舌尖上的中国黄磊牛肉 黄磊红烧牛肉做法

大家好，关于舌尖上的中国黄磊牛肉很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于黄磊红烧牛肉做法的知识，希望对各位有所帮助！

台北有什么好吃的特色美食推荐

台北是台湾的省会，这里也是一个综合性的国际大都市，台湾的特色美食令人羡慕不已，毕竟当年很多名厨都跑去了台湾，这些天南地北的精英厨师遗留下来了宝贵的厨艺，下面给大家分享台北有什么好吃的特色美食推荐。

欣叶那边就算了，最好不要去，专门卖给日本和中国大陆的观光客，味道超级难吃，价格超级昂贵，还需要排长队，真是令人厌恶。

永康街建议大家可以去一下，虽然也是观光客很多的地方，但是诚意还是有的，推荐永康牛肉面、思慕昔、高记、__食堂，鼎泰丰就算了，反正拿了米其林的也不是台湾的店。

火锅的话，推荐鼎王(这个不在永康街)，台北人很喜欢。

1、牛肉面

林东芳和永康都好好吃!

林东芳看起来是个路边小店的样子，要不是门口好多人排队，差点就错过了。

2、继光香香鸡

我觉得比豪大大鸡排好吃，份量也没那么多。

国内一些大城市也有继光香香鸡了。

3、糖村牛轧糖

作为手信带回来送人不错。

4、各式面包甜点也不错

台湾受日本影响，甜点方面都比国内做得要好，主要是材料好。

这是SOGO楼下的香帅香芋蛋糕

5、水果

在台湾第一次吃到释迦，好甜!

后来回国到处找，50一颗，贵也认了。

有段时间突然发现各个电视台都在做美食节目。《舌尖上的中国》简直掀起了全民追片的浪潮，从文青变身中年暖男的黄磊也有了新的身份——黄小厨，还有向来喜欢装酷耍帅的谢同学也因为《十二道锋味》瞬间魅力指数直线飙升。

原来美食才是最加分的道具啊。

综艺节目一茬接一茬，但说到美食类的综艺节目，有一个不得不提，因为它在我的心中简直留下了不可磨灭的印象。尽管当年的主持人吴宗宪早已逐渐淡出舞台，可是江湖上依然有它的传说～

它就是曾红极一时的《食字路口》，简直是把台湾的各色小吃结结实实地晒了个遍，从穿街过巷寻觅小吃的期盼，到把热气腾腾的美食塞进嘴里的心满意足，隔着电视都能把我的口水勾出来。

说实话，我对台湾最直接最强烈的印象就来自于此。

根本不知道小清新、小文艺为何物，只知道台湾实在是太好吃太好吃了。

永康街走九遍。

爱吃甜品的，思慕昔绝对会让你停不下来。不用担心不好找，因为远远地就会看到排队的长龙。如果你跟我一样是芒果控，那么我只能祝福你没有选择困难症，否则，就只能像我一样，每个都忍不住点一份，然后把自己撑到走不动路。

永康牛肉面当然不可不试，尽管后来还出了许多很有噱头的面馆，但是这家依然很值得你亲自上门去点赞。

到了鼎泰丰的地盘，怎能不去尝尝地道的鼎泰丰?

无论多牛的美食，一旦换个地方通常都会担心水土不服，难免屈尊改良。

毕竟不管不顾地坚持自我实在需要太大的勇气，哪怕是一屉小笼包。

鼎泰丰的门脸是真小

我在门口来来回回经过了三次才发现。可是一进门，立刻觉得里面别有洞天。

还有胡须张的卤肉饭、度小月的担仔面

统统任性地吃起来!

总之，绝对不用担心找不到合口味的，惟一需要担心的只有一点，就是你的胃太小了，真的太小太小了。

《北京遇上西雅图》里，文佳佳说，他也许不会带我坐游艇吃法餐，但他每天早晨会为了我跑几条街，去买我最爱吃的豆浆油条。

看来，暖心暖胃的向来不是什么大餐，而是简简单单的味道。比如，豆浆、油条。

真的吃货向来都是勇敢的人，敢于直面迷宫一样的地图，敢于直面看不到头的队伍。真的吃货向来也是执着的人，执着地去找号称“全台最牛早餐”的阜杭豆浆，执着地排了一个小时队，只为了尝一尝传说中的豆浆油条。

这家阜杭豆浆位于华山市场的二楼，每天早上六点左右就开始排队，队伍从一楼一直排到二楼。到了二楼，即使是排队也会让你开始觉得很兴奋。因为你可以看到他们制作油条、烧饼的过程，还可以看到那些比你更早起来排队，已经热火朝天吃起来的同道中人。

等你自己吃到热气腾腾的豆浆油条，瞬间就会忘记已经站酸的脚，也瞬间就理解了文佳佳的话。真正的幸福和美食一样，最简单的总是最原汁原味。

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夜市更是小吃的主场

宁夏夜市、师大夜市、士林夜市、饶河夜市数不胜数的夜市里，充溢的是同样数不胜数的小吃，将整个街道装扮得香喷喷、热腾腾。

从这头吃过去，再从那头吃回来，许多甚至连名字都叫不出的美食仿佛都在眼巴巴地看着你，热烈地期盼着你吃上一口，然后永远记住。

左手一把烤串，右手一碗芋圆，再来一份撒上酸梅粉的芭乐休息片刻。接下来，左手一个胡椒饼，右手一个鲜虾蛋筒，再来一份大肠包小肠再休息片刻。然后，再投入下一场战斗。

如此循环往复，直至完全塞不下任何东西，才依依不舍地离开，走之前还忍不住愤愤地说，明日再战。

所谓酣畅淋漓，就是这种感觉吧。

对于有乡愁情结的人来说，台湾是一枚小小的邮票。对于无美食不欢的吃货来说，台湾是逛不完的夜市，吃不尽的美食，是很多很多美好的味道。

黄磊红烧牛肉做法

生活中我们提起牛肉的菜品，脑海中立马就会浮现出“红烧牛肉”香气怡人的情景。红烧牛肉的做法与平常的红烧肉的做法其实是相似的，就算是新手也能做得相当入味，下面一起来看看具体做法吧！

黄磊老师对大家来说，应该算是耳熟能详了。尤其黄磊老师的厨艺更是令人赞叹，他在综艺节目《向往的生活》中认真做饭的样子，那是迷倒多少纯情少女啊。其中有一期节目，黄磊老师做了一份红烧牛肉，令其他在座的嘉宾垂涎三尺，大呼好吃！黄磊老师的这个红烧牛肉加的是红酒，而不是料酒，这就是它的特别之处了。废话不多说，下面我就来为大家介绍一下具体的做法。建议收藏哦！

牛肉的种类主要分为黄牛、水牛、牦牛、乳牛等四种，其中黄牛肉算是最好的，特别适合作为家常食材。那么如何挑选到一块好的牛肉呢？其方法主要有“看、摸、闻”三种。

《红烧牛肉》的口感特点：色泽鲜美，酒香浓郁，柔嫩有嚼劲

第一步：准备食材

主料：牛肉

辅料：生姜、大葱、红辣椒、大蒜、八角、桂皮

调料：生抽、黄豆酱、料酒、红酒、冰糖

第二步：食材处理

1.生姜切片，大葱切段，大蒜拍碎成蒜末。

2.牛肉洗干净后，切成2厘米左右的方块，然后冷水下锅。等到大火把牛肉煮开后，撇去牛肉的浮沫，然后捞出备用。

第三步：开始制作

1.热锅下油，然后把切好的葱姜蒜倒进热锅中爆香。再放入桂皮、八角、干辣椒。

2.炸出香味后，放入牛肉，大火翻炒直至变色。

3.这时放入两勺生抽、两勺料酒、两勺红酒，再加入两勺黄豆酱增加鲜味，然后翻炒均匀。

4.等牛肉翻炒至入味时加入适量的热水淹过牛肉。大火煮开后，盖上锅盖，然后转小火煮上一个小时。小火烹煮的牛肉更香更入味。

5.一个小时候打开锅盖，看到汤汁浓稠，牛肉色泽鲜红就可以出锅啦。喜欢软烂一点的朋友可以多炖会。

舀一勺牛肉和鲜美的汤汁拌到白米饭里，那感觉真的太过瘾了。又好吃又下饭，这简直人间美味啊！

颜色色泽金黄，肥而不腻，入口酥软即化。

虽然红烧肉的用料简单，整个制作工序却有些复杂，而且比较浪费时间。慢工才能出细活，若没有这么多时间耗下去，这苏式红烧肉的味道可不正宗。料酒浸——15分钟将五花肉洗净后，切成两块麻将牌大小的正方形，注意肉不要切得太小，太小了易缩易碎，但也不能太大，太大了不易煮酥。切完后，放置于砂锅内，加入半杯料酒，并用冷水浸没，这样可以浸去毛细血管中的血水，料酒则易于肉纤维吸收，去除腥味，一般浸十五分钟左右即可。大火煮——30分钟将浸完的五花肉略微冲洗一下后，便要用大火煮。这时非常讲究水的放入量，要一次放好，不要烧干了，再加水，就算万一真的要加水，记得要加开水。一般而言，以水浸没肉，并高起两寸以上为宜。锅中加了水，就点火，火要开到最大，同时放入山楂干，可以起到让肉质膨松的作用，更容易烧酥。若没有山楂干，放半勺醋也可。水烧开后，继续煮上五六分钟，随着肉块的翻滚，水面上会浮起一层黑红色的杂质，这层杂质是烧熟的血水，用汤勺去掉，砂锅边上粘着的杂质，也要去除干净。小火炖——60分钟用大火滚煮约半小时之后，可以改用小火炖，火的大小以水面不沸为准，炖的时间较长，至少要一个小时，目的是为了让肉质酥嫩。红烧肉之所以好吃，要的也就是这个慢功夫。铁锅收汁——30分钟当肉烧得用筷子轻戳可陷入时，换到铁炒锅里烧，注意这时肉质已非常酥嫩，要轻拿轻放，然后要放入酱油。这放酱油也颇有学问，一般酱油分为老抽和生抽，老抽其实是放了焦糖的，色深容易上色，适合用来烧红烧肉，而生抽则是色淡味咸，不能用。上色时的火要比刚才炖的时候大一点，但也不能开得太大，因为这时肉已经很酥烂了，火一大肉容易煮碎。这样开着锅盖煮上半个小时之后，放入冰糖，汤水就会慢慢地厚起来，这一过程叫做“收汁”。“收汁”的时候可以轻轻地翻动肉块，这样着色较均匀。等到汤水变得更加稠厚，有油亮泛起来时，这道经典的红烧肉也就烧好了。

以上是比较正宗耗时的做法，具体方法可以根据自己的喜好，口味再自己摸索一下其它做法，下面就是我们为你挑选的其它做法。

你好，我是阿兵，很高兴回答你的提问。

黄磊红烧牛肉的做法其实很简单，唯独他用的不是料酒，是红酒的区别，而红酒里面的酸性物质会让牛肉熟烂的更快些。

首先准备：牛腩500克，土豆150克，八角两颗、桂皮8克、香叶3片、花椒5克，辣椒根据个人口味适量，生姜20克，胡椒粉3克，红酒30克，盐适量，生抽20克，老抽5克，植物油20克，葱花少许。

先把牛腩肉切成麻将大小，用清水浸泡两小时去除血腥，或者直接用开水焯一下，清洗干净沥水。锅内下植物油烧热，下入桂皮、八角、香叶、生姜、花椒炒香，再下入处理好的牛腩炒至牛腩缩紧，下入红酒继续翻炒几下。倒入淹没牛腩的开水，放盐，老抽，生抽，大火烧开，撇去浮沫，下入胡椒粉，盖上锅盖，大火炖10分钟，小火炖35分钟后，开盖，挑除香料。土豆切大小适中的块儿，到入牛腩锅中，焖10分钟，土豆差不多熟了，改大火收汁至浓稠即可装盘，撒上少许葱花，红烧牛肉就做好了。

整个过程基本上就是这样，没什么难度，相信你也做的好这道黄磊红烧牛肉。

红烧牛肉是一道传统菜品，口味有香辣、五香等，深受大众喜爱。今天郑州新东方烹饪学校中餐老师就为大家带来这道红烧牛肉的做法，相信你会喜欢的~~

红烧牛肉的食材：

牛肉、土豆、葱姜蒜、桂皮、八角、花椒、酱油、蚝油、盐、糖、干辣椒碎、豆瓣酱。

红烧牛肉的做法：

1.牛肉洗净，冷水入锅，撇去浮沫血水，然后洗净沥干水分。

2.酱油、蚝油、糖倒入碗中调匀。

3.锅内倒油，油热下葱姜蒜、辣椒炒香。

4.加入豆瓣酱翻炒，加入桂皮八角和花椒，倒入牛肉块，加入提前调好的味汁，翻炒均匀。

5.加入清水适量，沸腾后转高压锅选择牛肉档。

6.炖好的牛肉转移到锅中，加入土豆，继续炖煮，煮至土豆变熟即可收汁关火。

红烧牛肉的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学烹饪的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~

大家好，我是游厨觅食，很高兴能回答到你的问题。下面我讲解一下黄磊红烧牛肉的做法和详细步骤。

黄磊红烧牛肉应该是大家都比较喜欢的一道菜了，而且也是牛肉的所有做法当中一个最经典的菜式了。那么又要如何去做才能将黄磊红烧牛肉做的好吃呢?黄磊红烧牛肉的最正宗的做法就是要先过油。接下来就让我们一起来了解一下具体的做法吧。

黄磊红烧牛肉

步骤：

1、首先准备好所需的食材。牛肉、糖、酱油、陈皮、干辣椒、八角、葱、姜等等;

2、牛肉清洗干净，然后再给它切成块状或者是片状，将葱姜进行处理，给它们都清洗干净，然后切成段或者是切成丝;

3、锅中放入适量的油，油温上来之后倒入牛肉片儿或者是牛肉块儿，给它用中小火煎炸一会儿就可以捞出了;

4、倒出少量的一些炸油，因为刚才要炸牛肉所以油有点多，接下来就用少许的油就可以，主要就是来炒香料，倒入干辣椒接着加入陈皮和葱姜进行翻炒，爆香之后就可以加入刚才处理过的牛肉;

5、加入八角、糖、鸡精、胡椒粉等等，再进行小火焖炖，直到给它的汤汁收干就可以了。

这样一道简单的红烧牛肉就做好了。可以说吃起来不仅对人们的身体是有好处的，而且作为蛋白质的摄入，是能够满足我们每日的营养需求。

尤其是适合孕妇小孩、老人，这样做出来的红烧牛肉口感也非常的不错，具有一定的养生功效，而且也不用担心吃了会长胖。所以建议大家最好是每周可以吃两次到三次的红肉，最好是以牛肉为主，如果你也喜欢吃红烧牛肉的话，那么不妨就要按照这样的方式去尝试做一下吧。​​​

您好，我是优秀美食创作者柒哥，很高兴可以跟大家一起分享这个问题。

首先说一下，黄磊在向往3中做的是红烧肉，而不是红烧牛肉。所以七哥在这说下黄磊红烧肉的做法

材料：五花肉配料：黄酒、姜、食用油盐、冰糖、酱油

第一步先把五花肉，切成大块麻将状，肉块大了做出来的红烧肉才会软糯甘香，而且让你吃起来过瘾！

第二步非常关键，那就是切好的五花肉一定不要汆水，而且要热锅凉油，用油来煸炒五花肉。等到炒到五花肉的表面微微焦黄，就可以把肉取出来备用。

第三步最关键时刻来了，先找一口锅，把黄酒倒进去，把黄酒煮开，再把刚才炒好的五花肉放入沸腾的黄酒中，整个过程一滴水都不要放。

第四步：再取出准备好的两块老姜，在切之前拿刀背拍一下，把它拍裂之后一定要横着把姜切开，再放进煮五花肉的锅中。

第五步：再分别根据自己喜好分别加入适量的盐、酱油。黄小厨建议肉的味道可以偏咸一点，先用大火烧开，然后用小火盖上盖慢火炖。

第六步，大约炖一个小时左右，打开盖加入冰糖，等冰糖化开之后再炖10分钟。此时再开大火不断地翻炒红烧肉，收掉汤汁到最后你看到它起了糖色。等到没有明显的汤水而是变成浓油赤酱包裹五花肉的时候关掉火，把肉舀出来一块块摆好，朝上依次摆放，这样红烧五花肉就制作完成了。

用油炒五花肉的原因是：第一是煸掉一部分五花肉里的油。

第二是为了让五花肉的形状收紧，防止五花肉在长时间小火慢炖的过程中散掉。

大家好，我是一位食材搭配的厨子，很高兴来回答这个问题，红烧牛肉是一款大家都非常熟悉的经典家常菜，尤其在冬季上桌率会变得很高。这种知名度很高的菜可以说是家家都有自己的独门秘籍，今天就来分享一下黄磊老师红烧牛肉的做法，浓油赤酱的牛肉配上胡萝卜，色泽看起来十分红火，吃起来也是非常美味的。

准备食材：

详细做法：

第一步：牛肉洗干净切成3x3厘米的方块，放在凉水里泡20分钟以上，浸泡期间建议换2次水，目的是泡出肉腥味和血水。

第二步：牛肉泡水过程中准备配料，先将豆瓣酱剁碎。

第三步：胡萝卜切滚刀块，也可以使用白萝卜、土豆等食材，随自己喜好。准备好姜片、蒜粒、干辣椒、花椒和香料，香料量不要太多以免盖住肉味。

第四步：牛肉泡好以后再冲洗一下，凉水入锅，加姜片。水要加足，等会儿红烧时就加这个原汤，烧出来更香。水开以后就立刻用漏网撇去浮沫，让水多沸腾一会，把血沫全部煮出来。

第五步：将牛肉捞出，温水冲洗干净。汤用滤网过滤，只留下清汤，用小火熬着保温。

第六步：锅内放适量的油，放入牛肉煸炒，慢慢将水分炒干，炒出一些油脂。

第七步：转小火下姜、蒜、香料等炒香，再下豆瓣酱炒出红油。

第八步：炒好的牛肉转移至装牛肉原汤的锅内，加两饭勺老抽和黄酒，没有可以用料酒代替。大火烧开后转小火先炖一小时，加入适量的盐，继续炖一小时。

第九步：炖足两小时后下胡萝卜（盛一些汤出来做牛肉面的浇头也是可以的），看锅内的汤汁多少来决定火力，如果汤很多可以开大火收汁，把胡萝卜炖软，再洒一些香菜即可出锅。

好了，以上就是一道美味的红烧牛肉，大家可以试试，望采纳。

家常红烧牛肉难道不香吗？

黄磊红烧牛肉做法（我也会这么做）

1.首先选牛腩（牛肚皮）切成均匀块焯水

2.热锅中放入姜，辣子炖肉料加入红酒，放入牛肉翻炒，放入酱油小火炖制1个小时放入盐。

3.装盘

黄磊红烧了，多多怎么办，真是个重口味。

简单做法:黄磊下锅加牛肉爆炒出锅装盘即可食用。

开个玩笑而已。

南昌哪里有好吃的

南昌市中心的比较有特色的就是在胜利路步行街上了。中段麦当劳旁边有一家天安食街，我很小的时候那里就很有名了，现在做的很大了里面包括了很多南昌比较有名的美食包括炒粉啊还有很多小吃和点心。这是有点古香古色的大排挡的环境，不过确实代表了南昌的饮食文化很有代表性。

如果你觉得那里人太多的话可以去步行街德克士对面的八味堂。那里人不算很多环境很好，小吃也很多价钱不算很贵，但是相对于天安的东西贵了一点，人均消费大概在20~30之间还可以吧！

如果你追求更南昌的口味的话，可以试试万寿宫商城旁边一排的小吃，像红糖糯米丸子什么的都很好吃，水煮也是特色哦！很多小店都有水煮的！

中山路也是逛街的好去处，八味堂那里也有。中山路上还有一家四季红火锅也是排档消费的，很好吃，南昌人都知道的！

另外说到吃，孺子路饮食一条街是南昌最有名的饮食街了！像玉兔饭庄，家常饭，很多很多从中档到高档的饭店都有，都是具有南昌特色的饭店，你去随便一家都能吃到南昌特色的东西这里我就不一一介绍了！

还有就是福州路上，那里也是夜生活相对比较丰富的街了，那里有一家叫0791的饭店特别值得一去1环境很好消费也不高菜却非常好吃！南昌人都很喜欢去的不要错过了！还有一家叫王子音乐厨房也在那条街属于西餐中比较火的餐厅了！

关于本次舌尖上的中国黄磊牛肉和黄磊红烧牛肉做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。