洗牛肉用什么淀粉好，牛肉用什么粉腌制比较嫩-菲力牛肉网

洗牛肉用什么淀粉好，牛肉用什么粉腌制比较嫩

大家好，关于洗牛肉用什么淀粉好很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于牛肉用什么粉腌制比较嫩的知识，希望对各位有所帮助！

牛肉用什么粉腌制比较嫩

牛肉逆着纹理切好

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加入一点点水（也可不加）、胡椒粉、蚝油、生抽、油、玉米淀粉（淀粉一点点加入别一次加太多）用手抓拌均匀这样比较入味

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腌制十分钟就OK了超级简单炒出来的牛肉特别嫩！

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拌牛肉用什么淀粉

拌牛肉用什么淀粉要看你有什么需求，如果你想要粘性比较高的，可选用地瓜粉，反之可选用玉米粉。

玉米粉里面包含除玉米皮之外的所有成分，蛋白质，淀粉，脂肪，维生素，矿物质，等等，类似于小麦对应的面粉。常被用作布丁等食品的凝固剂。

地瓜粉的粘度较玉米淀粉更高，因此，在中菜勾芡时较少使用地瓜粉，因为粘度较难控制。应用于中式点心制作较多。在腌制好的肉类上过上一层地瓜粉，烹炸出来的效果很好。

用来让牛肉嫩滑的粉是什么粉

我们店制作的“金牌特色白灼牛肉”卖得非常好。牛肉用木薯淀粉来上浆，然后采用白灼的方法加工成熟，成菜口感嫩滑，肉煮熟后会呈透明状，口感带有弹性，搭配自制的酱料蘸食，牛肉的本味突出。具体做法：1.牛前腿肉150克洗净，去掉筋膜，切成大小均匀的20片，加入盐、味精各5克腌制入味，再加入木薯淀粉15克抓拌均匀。2.锅内放入沸水，下入牛肉片快速焯水15秒，捞出装盘，搭配自制酱料（山西老陈醋、味事达酱油、思边辣椒酱、冰糖水按照1:1:1:2的比例混合即可）50克食用。牛肉嫩滑腌粉是由木瓜蛋白酶为原料复配而成的生物酶，牛肉嫩滑腌粉可使牛肉嫩滑、保水、护色、保鲜、营养成份更易吸收。

1、纯天然生物酶制剂，无毒无害、健康安全。

2、可使肉类滑嫩，鲜美，咀嚼化渣，感观自然。

3、其营养成份更易人体吸收，保持了肉类的风味和营养。

4、起着嫩滑、保水、保鲜、护色之功效

OK，关于洗牛肉用什么淀粉好和牛肉用什么粉腌制比较嫩的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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