不腌煮牛肉的方子还可以滑嫩可口-菲力牛肉网

不腌煮牛肉的方子还可以滑嫩可口

各位老铁们好，相信很多人对不腌煮牛肉的方子都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于不腌煮牛肉的方子以及牛肉怎么腌才嫩不放料酒不放鸡蛋,还可以滑嫩可口的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

在家里腌牛肉时,怎么做让牛肉牛肉鲜嫩不柴

将牛肉切成片状，加入适量盐，鸡精，蚝油，酱油，胡椒粉搅拌均匀，再加入蛋清和适当淀粉搅拌均匀，腌制一段时间即可。

牛肉怎么腌制最好吃不辣牛肉腌制方法

1、牛霖350克、孜然粉适量、胡椒粉适量、精盐4克、玉米淀粉15克、生抽10毫升、料酒15毫升、姜一小块、大葱两根。

2、将牛霖用锋利的刀切成大小差不多的片状。新买了陶瓷刀，非常好用，嘚瑟一下。削肉如泥呀。

3、将辅助料中姜用刀拍扁，切小，盐，胡椒粉，生抽料酒以及玉米淀粉与切好的牛肉片，搅拌均匀，腌制20分钟。

4、将大葱切成两厘米的段备用。

5、锅烧热，油倒入。葱花少量丢油中。

6、锅烧至五成热，将腌制好的牛肉放入，翻炒。

7、至牛肉变色即可倒入孜然粉。

8、翻炒两下，将葱倒入，翻炒两三分钟，即可出锅。

牛肉怎么腌才嫩不放料酒不放鸡蛋,还可以滑嫩可口

牛肉是我们生活中常见的食材，来源有奶牛、小牛、公牛，除了牛排、牛肉以外，可食用部位还有很多，牛肝、牛尾、牛百叶、牛胃、牛心、牛脑、牛肠等，现在是冬季，牛肉的销量比以往要好，因为它含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，能为我们的身体提供能量，御寒保暖，顺利度过冬天，不是有这样一句老话吗？“冬季进补，开春打虎”，这个“补”有很大的说法，跟牛羊肉脱不开关系，土豆炖牛肉，白萝卜炖羊肉，这些“御寒菜”平常都应该要多吃。

牛肉因为本身纹理的关系，很难炒出嫩嫩的口感，所以在下锅之前，还需要进行处理一下，用调料腌制一会儿，以达到上浆锁住水分的目的，这样腌好的牛肉，无论清炒，还是涮火锅，都能让牛肉达到口感嫩滑的效果，成品鲜嫩蓬松水润，咋做都好吃。

腌制牛肉

食材：牛肉、淀粉、葱姜水

调味：蚝油、食盐、白糖、胡椒粉、生抽

1、准备牛肉250克，牛肉最好选择里脊肉，可以让摊位帮忙切，也可以自己回家切，一定要逆着纹路切，切成薄片。

2、准备一块生姜，一根小葱，清洗干净后，分别切好装碗，接着加入适量的温水，让葱姜变成葱姜水，静置10分钟左右。

3、等时间到了，把葱姜蒜倒入牛肉中，注意只要水，不要葱姜，下手给牛肉开始“按摩”，揉上一分钟左右，把葱姜水揉进牛肉中，这样能去掉腥味，不用放料酒。

4、接着开始加调味，用这种普通的吃饭勺子，加半勺盐、半勺蚝油、半勺生抽、半勺白糖、少量胡椒粉，搅动均匀。

5、再准备一个小碗，加入2勺淀粉，用少量清水化开，倒入牛肉中，揉搓均匀，在牛肉的表面形成一层挂浆，包裹着牛肉。

6、最后淋入一勺植物油，牢牢的锁住牛肉表面水分，防止水分流失，多抓拌一会儿，盖上一层保鲜膜，腌制15分钟，嫩脆鲜香的牛肉就可以下锅炒了，其他调味品无需添加，只需按照配菜量加盐即可。

牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸，能提高身体的免疫力，尤其在冬季，经常吃点牛肉，更有暖胃的效果，为寒冬补益佳品，我深知牛肉的好处，经常隔三差五做给家人们吃，酱牛肉、小炒牛肉、西红柿炖牛腩等，就算是肥胖的人，也不用过于担心，牛肉中的脂肪很低，很多运动员都离不开牛肉，因为它有增长肌肉的重要元素，一种独特的氨基酸，比猪肉更接近人体的吸收。

技巧总结

1、牛肉切片要大块、要薄，因为牛肉炒起来会缩水，薄片有利于快速成都，缩短烹饪的时间。

2、巧利用葱姜水和胡椒粉，能达到去腥增香的效果，比料酒的效果要强很多。

3、加调味品可入底味，加食用油可锁住水分，多揉搓一会儿，更有利于去腥提鲜。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的不腌煮牛肉的方子和牛肉怎么腌才嫩不放料酒不放鸡蛋,还可以滑嫩可口问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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