牛肉炒粉干丝怎么做的吃(牛肉烧粉丝正宗做法)
大家好,今天来为大家分享牛肉炒粉干丝怎么做的吃的一些知识点,和牛肉烧粉丝正宗做法的问题解析,大家要是都明白,那么可以忽略,如果不太清楚的话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的问题,接下来我们就一起来看看吧!
干丝牛肉汤做法
主料1种
干丝
500g
辅料1种
牛肉汤500g
调料2种
油适量盐适量
烹饪步骤5步
步骤1
将干丝切成小块准备使用.
步骤2
将酱牛肉的老汤准备好.
步骤3
将锅烧热,加葱花暴出香味,然后加入牛肉汤.
步骤4
将干丝放入锅中炖10分钟即可关火.
步骤5
将菜盛入盘中.
牛肉烧粉丝正宗做法
主料:牛肉(肥瘦)150克,粉丝100克
调料:辣椒(红、尖、干)5克,大葱10克,芡粉10克,植物油75克,味精1克,酱油10克,白砂糖5克,醋5克,辣椒酱20克
牛肉粉丝的做法:
1.辣椒剁碎,葱切末
2.炒锅中倒入油烧至九分热,放入粉丝,用大火炸至膨松,翻面再炸后,立刻盛于盘中
3.锅中留油15克烧热,放进牛肉末稍炒后盛起备用
4.倒入30克油入锅烧热,放辣椒和葱(切末)翻炒爆香,加味精、酱油、糖、醋、清水、辣椒酱煮开,再加牛肉末略煮,最后浇淋生粉20克(生粉10克加水)勾芡,炒匀后盛起,倒在粉丝上即可
抱罗粉怎么做
步骤1
粉条:用大米酌量淘净,清水浸泡,细磨成浆,装进布袋,挤出水分,将粉袋再放清水中浸泡,然后将粉团抖出,加入食油、香油和清水调匀成糊浆,装入压粉筒(筒底有多孔漏眼),用力将糊浆徐徐挤压,通过漏眼成线条落入沸水锅中,刚熟捞起,过凉水冷却,置竹箩中沥去水分即成。
步骤2
靓汤:主要用猪、牛骨熬煮,汤滚时把浮沫除净,熬至骨味完全渗出,再调入适量食盐、味精增鲜即成。
步骤3
佐料:炒花生米、炒芝麻仁(碾成碎未)、炒笋丝、炒酸菜、特制牛肉干丝、炒猪肉丝、蒜香熟油、香菜、葱花等等。
步骤4
调配:抓一把粉条(重约150克)于碗中,逐一加入适量佐料,打一勺滚烫靓汤浇过粉面,洒进少量胡椒粉即成,喜欢吃辣的,加一点辣椒则更起味。
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