安格斯现切牛肉 安格斯牛肉是进口和牛吗
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安格斯牛肉是进口和牛吗
安格斯牛肉不是进口和牛而是进口牛肉，是有区别的。
安格斯牛是在1820年左右从苏格兰引进澳洲的，由于澳洲草原良好的生态条件，如今安格斯牛已经遍布澳洲各州。
安格斯牛因其持续产出优质牛肉而享誉全球，而且质嫩细滑、纹理细密、口感上乘、肉质和脂肪颜色鲜亮。
然而虽然安格斯牛与和牛都以肉质鲜嫩细滑著称，和牛的口感和味道显然更胜一筹。
这就要从油花说起了。油花是指肌肉间的松软脂肪，其分布平均细致，肉质便会嫩而多汁，油花在35度便会融化，带来入口即溶的口感
安格斯牛肉怎么做
材料
安格斯牛肉400g，番茄400g，桂皮1小块，大料3枚，葱一段，姜几片，干辣椒5个，料酒1大勺（15ml），生抽1小勺（5ml），盐3g
做法
1.牛腩切1cm见方的小块。用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份
2.番茄洗净切块
3.锅内烧热油，放桂皮，大料煸香
4.倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色
5.把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒、生抽、葱姜、干辣椒；大火烧开，小火焖1小时
6.一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可
大粒安格斯牛肉派怎么加热
放在电饼铛或者平底锅里，到少量的油，过两至三分钟即可出锅食用。还可以放在微波炉里加热一定时间即可食用。
刚出锅的牛肉派，外酥里嫩，外面的饼层次多，吃起来口感酥脆，里面的肉馅，肉质细腻，口感鲜嫩。牛肉派凉了之后的口感较差，需要重新加热，提高口感。
关于安格斯现切牛肉到此分享完毕，希望能帮助到您。
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