护心肉和牛肉哪个贵 牛护心肉怎么做好吃
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腹心肉是牛的哪一块
腹心肉，英文叫flap，位于牛的下腹部。
牛的腹部有筋膜分层，俗称牛腩。在其中有两块扁平状的瘦肉，国外屠夫通常会把他们单独分出来，以获得更高一点的价值。一个是flank.（日式叫撒撒米，中文牛腩排，英式因为形状俗称skirt。）
另一块就是flap腹心肉了，这块肉在和牛这个品种有很好的雪花呈现，通常是烤肉的选择。
牛护心肉怎么做好吃
材料：牛护心肉600克，南瓜1.5千克、胡萝卜1千克、芹菜750克、葱100克、姜50克。
做法：
1.锅中倒入蔬菜汤，下入牛护心肉，放入蚝油300克、东古150克、老抽50克、盐30克调味，将牛肉炖熟后取出，改刀成2厘米的小块。
2.将原汤、改刀后的牛肉、土豆条2千克一同放到高压锅中，上汽后压2分钟，出锅。
3.吃时取牛肉400克、土豆条200克为1份装盘，用葱丝、香菜各2克点缀即可。
护心肉是什么样子的
护心肉又称猪隔膜，是连接猪肉五脏六腑的纽带，因为这个部位一直在动，所以口感非常好，很有嚼劲，处理得当的话，味道堪比牛腩喔。
关于护心肉和牛肉哪个贵的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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