翘脚牛肉面长春？翘脚牛肉调料的做法-菲力牛肉网

翘脚牛肉面长春？翘脚牛肉调料的做法

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翘脚牛肉的做法与配料

1将荜茇、白芷片、山奈、大茴香、桂皮、小茴香、草果、砂仁、砂仁、豆蔻、丁香、天竺葵、白胡椒装入纱布袋中，扎紧。2牛柳切块，牛肉棒子骨洗净，放入汤锅中，加足水，放入香料纱布袋中，大火煮开，中小火煮2~3小时，加盐。3.牛筋牛肚和牛筋切丝，牛肉百叶切片，洗净。芹菜洗净切碎。4将牛筋、牛肚放入汤锅中，煮40分钟，再放入牛百叶1分钟，加入汤汁，撒上芹菜，蘸上辣椒面装盘食用。美食背后的故事这是乐山有名的美食。据说是一位行医的老中医创立的。乐山市中区杨湾乡周村(今长春村)曾是屠宰牛的地方。过去，人们不吃内脏。杀牛后他们只拿了牛肉，其他的都被河边丢弃了。一位老中医罗见此情景，深感惋惜，便将丢弃的牛内脏收集起来，与多种中草药一起熬制药膳，以解路人之忧。因为药膳全是汤，喝的人多，又没有凳子坐，只能用脚在桌杠上吃，故名。脚牛肉不仅好吃，还“补脏”，是一种具有防病治病功效的药膳。小贴士？脚趾牛肉的汤底煮好后，可以根据个人喜好选择牛肉的各个部位放在汤中煮。吃的时候可以和汤一起吃。喜欢辣味的可以蘸辣椒面。

翘脚牛肉调料的做法