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涮火锅牛肉该怎么腌制(火锅牛肉怎么腌制)

大家好，涮火锅牛肉该怎么腌制相信很多的网友都不是很明白，包括火锅牛肉怎么腌制也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于涮火锅牛肉该怎么腌制和火锅牛肉怎么腌制的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

烫火锅用的牛肉怎样腌制到吃的时候才会鲜嫩

烫火锅用的牛肉要鲜嫩可以用啤酒、鸡蛋清和生粉腌制，下面是具体做法：

准备材料：生粉适量，牛肉适量，鸡蛋清三个，啤酒半瓶

1、将买来的牛肉洗净后放在砧板上切成薄片。

2、在已经切好的牛肉中加入准备好的半瓶啤酒。

3、用手搅拌一下牛肉和啤酒，让它充分吸收啤酒。

4、搅拌好之后，在牛肉里打入蛋清三个。

5、接着加入生粉少许，高速往同一方向搅拌2分钟左右。

6、搅拌好之后，搁冰箱放置半小时，让牛肉充分吸收。

7、这样鲜嫩的腌制牛肉就做好了，随时可以开始涮火锅了。

涮火锅的生牛肉怎么腌制

涮火锅的生牛肉腌制方法：

准备食材：牛肉750克，鸡蛋40克，生抽20克，耗油50克，啤酒80克，玉米淀粉20克，红辣椒粉10克，麻椒粉10克。

1、把牛肉顶丝切成薄片，越薄越好。

2、切好的牛肉放入容器里，打入一个鸡蛋清。

3、加入生抽，再加入蚝油。

4、倒入啤酒，上手把肉和调料抓匀。

5、一直抓到啤酒整体被肉全部吸收。

6、加入玉米淀粉，再次抓匀。

7、把拌好的一部分牛肉摆在盘子上。

8、一份原味的嫩牛肉就出来了。

9、在容器里加入红辣椒粉和麻椒粉，搅拌均匀。

10、把剩下的牛肉两面在辣椒碎里沾一下。

11、放在盘子里面摆好。

12、全部弄好之后表面盖上保鲜膜。

13、放冰箱冷藏腌制4小时即可。

火锅牛肉怎么腌制

步骤如下：

牛肉切片然后用油先腌制20-30分钟，然后加入生粉、盐或鸡粉一起腌制20分钟左右。

2.香菜、蒜头切碎备用装在一个盘里。

3.里面加陈醋、麻油几滴、味精、酱油、孜然粉（喜欢吃辣的可以切几片新鲜辣椒进去）。

4.一份250克牛肉添加2勺料酒，搅拌均匀至肉将酒吸收。

5.也可以加入适量酱油。最后搅拌均匀，密封后放入冰箱冷藏一个小时至一晚即可。

扩展资料：

一、浸泡消除膻味法

将牛肉在冷水中浸泡几小时，中间要换几次水。这样可以把牛肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出来，降低膻味。冬季烹调用这种方法最适合了。

二、使用调料消除膻味法

炒牛肉的时候添加葱、蒜、姜，或者加点白酒、料酒。红烧肉时可以放些绿豆、橘皮、杏仁、红枣、山楂，开锅后适当放些白酒，既能消除膻味，又使味道鲜美，而且容易烧烂，这样做的牛肉容易消化。

如果是炖牛肉，不妨放入一些胡萝卜，这样既可以去除膻味，又能弥补牛肉缺乏的胡萝卜素和维生素；还可以再加葱、蒜、姜、桂皮、白酒等调料一起炖煮。

参考资料：腌牛肉-百度百科

关于涮火锅牛肉该怎么腌制，火锅牛肉怎么腌制的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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