牛肉土豆馅大饼(正宗牛肉饼的做法)-菲力牛肉网

牛肉土豆馅大饼(正宗牛肉饼的做法)

本篇文章给大家谈谈牛肉土豆馅大饼，以及正宗牛肉饼的做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

正宗牛肉饼的做法

牛肉饼还是比较好做的，具体步骤如下：

配料：面粉500克，新鲜牛肉300克，葱30克，姜10克，植物油10毫升，食盐3克，花椒面1克，鸡精3克，生抽10毫升，纯净水30毫升。

1.新鲜牛肉300克，剁成肉馅。也可以用搅肉机加工。

2.把葱30克，姜10克切成细末加入肉馅。缓缓加入30毫升纯净水，边加边顺时针搅动，使水全部吃入肉馅中。这一步很重要，可以使馅饼汤汁饱满。

3.加入配料。把植物油10毫升，食盐3克，花椒面1克，鸡精3克，生抽10毫升加入肉馅。进行搅拌，使调料混合均匀。然后放置阴凉处十分钟。

4.烧开水。我们要做烫面的牛肉饼，这样吃起来会更加松软一些。

5.烫面。将准备好的面粉放入盆中，水烧开后进行烫面。将开水一点点倒入面盆中，一边倒一边用筷子快速搅拌面粉。注意是边倒边搅，不能倒得太多。当面粉全部搅成絮状时（如图所示），就可以停止加水。

6.揉成面团。烫好的面要用筷子不断地搅动散热，这时千万不要用你的小嫩手去碰它。直到温度降到手可以触碰时，再用你的小嫩手去把絮状的小面疙瘩团到一起，并不停地用手去使劲按压，形成光滑的面团。

7.分割面团。把揉得光滑的面团放到案板上，分割成大小均匀的五份。

8.将分割好的面团压成面饼。先把分割开的面团进行揉团，再用面杖进行擀压，形成圆形的面饼。注意不要太薄。

9.放入馅料。取拌好的馅料的五分之一放入面饼中。

10.包好馅料。一点点沿着面饼的边缘收好面饼，像包包子一样封好口。

11.压好馅饼。用手把封好口的面饼轻轻按压，形成圆饼状。注意用力温柔一些，不要按露馅料。压好后放到一边，重复包馅饼的步骤，将其余馅饼完成。

12.烙制馅饼。将锅加热，可以加少许油，在锅有一点温度时，就把饼放入锅里面。每隔半分钟翻一下。当面饼中间凸起，用铲子拍打，下压会反弹时，这样就熟了。

最后，你可以品尝刚出锅的牛肉馅饼了，注意趁热吃，唇齿留香。

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黄金土豆大饼

食材明细

土豆3个、鸡蛋2个、面粉适量、黑胡椒适量、盐适量、花生油适量、番茄酱适量

黄金土豆饼的做法步骤

1、新鲜的土豆，洗净，去皮。

2、用刨丝器刨成土豆丝，注意不要弄成太细的土豆丝，否则容易出水。

3、在擦好的土豆丝中加入鸡蛋

4、加入黑胡椒，盐。如果不喜欢黑胡椒的味道也可以不用加。

5、加入适量的面粉，搅拌均匀，因为加入了盐，土豆会出现一定的水。面也不要加的太多。

6、搅拌好的土豆条

7、平底锅加少量的油，让油均匀在铺在锅底。

8、将土豆条到入锅中，用铲子摊平，摊平后饼不要太厚。

9、两面煎至金黄就可以出锅了。

10、吃的时候淋上点番茄酱味道更佳。

小窍门

土豆擦丝的时候不要太细，粗一点反而更好，加入盐后不会有太多的水。面粉一定适量，不要太多，否则口感不好。

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1.面粉加适量水

2.揉成面团醒一醒

3.土豆洗净备用

4.锅里烧水

5.加入土豆丝焯熟

6.沥干水分

7.加入调料搅拌好

8.醒好的面团擀成片

9.平底锅中烙熟

10.饼中加入拌好的土豆丝卷起来，做好的卷饼手拿着吃很好吃的

OK，关于牛肉土豆馅大饼和正宗牛肉饼的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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