部与后腿处，该区域肌肉频于运动，生产的牛肉瘦且不嫩，价格在便宜的一列，适合家庭作为日常菜、碎牛肉或者腌制牛排食用。

牛臀肉整体肉块比较大，俯视为不规则的三角形，表面带有脂肪和筋膜，但表皮覆盖之下的肉块基本没有脂肪。

关于牛肉的臀肉怎么做，牛臀肉怎么做的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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