沙姜跟牛肉可以一起吃吗湛江沙姜牛肉煲做法-菲力牛肉网

沙姜跟牛肉可以一起吃吗湛江沙姜牛肉煲做法

其实沙姜跟牛肉可以一起吃吗的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解湛江沙姜牛肉煲做法，因此呢，今天小编就来为大家分享沙姜跟牛肉可以一起吃吗的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

沙姜和什么香料搭配

1、沙姜与鸡、鸭及猪、牛内脏为绝配，牛肉、狗肉也比较适合。

2、水产品中的鱼、蟹、鱿鱼、章鱼等合味。

3、而芝麻及芝麻油因富含油脂与沙姜混合，相互提味。

4、沙姜喜欢与八角、桂皮、小茴香、甘草、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等香料为伍，共同组成白卤水、精卤水的配料。

5、在某些地区同时也是五香粉、咖喱料等复合香味料的成分之一。

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牛肉粉做法：

原料及调料：新鲜黄牛肉1000克，米粉按人配需要量、泡酸莲白、酸菜（用青菜制成）、牛油125克、葱25克、花椒20克、八角25克、山奈20克、草果20克、沙仁20克、香叶二片、回香15克、桂皮20克、盐少许、干辣椒2个、芜荽适量、味精10克等。

具体制作方法：

1，黄牛肉洗净切成大块下锅煮，锅开后反复打去血沫，用纱布把适量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、回香、桂皮、干辣椒（整个）包好还有姜块一起放进锅中和牛肉一起小火炖，炖至牛肉基本上熟了捞出一半切成1厘米见方大小的肉丁，如有牛筋也切成丁一起再放到另一个锅中继续炖，直至炖酥烂为止，另一半待凉透了（4个小时以上）切成3厘米宽5厘米长的肉片备用。牛板油炼成牛油单独用容器盛出来备用。

2，米粉，用清水漂过；糊辣椒面，用干辣椒烤脆微糊打成面（不要太碎）；泡酸莲白，食用时从泡菜坛里捞出切成小片用小碟装好当做配菜；酸菜，切成1.5-2厘米长段；芜荽节成8毫米左右的段；

3，食用时按下列顺序操作：米粉（一般一碗牛肉粉约150克-200克）放入开水锅中烫透，捞入汤碗里，在米粉上铺上牛肉片（25克），盖上炖熟的牛肉丁（25克）或牛筋丁，放上适量的酸菜，加上少许牛油，最后浇上滚烫的原汤，洒上芫荽节即可。

风味特色：肉烂酥嫩、粉滑绵韧、汤清味浓，辣烫鲜香。

制作要点：肉片要切得薄，米粉必须要烫透心，为保证汤清，最好不要加酱油和油辣椒，糊辣椒面按各人的口味放，原汤要加上适量的盐，味不够根据口味再加。

湛江沙姜牛肉煲做法