少吃牛肉多喝汤，牛肉是清炖还是直接炖-菲力牛肉网

少吃牛肉多喝汤，牛肉是清炖还是直接炖

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于少吃牛肉多喝汤，牛肉是清炖还是直接炖这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

牛肉是清炖还是直接炖

炖牛肉不要直接炖，要先将牛肉洗净，锅内放料酒将牛肉泡半小时去腥。

2牛肉也不要直接焯水，料酒泡的牛肉，牛肉易软烂入味。牛肉块凉水下锅，水开浮沫飘出来，将牛肉捞出用热水清洗干净。

2洋葱、胡萝卜、蒜洗净去皮，洋葱切丝，蒜切片，胡萝卜切小丁，西红柿切块儿。

3铸铁锅烧热放黄油融化后，放洋葱和蒜炒香。

4放入牛肉块翻炒。

5随后加入西红柿、番茄膏、胡萝卜丁翻炒。

6将香叶、桂皮、丁香、陈皮放入调料盒。

7向锅锅里加开水没过全部食材，放入调料盒，盖上锅盖，转小火，炖3-4个小时。炖至肉软烂易碎，加盐调味。根据锅中汤汁的多少，来决定收汁的时间，收到肉汁浓稠即可。

牛肉汤要放油吗

这个牛肉汤啊，那是根据你自己的口感，你可以不放油嗯，要是说烧饼牛肉稍微有一点肥的，直接烟汤里的盾出油揉大了，你还需要把它贴一些，因为现在的人做那个都喜欢和清汤一些清汤，只要把配料配好了，照样好喝，不见得就非得放油，放油放多了，你吃口稍微凉一点，那个汤表面凝固后后一张牛肉就没有必要钥匙，跟你人呢？

实际的

为什么北方羊肉汤多而牛肉汤少

因为南北饮食习惯的不同所以北方羊肉汤多，牛肉汤少，

羊肉汤在北方很受欢迎，而牛肉汤做为高汤在南方很受欢迎，但是要论单纯的喝汤，自然羊肉汤要比牛肉汤受欢迎的多。因为:汤的颜色:羊肉汤的颜色一般都是乳白厚重的，牛肉汤的颜色以清汤为主，并且上面还飘着油花，让人感觉有点“清汤寡水”的意思。所以从汤的颜色上，羊肉汤可以说是完胜牛肉汤。

汤的味道:羊肉自古就是与“鲜”字联系在一起的，而且一碗好的羊肉汤味道醇厚，基本可以做为菜来搭配主食食用。牛肉汤一般以清汤居多，并且牛肉因为本身肉的纤维粗，导致没有羊肉那么鲜嫩，味道自然不如羊肉汤。而且牛肉汤大多以高汤的面目出现在大家面前，比如面馆、馄饨馆、米线店的底汤，基本都以牛肉和牛骨来熬制。单独喝牛肉汤，搭配主食的很少。而且牛肉汤给我的感觉，比较寡

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