漯河的熟牛肉那家好(漯河有什么名吃)

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于漯河的熟牛肉那家好和漯河有什么名吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享漯河的熟牛肉那家好以及漯河有什么名吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

漯河有什么名吃

1、丁湾热豆腐

刚刚做好的热豆腐切成不规则的菱形，置于特制的青花瓷餐碟里，浇上调好的辣椒酱、香椿酱、芝麻香，单是红、绿、黄色彩的搭配就令人心动，足以挑逗起您的食欲。闻着混合着鲜、辣、鲜的氤氲香味，用筷子夹上一块淋上酱料的热豆腐放入口中，滑、嫩的热豆腐，混合着辣椒酱微微的辣味儿，香椿酱浓浓的鲜味儿和芝麻酱浓郁的香味儿。

2、油旋馍

油旋馍是烙馍的一种。先将和好的白面擀成圆片，上放香油、盐、五香粉、葱花，从一边卷成条状后，再从一头盘成圆锥状，压平后擀成圆片，放入锅内烙熟，烙时要翻几次。此法烙成的馍成一圈一圈的螺旋状，故称油旋馍。此馍吃起来外焦里软，咸香可口，是一种人人喜爱的特色食品。

3、繁城牛肉

漯河特产繁城牛肉：驰名华夏大地的繁城洪家五香牛肉,有着四百多年的悠久历史。繁城牛肉做工精细,精选中原1-3岁公黄牛为原料，辅以二十多种名贵中药材.经腌制蒸煮等多道工序加工而成。繁城牛肉远离污浊的水源,减少了寄生虫对它的依赖，它来自绿草成荫的中原大地或“风吹草低见牛羊”的草原,绿色无公害。

4、贡品麻花

贡品麻花出于河南省漯河麻花庄，已沿传二百余年。县志记载：清乾隆南巡至黄河渡口，阵风飘香，见路舍一翁烹麻花，芳香四溢，欲食之。随士奉与皇上品尝，香酥味美，赞入御膳。地方吏闻之，作贡品进献，受赏，钦封“麻花庄”。

贡麻花系小麦精粉、精炼植物油和十几种调料沿祖传秘方手工烹制而成，具有“吃着香酥脆，点燃亮似灯，久存质不变。遇水软而松”的特点。

5、北舞渡胡辣汤

北舞渡胡辣汤也算是中原老字号了。它起源于清道光5年（公元1828年），当时山西、陕西省的商贾在此创建了一座山陕会馆，会馆落成后，大宴宾客，此间太原府的一名大厨做一道深受名流绅士称赞的汤，这道汤就是胡辣汤。

清晨，当各大饭店宾馆酒店的大门还是紧闭时，胡辣汤的香味便已四散飘开，吸引着人们的食欲。临街三间大棚，青砖铺地，散放着数十只桌凳。干净的碗筷，涌动的食客，火热的场景。正宗的、有名气的胡辣汤摊点前，总是挤满了人，一碗难求啊。难怪有人说：如果能吃上“包子、油馍、胡辣汤”，那真是一种能持久回味的惬意。

6、舞阳杠子馍

舞阳杠子馍选用精细白面揉和上百遍，并用粗木杠子反复挤压面，使面更加精细，然后用铁锅以文火蒸制而成。馍底色泽金黄，厚达半寸；卷馍瓣洁白，层层相包。吃在口中，湿润柔筋，食之劲道，存数日之久，不霉不硬。

漯河有什么值得推荐的美食

漯河当地好吃的美食还是挺多的，除了当地人熟知的卫龙、双汇和老北京这几个比较有名的，其他的美食数量也是挺多的，自己在漯河也曾经呆过一段时间，对于当地的美食还是了解一些的，像漯河人对于面条还是挺喜欢的，捞面条就是一个。

特别是夏天的时候，漯河人特别喜欢吃捞面条，番茄鸡蛋豆角各种菜炒出来一大盆，然后煮熟面条把菜往里面一拨，配在一起吃别提多美了，还有漯河人当地有好些都还种芝麻，当地人也喜欢吃芝麻叶面条，而在其他地方种芝麻的都不很多了。

河南漯河的胡辣汤也是挺好喝的，像漯河的北舞渡胡辣汤就和逍遥镇的胡辣汤齐名，当地人也都比较喜欢喝，还有漯河的麻鸡、羊头羊脑、芝麻叶豆腐脑、新意烩面等，还有漯河市区有一个美食街，全部都是卖小吃的，有机会可以过去玩玩。

漯河著名小吃烤面筋，我们这边的烤面筋是要用春饼卷着吃的，里面撒的有辣椒，孜然，花生粉，吃起来特别香口。

热豆腐，最最朴素的小吃，以前吃热豆腐都是小贩骑着三轮车，走街串巷吆喝着“热豆腐~”，干干净净的整块豆腐整熟，热气腾腾的，用小铁瓢盛出来两大块，浇上蒜汁，香椿叶汁，芝麻酱，就这样简简单单，豆香浓郁。

大铁锅炒凉粉，红薯凉粉切成大块，在平底锅里慢慢炒，加酱油，加葱花，炒得又黄又焦，香喷喷的一碗，吃的时候特别容易被烫到嘴。

看着现在的一大锅炒凉粉，就好像一下拉到小时候，那时候每年春会，村里大街上就会搭戏台，东西两头各一台戏

戏台架子底下全是卖小玩具，小零食的小摊，戏台下面没有那么高，大人进去得弯腰，所以这戏台底下就是我们小孩子的天下，在里面玩累了，逛累了，就钻出来，在戏台旁边要一碗炒凉粉，就是这种炒得焦香焦香的凉粉，吃完就满足得回家了。

那才是记忆中最好吃的炒凉粉！

油炸串串，炸好的蔬菜串，刷上酱料，夹馍吃，这比什么汉堡炸鸡好吃100倍！

当然小吃街到哪里都不会少了了臭豆腐，黑黑的臭豆腐在大锅里炸得焦香酥脆的，香臭香臭的就是停不下来！

小吃街还有一样必不可少！羊肉串啦！今天吃的羊肉串不同于以往吃的，肉多串大，看着是肥瘦相间，其实那些白白的部位都是酸萝卜，而不是肥羊肉，这样一口肉一口萝卜，吃起来一点也不油腻！

当然庙会上还有好多什么冰糖梨茶，热干面，擀面皮这些都是我们当地的小吃。虽然平时也能吃得到，但是在节日的氛围里吃着更香！

漯河属于河南省，位于河南省的的中部。说起漯河可能很多人不知道，到但说到双汇火腿肠，大家都了解吧。其实漯河还有很多好吃的美食，今天就来盘点漯河的十大名吃。

1、北舞渡胡辣汤：是漯河当地的传统名吃，相传起源于清道光年间，距今已有100多年的历史。用是30几种中草药加上炖肉、胡椒，辣椒，花椒，八角等熬制而成的。从汤色上看，北舞渡的胡辣汤凝重，从味道上讲，由于用了较多的胡椒，辣味十足。

2、舞阳杠子馍:是用白面制成，据说要揉和上百遍并用粗木杠子反复挤压面，这样使面更加精细，最后又用铁锅以文火蒸制而成。其特点：馍底色泽金黄，卷馍瓣洁白，层层相包。非常有劲道，而且能存放数日之久，不霉不硬。

3、芝麻糖:是当地的传统小吃，具有悠久的历史和独特的风味。相传早在唐代，当地人就用饴糖、芝麻制作麻团糖。其特点：芝麻沾满不露皮，两端封口不漏馅，糖层起孔不僵硬，味香甜酥不粘齿。

4、泡椒烤河蚌：是当地的特色小吃，相传是受到广东烤生蚝联想出来的，在北方根本就找不到生蚝，去海鲜市场买造价太高，联想到北方河蚌的产量很大，就开始研究烤河蚌，虽然没有生蚝的那种嫩嫩感觉，但是我觉得还不错，值得一尝。

5、贡品麻花：产于河南省漯河麻花庄，相传已有二百多年历史。是小麦精粉、精炼植物油和十几种调料手工烹制而成。相传在清乾隆年间就是贡品，而且是乾隆皇帝钦封“麻花庄”。

6、漯河鸡蛋灌饼：虽然现在满大街都能买到鸡蛋灌饼了，但是它的发源地就是河。我觉得来漯河还是要尝尝一下的。这做卖鸡蛋灌饼的一般都是夫妻档，女的揉面，男的烙饼，配合默契，而且也很好吃。

7、郾城豆腐盒：是当地的传统名吃，相传起源于南宋时期。郾城豆腐盒采用沙澧河水点豆腐，可做小吃，也可作为一道餐桌上的佳肴，色鲜味美，营养价值极高。

8、漯河烧鸡：是当地著名的特色小吃，是用数十种中草香料及特有配方精心制作而成，其特点：口味纯正、色鲜味美，回味无穷。

9、繁城洪家五香牛肉：是当传的传统名吃。相传始创于明朝嘉靖年间，距今已有百多年的历史。在清朝乾隆年间曾为御膳。其特点：色泽鲜艳、柔嫩，味醇香而不腻，而且能长期储存。

10、侯集肘子：是河南省漯河市舞阳县侯集镇的特色美食之一。它是用猪前腿精心卤制而成，其特点：肉质肥而不腻，口感筋道，食后唇齿留香，很的特色。

既然提到美食，就不能把双汇和卫龙等一大部分食品行业的产品算进去了，因为那是产品不是美食。

漯河的美食太多，主要以胡辣汤、烩面为代表！胡辣汤在漯河分为两大派系，一个是逍遥镇派，一个是北舞渡派，这两大派系各有千秋，竞争很激烈。烩面以浇汁烩面、滋补烩面为主。其他美食没有什么代表性就不多说了，其实有很多美食都值得品尝，比如羊肉汤、热豆腐等等！

最后一张图片有广告嫌疑啊，白见外

漯河美食小吃，舌尖上的漯河

漯河麻鸡

漯河麻鸡漯河麻鸡是以广东麻鸡和本地柴鸡为亲本，经过4年多的杂交选育培育而成的河南省优良肉蛋兼用型品种。分为青(铁)脚麻和…

北舞渡胡辣汤

北舞渡胡辣汤也算是中原老字号了。它起源于清道光5年（公元1828年），当时山西、陕西省的商贾在此创建了一座山陕会馆，会馆…

双脊

黄河鲤鱼,其背色浅褐，腹色银白，胸尾鳍透明；鱼背宽厚，体型丰满，俗称“双脊”；骨刺细少，肉肥厚，质细嫩，腥气小，味鲜美…

泡椒烤河蚌

河蚌，又名河歪、河蛤蜊、鸟贝等，属于软体动物门瓣鳃纲蚌科，是一种普通的贝壳类水生动物。河蚌以滤食藻类为生，常见的有角背无…

玉皇大蒜

临颖县皇帝庙乡素有“蒜乡”之称，区域内2万余亩“玉皇”大蒜全部按照无公害农产品标准生产，本地土壤富含大蒜生生长所需的微量…

贡品麻花

贡品麻花出于河南省漯河麻花庄，已沿传二百余年。县志记载：清乾隆南巡至黄河渡口，阵风飘香，见路舍一翁烹麻花，芳香四溢，欲食…

临颍五香牛肉

材料：牛肉100克（约10两半）卤汁料：花椒半茶匙，八角2粒，桂皮1块，沙姜5-6块，草果1个（碾碎），茴香半茶匙，乾葱…

繁城牛肉

漯河特产繁城牛肉：驰名华夏大地的繁城洪家五香牛肉,有着四百多年的悠久历史。繁城牛肉做工精细,精选中原1-3岁公黄牛…

有机萝卜

要吃就吃有机萝卜，当前随着人民生活质量的不断提高，残留有化肥、农药的普通蔬菜产品已不能满足人们对健康、时尚、回归自然生活…

麻团糖

芝麻糖具有悠久的历史和独特的风味。相传早在唐代，当地人就开始用饴糖、芝麻，制作生产一种形似麻团的芝麻糖，叫做麻团糖。至…

贾湖酒

贾湖酒是河南省漯河市舞阳县的特产。贾湖酒浓香幽雅、甜味自成、工艺进步、产品驰名。上世纪80年代，河南舞阳县贾湖遗址发掘出…

葛记坛子肉焖饼

葛记坛子肉焖饼是用饼和特制的坛子肉加青菜焖制而成。其饼是用软面烙成千层饼，放凉后切成帘子棍形备用；坛子肉选用带皮五花猪肉…

小尖椒

濮阳清丰仙庄经乡党委、乡政府以科技为先导，以发展农业产业化为重点，使尖椒生产撑起全乡经济作物的半壁江山。全乡发展优质尖椒…

舞阳香菇

舞阳香菇--2015年度全国名特优新农产品…

双汇

双汇…

油旋馍

油旋馍是烙馍的一种。先将和好的白面擀成圆片，上放香油、盐、五香粉、葱花，从一边卷成条状后，再从一头盘成圆锥状，压平后擀成…

郾城豆腐盒

相传南宋诗人陆游途经郾城时就吃过豆腐盒，郾城豆腐盒也因此而得名，现在的郾城豆腐盒是根据祖传秘方而作，也得到了良好的发扬。…

舞阳杠子馍

舞阳杠子馍选用精细白面揉和上百遍，并用粗木杠子反复挤压面，使面更加精细，然后用铁锅以文火蒸制而成。馍底色泽金黄，厚达半寸…

临颍繁城牛肉：繁城镇是回族镇，繁城清真牛肉，小时候赶会，经常会见到挂清真牌子的牛肉小推车，牛肉经典美味！

临颍热干面：完全不同于武汉热干面哦，我感觉比武汉热干面要好吃！主要特点是里面有很多韭菜，口感、味道更好！（赶会时，会上的推车上的最地道！）

临颍豆腐脑：豆腐脑+咸卤，非常好吃，我一直怀疑豆腐脑+胡辣汤两掺就来源于我们临颍豆腐脑!以路边流动豆腐脑推车上的最地道！一到下午快到晚饭的时候，就会有豆腐脑推车在街上吆喝，要赶紧拿碗或者保温壶去买（也可以现场吃！），不然就走远了！一般都是买来给小孩和老人吃。

漯河是食品名城，享誉省内外食品的种类多多。说起美食佳肴，真是琳琅满目，但大部分都是从外地引进来的。真正能代表地方特色的美食，依本人之见，象“北舞渡胡辣汤”，“漯河鸡蛋灌饼”还是可以的。假如有一天能到漯河，你可以去品尝一下哟！

漯河除了北舞渡胡辣汤还算有名其它真的没有，双汇火腿肠这个真算不上美食，只是速食品而已。

炸糖糕

圆圆的，色泽金黄，表皮脆嫩，内层软乎乎的，用白糖做陷，黏黏的，甜香适口，受到人们的喜爱。要趁热才好吃，小心烫嘴哦。

胡辣汤

咱漯河大家最爱吃的胡辣汤为首。人见人爱，大众化的品位和低廉的价格，始终成为人们早餐的首选，是远在他乡的漯河人最最怀念的味道。

来自网络

因为出差的关系，去过几次漯河，对漯河的美食可以说是赞不绝口，我是一个纯粹的吃货，所以到了一个地方，我希望去一些老街上去寻找美味的源头，我认为其实美食可以很好的代表一个城市的吸引力，那漯河到底有什么美食呢？下面我给大家做一下简单的推荐：

1、鸡蛋灌饼：其实现在全国各地都有鸡蛋灌饼，但是全国鸡蛋灌饼做的最好的是河南，而河南鸡蛋灌饼做得最好的又首推漯河，漯河的鸡蛋灌饼到处都是，很多都是夫妻档，可以说鸡蛋灌饼是很多漯河人早餐的首选；

2、卷子馍：做工甚细，先选用精细白面揉和百遍，然后用铁锅以文火蒸制而成。馍焦金黄，厚达半寸;馍瓣洁白，层层相包。吃在口中，湿润柔筋，虽干不燥，耐嚼而又松软；

3、北舞渡胡辣汤：北舞渡是漯河的一个城镇，这个胡辣汤其实是由回民发扬光大的，现在已经成为漯河很多人早餐的首选；

4、窝窝头：漯河人称为馍，是家家早餐必有的主食。将发好的红薯面用手捏成圆锥状，馍顶尖圆，馍底凹窝，放锅内蒸熟；

5、漯河包子：包子是馍的一种。有豆包和菜包之分，即在馍中包入豆馅或菜馅而成。是当地随处可见的平价美食。可配置豆浆、粥当早餐享用；

6、侯集肘子：是河南省漯河市舞阳县侯集镇的特色美食。舞阳侯集肘子肉质肥而不腻，口感筋道味美，食后齿颊生香，风味独特，具有生肌益肤、美容养颜之功效。

以上是给大家推荐的漯河的6道美食，道漯河旅游或者出差的朋友可以找找尝尝，绝对不会让你失望的。我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食！

为什么河南最正宗的胡辣汤是发源于漯河

河南胡辣汤最著名的集中在漯河，被“北舞渡”和“逍遥镇”两大河南胡辣汤发源地夹击，竞争异常激烈，著名的“方中山”受不了竞争压力灰溜溜的关门大吉，退出了漯河市场。去过周口、许昌、平顶山等周边城市，品尝了当地有名的胡辣汤确实比不过漯河的。

印象中，汤都是比较清淡的食物，但胡辣汤绝对不是。胡辣汤的第一个特点就是辣，这是里面加入了大量胡椒粉的原因。第二个特点在于香味足，这是因为胡辣汤中放入了很多香料，而且汤底用的是羊肉汤或者牛肉汤。第三个特点是食材丰富，里面有肉、面筋、木耳、黄花菜等等。这样，也就造就了特别有个性的胡辣汤，虽然很有个性，但只要掌握了香料配方，制作就并不是一件很难的事情。

胡辣汤是河南传统风味名吃，河南人痴迷胡辣汤的程度可以用无以复加来形容，可以说有河南人居集的地方，就有胡辣汤的身影。

原料：

熟羊肉1.6公斤，羊肉鲜汤10公斤，面粉1.5公斤，粉皮（或粉条）500克，海带100克，油炸豆腐150克，菠菜250克，胡椒粉15克，五香粉8克，鲜姜20克，盐10克，香醋500克，芝麻油150克。

专用鲜清汤的吊制：

将鸡架1个、羊棒骨4根、牛棒骨6根入开水锅中汆透洗净，放入不锈钢汤桶中加入清水4千克，小火熬制4小时，打去浮沫，过滤杂质后，留鲜清汤备用。

面筋水调制：

将面粉拌成稠糊状，以筷子能搅动为宜，隔20分钟顺一个方向搅3分钟，搅3次后面团比较有劲后，放入2千克水的盆中，用手轻轻地攥挤面团，直至成面筋，后放在碗中加水静置，洗过面筋的水就是面筋水。这里要注意：洗面筋的面和得要软、要有劲，这样才能把面筋洗好。

糊辣汤料（香料粉）配比：

花椒4.5斤、八角3斤、小茴香3斤、干姜2斤、黑胡椒2斤、白胡椒1斤、桂皮1斤、草果0.8斤、（冬天用1斤）、丁香0.8斤、玉果0.7斤（冬天0.8斤）、良姜0.5斤、白扣0.4斤（夏天0.5斤）、荜拨0.4斤、三奈0.2斤、砂仁0.2斤。

做法：

1、原料加工。熟羊肉切成小骰子丁（也可切片）；粉皮泡软后切成丝；海带胀发后洗净切成丝，用开水煮熟淘去粘液，再用清水浸泡；油炸豆腐切成丝；菠菜拣去黄叶，削根，洗净切成约2厘米长的段；鲜姜洗净切成或剁成米粒状；

2、洗面筋。将面粉放入盆内，用清水约1公斤调成软面团，用手蘸上水把面团揉上劲；饧几分钟，再揉上劲，然后兑入清水轻轻压揉，至面水呈稠状时换上清水再洗。如此反复几次，直到将面团中的粉汁全部洗出，再将面筋用手拢在一起取出，浸泡在清水盆内；

3、制汤。锅内加水约5公斤，加入鲜羊肉汤，再依次放入粉皮丝、海带丝、油炸豆腐丝和盐，用大火烧沸，然后添些凉水使汤锅呈微沸状。将面筋拿起，双手抖成大薄片，慢慢地在盆内涮成面筋穗（大片的面筋用擀杖搅散）。锅内烧沸后，将洗面筋沉淀的面芡（将上面的清水沥去）搅成稀糊，徐徐勾入锅内，边勾边用擀杖搅动，待其稀稠均匀，放入五香粉、胡椒粉，搅匀，再撒入菠菜，汤烧开后即成。食用时淋入香醋、芝麻香油。

胡辣汤作为一种小吃，尤其是在河南很普遍，在河南的各个地市、县城、乡镇，甚至村庄更会、庙会都能够找到胡辣汤的身影，早起喝碗热腾腾的胡辣汤，配上油条（或者油馍头）已然成为普通百姓的一种生活方式，更可以上升为一饮食文化。

说正宗的胡辣汤发源于漯河，笔者不确定官方或民间是否已形成这样的定论，但作为一个地地道道的漯河人，我认为之所以有这样的说法，原因如下：

一是，说到正宗，在河南最正宗的胡辣汤招牌应该有两个，一个是漯河市辖区内舞阳县的北舞渡胡辣汤；另一个是位于漯河市区东北方向的周口市西华县的逍遥胡辣汤。两家各具特色，都有比较独特的制作工艺和悠久的制作历史，稍微了解胡辣汤的人都认同这一点。

二是，重要的是两个胡辣汤招牌所在地距离漯河市区都很近，北舞渡镇和逍遥镇距离漯河市区都在三十公里左右，因此，从一开始漯河市内就会有很多胡辣汤的摊点、店面什么的，当然相比其他市县，喝胡辣汤的群众也会比较多，胡辣汤的质量也一定是最好的，毕竟离的近，当地群众的品尝辨别能力也相对最高，冒牌的店也不容易生存，改革开放这么些年，在漯河市区做大的店家会逐渐扩大经营规模，就有些有实力的胡辣汤店经营者到其他市县开分店，生意越做越大，客观上也形成正宗的胡辣汤店源自漯河的说法了吧

河南最正宗胡辣汤发源地不是在漯河。河南最正宗的有胡辣汤有三大派系，西华县逍遥镇（新贵派）胡辣汤，舞阳县北舞渡镇（新秀派）胡辣汤；临颍县繁城镇（老贵派）胡辣汤。三个千年历史文化名镇，成黄金三角之势。中州历史文化名镇（古樊城）繁城镇，有四千年文字可查的历史，古时名狼渊.曲蠡.许.颍阴.樊昌.樊城.蟠龙寨今繁城！胡辣汤是河南名吃，有许昌彭店镇彭祖的养生汤之说！起源有几种说法不再一一介绍。几种起源不乏有牵强附会之说！个人认为胡辣汤的前身（许漯陈）地区的民间大烩菜，大烩菜的前身咸糊涂和酸辣汤的结合体。起于唐胡椒传入中原，名于宋，光大于明清！发扬于回族同胞！提起繁城胡辣汤必须要先说繁城洪家五香牛肉，有历史可查到五六百年前明嘉靖年间。乾隆年间为皇家贡品名扬天下。明清繁城号称（小上海），有十三个省人加一外国人（美国人）在繁城做生意，许昌卷烟厂最早建厂的地方，水旱码头商铺云集车水马龙繁华似锦。繁城的牛肉.烧鸡.羊肉汤.壮馍.火烧.水煎包.油馍胡辣汤.丸子汤更是名扬天下。解放战争时期刘伯承.陈毅元帅曾到繁城，品尝牛肉.水煎包胡辣汤后赞口不绝！

改革开放分田到户，恢复市场活跃经济后，各行各业重操旧业。八九十年代繁城的牛肉烧鸡羊肉汤胡辣名震中原文明遐迩。繁城胡辣汤特色五味调和味道适中，手洗面筋.粉条.豆腐丝.木耳.黄花菜等！汤外层漂一层葱白，水煎包羊肉陷外露皮金黄酥脆！逍遥派和舞渡派都是后起新贵之秀！繁城包子油馍胡辣汤出名的时候，逍遥派和舞渡派还不出名！近十几年逍遥北舞渡不断的改革发展引领了全国胡辣汤界潮流！也引发了胡辣汤界的品牌之战！不过现在大部分胡辣汤水煎包也失去了纯真的味道！以前用的都是大槽芝麻油，现在用的都是大壶调和大豆油（棕榈油）！手洗面筋成了机器面筋！现在繁城的胡辣汤没落了！不思进取不改进不创新没有品牌意识！繁城作为胡辣汤界的鼻祖，现在真的没落了！不过繁城胡辣汤的灵魂还在，希望努力赶超逍遥北舞渡！

去他大爷的吧！胡辣汤出自开封宋朝！胡辣汤最早也就是开封传统的面筋汤也是当时宋朝的药膳，老开封人都叫它原味胡辣汤和素胡辣汤，也有叫面筋汤的！严阁老于一道士手中得一付益寿延年的制汤秘方，献于朝廷。皇帝服用此汤后，精神焕发，龙颜大悦，遂赐名“御汤”。御厨赵杞携此方告老还乡中原名镇——逍遥镇，为了生计开了家胡辣汤馆，路人品之味道不错于是得名有了逍遥镇胡辣汤，再最后有了北舞渡胡辣汤。不过真正的原味胡辣汤还是开封！漯河北舞渡胡辣汤都不带来，只能说是面筋汤的变异版！还有西安胡辣汤，喝过的人都知道他那也叫胡辣汤吗？还不如开封的咸汤呢！所以说胡辣汤的发源地就是大宋开封。

要说喷香可口的胡辣汤，在我的家乡商丘，可以说每个人都是从小吃到大，在商丘的大街小巷，到处都是胡辣汤的馆子，对每个商丘人来说，胡辣汤这种美食简直堪称最接地气的小吃。

关于胡辣汤的起源地，还是有不同说法，不过肯定是起源于咱们河南的中部地区，其中以周口的逍遥镇，还有漯河地区的北舞渡镇最为出名!这两个地方的胡辣汤各有特色。不过对于像我一样的商丘吃货来讲，可能是逍遥镇离商丘比较近的缘故，还是更习惯于喝逍遥镇的胡辣汤。

北舞渡位于漯河舞阳县，早在明、清时期，这里就是河南中部重要的商业集散地。所以不仅仅是胡辣汤，在北舞渡还产生了许多远近闻名的小吃，比如羊油酥火烧、糯米元宵等，不过要说北舞渡最有名的小吃，还是胡辣汤，从古至今，历经几百年而不衰！

漯河北舞渡的糊辣汤肉烂汤鲜，香辣绵口，提神开胃，其最大的特点就是辣！而酸倒在其次。（因为用了比较多的胡椒）但那种辣并是那种直辣，喝过胡辣汤的人应该懂得，这种辣是一种绵绵的辣——是辣而不躁。而从汤色上看，北舞渡的胡辣汤比较稠，色泽也较深。

北舞渡胡辣汤在制作时，采用30几种中草药加上炖肉、胡椒，辣椒，花椒，八角等熬制。汤里的配菜也很丰富——牛羊肉，面筋、海带丝、粉丝、千张丝、花生米、香菜等。所以呈现在吃货味蕾上的是——香、滑、绵、润，满足感可谓十足！

而逍遥镇胡辣汤同样历史悠久，据说始于明朝嘉靖年间，不但在我的家乡商丘，在整个河南，一提起胡辣汤，人们恐怕首先想到的就是逍遥镇三个字，可以说逍遥镇胡辣汤已成为河南小吃的代表之一。其味道酸辣适口、香味四溢、肉烂面筋，香气十足。其汤稀稠程度也刚刚好。一般吃的时候会在汤中加入少量醋和香油，这时候吃起来就更香了。

在商丘，最经常看到的早餐组合就是胡辣汤+水煎包！

但是个人认为，其实这两种胡辣汤的区别并不是很大，而且是相互影响，并且是越来越相似了。逍遥镇胡辣汤的制作方法和漯河北舞渡的糊辣汤基本差不太多，只是在配料上有些不同——逍遥镇的肉以牛肉片为主，而北舞渡肉以羊肉块为主……"肉片"和"肉块"，曾是两种汤的主要区别，现如今却也基本一样了！

相对于逍遥镇胡辣汤，似乎漯河北舞渡的胡辣汤的光环被淹没不少。其实北舞渡的胡辣汤也并不输逍遥镇。两者可以说是平分秋色！又因为逍遥镇和北舞渡这两个地方其实都离漯河很近，从这个意义上说，最正宗的胡辣汤是发源于河南漯河一带也不为过。

我去喝过北舞渡的胡辣汤，也去西华喝过方中山胡辣汤。我感觉还是北舞渡的胡辣汤实惠好喝，为什么这么说呢？

胡辣汤因为常年从事湿冷工作的船工，码头搬运工喜欢喝，慢慢兴盛起来的。北舞渡是历史名镇，船运兴极一时，当年商业相当发达，今天的山陕会馆还依然耸立。加了香辛料的胡辣汤，再放入牛羊碎肉等食材，又冷又饿的低收入人员，买上一碗，既能充饥，又可御寒。就是不吃馍也能喝饱。所以北舞渡的胡辣汤里面的配料比方中山胡辣汤丰富，方中山胡辣汤里面的配件少，虽然稠，但捞头（配菜）不够丰富，如果不加各种馍，很难有吃饱的感觉。还有其它的逍遥镇胡辣汤，感觉口味都不如北舞渡的（个人喜好，只代表个人观点，不喜勿喷）。

我感觉喝胡辣汤还是喜欢北舞渡的，比较正宗，实惠好喝。

胡辣汤在河南是最常见的早餐，其中胡辣汤最著名的就是周口西华县“逍遥镇胡辣汤”和河南漯河的舞阳县北舞渡胡辣汤。

其实说正宗的胡辣汤发源在洛阳是没历史根据的，只能凭借后人的口碑来判断。洛阳和周口胡辣汤两家的特色不一样，而且由于地理位置差异，在里面的材料和配料都有所不同。而且胡辣汤选用的都是新鲜的牛肉羊肉，所以很受喜欢，

另一方面，胡辣汤哪家有名，这并不是历史单单就可以说明的，还有人们的口碑，说的再好也不如亲自尝尝。可能是因为漯河的北舞渡胡辣汤喝的人多，口碑传出去了。

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我老家是北舞渡的，参军在重庆，曾经有一个战友是逍遥的，九几年就和我挣，说逍遥的好喝些，我后来专门去逍遥，也邀请他来北舞渡，次数多了，也不挣了，其实，北舞渡的还是要好一些，只是北舞渡胡辣汤的传人有些古板，不外传，也不出去开店，商业化运作的比较晚，漯河市场几乎被王忠圈占据了，但我自打小就知道，许昌那边开会，都是开车用保温桶来买的，现在交通方便了，郑州，平顶山每天开车来喝的大有人在，大桥头两边停的车，都能让你觉得胡辣汤的魅力有多大，祝愿老家的胡辣汤越做越好，今生记忆最深的味道。

说到河南的胡辣汤，可以说我们都是从小喝到大的，早上包子油条胡辣汤，还有的地方喜欢水煎包配胡辣汤，我感觉水煎包和胡辣汤更配，别管怎么说都是离不开胡辣汤的，所以说胡辣汤也算是河南本地最有名的一道美食了。

其实说到河南的胡辣汤，河南省内还是有好几种呢，不同地区的味道也都不尽相同，同时也都在争哪里的最正宗，我想也不存在说哪里的最正宗，因为不同的地区人们的口味也不同，目前最有名的就要数逍遥镇胡辣汤、漯河北舞渡胡辣汤、开封胡辣汤和郑州胡辣汤四个。

其实在我看来，这四个地方我都去过，也都品尝过当地的胡辣汤，其实论到好喝的话，还是要数逍遥镇和北舞渡的，而且这两个地方本身离得也不远，而且太康逊母镇的胡辣汤也是非常不错的！所以说胡辣汤哪里最正宗，或者说哪里是发源地都无从考究，但是也都不重要了，毕竟胡辣汤的手艺传承下来了。

文章分享结束，漯河的熟牛肉那家好和漯河有什么名吃的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！