土豆烧牛肉用不用姜土豆烧牛肉需要哪些调料-菲力牛肉网

土豆烧牛肉用不用姜土豆烧牛肉需要哪些调料

各位老铁们好，相信很多人对土豆烧牛肉用不用姜都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于土豆烧牛肉用不用姜以及土豆烧牛肉需要哪些调料的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

牛肉炖土豆要放酱油吗

需要放酱油上色，牛肉炖土豆做法如下：

主料：牛肉500g、土豆2个

辅料：油适量、盐适量、花椒粉适量、酱油适量、料酒适量、白糖适量、葱适量、姜适量、老抽少许、味精适量

1、牛肉切小块。

2、锅中坐水焯烫牛肉，去掉血沫子。

3、土豆去皮洗净切滚刀块，切好葱姜。

4、热油锅，下牛肉块翻炒。

5、放入葱姜炒香，再加适量花椒粉炒匀。

6、倒入适量料酒炒匀。

7、放入适量白糖炒匀。

8、倒入适量酱油炒匀。

9、加入少许老抽翻炒均匀。

10、加入适量清水，没过牛肉。

11、锅烧开后炖5-10分左右，再放入土豆块继续炖。

12、待土豆炖熟后加盐调味。

13、最后收汤，调入味精即可。

14、成品。

土豆烧牛肉的做法最正宗的做

用料：牛肉，土豆，蚝油适量，味极鲜适量，盐适量，糖或胡椒粉等，香叶两片，桂皮一小段，丁香六粒，花椒，大料，小茴香，葱，姜，料酒，干辣椒。

土豆炖牛肉的做法

1、牛肉洗净，切块，姜切片，葱切段。

2、牛肉冷水下锅，加少量葱姜（剩下的过会儿用）及料酒，烧开，捞出，除去血沫及杂质，此时可以另起一锅，烧足够多的开水，电水壶的容量略少，所以建议用锅。

3、热锅凉油，加入香料，炒出香味，放入剩下的葱姜，炒出香味。

4、加入蚝油和味极鲜酱油，此时酱油会迅速起泡，然后迅速倒入焯好水的牛肉，一定要迅速倒，酱油易糊，然后翻炒。

5、翻炒一段时间后，倒入足够多的开水和少量料酒，注意，一定要加足够多的开水，一次加够，不要炖到一半再加水，还可依据个人口味加入两个干辣椒，先大火炖煮十分钟，再加盖改小火炖煮，约一个小时。

6、此时可以处理一下土豆，去皮，切成和牛肉一样大的块。

7、小火炖煮一个小时后，继续加盖，改大火，炖煮十五分钟。

8、加入处理好的土豆块，炖至土豆软面。

9、收汁，调味，加入适量的盐（由于之前加了酱油和蚝油，有一定咸味，所以盐不用加太多），还可依据个人口味加入白糖或黑胡椒粉等，翻炒均匀后出锅。

小贴士：焯水时一定要冷水下锅，如果直接用开水焯牛肉，肉会发紧，不易烂，炖的时候一定要加开水，否则肉也会发紧，不易烂，炖煮的时候也可以选择电压力锅，我还是比较喜欢这种能时不时揭开盖看看的感觉，所以虽然家里有电压力锅，但还是用火炖。

土豆烧牛肉需要哪些调料

土豆烧牛肉的食材和调料：

牛肉土豆胡萝卜葱姜蒜干辣椒八角花椒盐生抽料酒白糖蚝油

土豆烧牛肉的家常做法：

一、将切成小块的牛肉、姜片跟凉水一起下锅，大火煮开

二、再大火续煮2-3分钟，撇去浮沫后关火，然后用温水洗干净牛肉块的血沫待用

三、将焯过水的牛肉块放入锅内，加入多一些的凉水，再加入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、生抽、料酒，开大火煮

四、一直用大火煮，煮至中途，锅内的水减少一半时，加入土豆、胡萝卜，锅开后改中火煮

五、中火煮至汤汁收浓，并能闻到香香的牛肉味道时，加入蚝油调味，即可关火

关于土豆烧牛肉用不用姜到此分享完毕，希望能帮助到您。

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