夏天吃风干牛肉干？夏天吃牛肉干的知识-菲力牛肉网

夏天吃风干牛肉干？夏天吃牛肉干的知识

本篇文章给大家谈谈夏天吃风干牛肉干，以及夏天吃牛肉干的知识对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

大家喜欢吃牛肉干吗风干的好呢还是烤干的好些呢

风干牛肉主要是是牛肉变成牛肉干的过程是自然风干的，但是这种牛肉干是生的哦，还要经过质熟才能吃，烤干就是风干牛肉制熟的一种方式。

夏天吃牛肉干的知识

夏季是一年中阳气最盛的季节,天气炎热而万物生长旺盛。中医学认为,心与夏季相对应,夏季养生应重在养心。那么夏天吃牛肉干有什么好处呢?下面就让我告诉你夏天吃牛肉干的好处，欢迎参阅

牛肉干

牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。

牛肉乾通常分为三种：风干牛肉***生牛肉风干***、风干牛肉干***生牛肉风干做熟***、牛肉干***先做熟再进行风干***。牛肉干源于蒙古铁骑的战粮***风干肉牛***，携带方便，并且有丰富的营养。被誉为“成吉思汗的行军粮”。

牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

牛肉干的营养价值

牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。

每100克牛肉干的营养成分：

能量307千卡;蛋白质55.6克;脂肪8克;碳水化合物15克;胆固醇120毫克;硫胺素0.06毫克;核黄素0.26毫克;烟酸15.2毫克;钙43毫克;磷464毫克;钾510毫克;钠412.4毫克;镁107毫克;铁15.6毫克;锌7.26毫克;硒9.8微克;铜0.29毫克;锰0.19毫克。

夏天吃牛肉会上火吗

作为味美、蛋白质含量较高而又营养丰富的牛羊肉，同其它动物蛋白一样四季皆可食用，问题的关键在于要掌握科学的烹饪方法。夏天宜选用目前流行的清炖牛羊肉的做法。

此种做法是将新鲜牛羊肉洗净，放入沸水中煮开后，将沸水倒掉，再倒入新鲜干净的沸水，只放少许的食盐、大葱、生姜。这样制作的牛羊肉，味道鲜美，不油腻，又因不含辛辣燥热的调味品，在补充营养、让人们尽享美味的同时，又无食后上火之虑。

夏季购买牛羊肉的质量如何鉴别呢?

一闻，新鲜***有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。

二摸，一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性;二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微溼润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面溼润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水溼样，不结实。

三看，看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗;看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。

经常吃风干牛肉干好吗

经常少量的吃，应该没有什么问题，但是牛肉干的质地坚硬，经常咀嚼对牙齿有一定的伤害，也会对肠胃造成一些负担，尤其是牛肉干，就酒的情况下，所以吃没有问题，但是要把握一个量

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