哈萨克族牧民养不养牛 求沙湾饮食文化

其实哈萨克族牧民养不养牛的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解求沙湾饮食文化，因此呢，今天小编就来为大家分享哈萨克族牧民养不养牛的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

关于牧业的谚语

谚语作为一种特殊的语言形式，千百年来在民间代代相传，它高度总结概括了人民群众长期的生产生活经验。我这里为大家整理了，希望大家喜欢。

关于牧业谚语精选10句：

1牲畜离不开草场，婴儿离不并摇床。

2夏天要操冬天的心。冬天要操夏天的心。

3土地喜欢肥。牲畜喜欢料。

4夏天给庄稼追肥。冬天给牲畜加料：

5母牛奶多奶少在喂养。

6羊肥羊瘦靠放牧。羊肥羊瘦靠放牧。

7夏天干得多，冬天保险多。哈萨克族

8与其都去赴宴，不如留—人放牧。

9争着放牧成巴依，尽想赴宴成贫牧。

10定居牧民牲畜保险，游牧牧民受尽磨难。

关于牧业谚语大全：

1庄稼靠管，牲口靠放。哈萨克族

2当好牧人，性温脚勤。

3鲁莽的小伙成不了猎手，恋家的娃子成不了牧民。

4好羊倌，贮草不贮肉。

5尕娃放牧漫山游。

6夏秋娃子也能牧，冬春只能汉子牧。

7人丁不旺，牲畜不增。

8笨牧人放牧一天，灵牧人放牧一百天。

9不会安排草场的，也不会牧放牲畜。

10夏累半天，胜过冬忙四十天。

11夏割一天，冬忙百日。

12祈雨六十天，不如六天搬近水源。

13懒虫的夏窝子，勤人的秋草场。

14勤劳人的羊羔已换毛，懒惰人的二岁羊在掉膘。

15犏牛虽好是黄牛类，犛牛虽劣是野牛类。

16黄金骏马是上师坐骑，青灰略马是魔鬼坐骑。

17牧羊老哥打着盹儿，雪白羊群绕山归来。

18雨后必会出太阳，牧牛人儿会愉快。

19山羊虽爬山，夜间宿巖窟。

20放下秋收去牧羊，秋天羊儿多灾难。

21杀牛不如挤牛奶。

22牧人爱喝酒，羊儿被狼抓。

23牧羊老人最辛苦，赶羊鞭子是伴侣。

24牧人能够稳坐，羊群自会返回。

25夏日要挤奶，冬日得养牛。

26春天把羊当病羊赶，赶的太快会害其命。

27熟能生巧事事通，牧人擅长抛石子。

28马牛羊儿饰山峰，麦斗青稞饰田野。

29二头犛牛艺抬杆，瞬间犁翻黑土地。

30奶牛不吃是一口，牧人不走是一步。

31不养小羊小羔，哪有肥壮大羊。

32羊皮长袄虽美丽，许多小羔送性命。

33有牲畜的地方就有油。哈萨克族

34养畜养羊，锅中油香。

35若养牛，养母牛，锅中有奶香味浓。

36养一种牲畜的富牧人，不如养几种牲畜的中牧人。哈萨克姨

37不怕牲畜少。就怕草场少。

38家中无活畜，有地也不富。

39会讲道理成官人，会放牲畜成富人。哈萨克族

40冬雪夏雨是牧民心里的光辉;

41年月的名称不同，牲畜的草场不同。哈萨克族

各少数民族的谚语

少数民族谚语选

蒙古族

一匹马的好坏，赛场里比一比；一个人的好坏，众人中听一听。

马在软地上易失前蹄，人在甜言上易栽跟头。

井里的蛤蟆不知道大海。

壮族

一楸不能挖成井，一笔不能画成龙。

下河不能怕漩涡多，打铁不能怕火烫脚。

木不凿不通，人不学不懂。

不懂装懂，永世饭桶。

佤族

一窝白肚子老鼠，掏不挎阿佤山梁；一驮子黑泥沙，搞不浑澜沧江。

长刀对着野猪，美酒献给亲人。

只是一个人聪明，办法不会多；只是一个人拼命干，也不能把活计做完。

有钱不可乱花，有功不可自夸。

朝鲜族

一根毛线织不成毡，一棵松树成不了松林。

一天一人省一两，十年要用仓来装。

用扇子扑不灭火。

满族

一人节约三尺布，两人节约一条裤。

上梁不正下梁歪。

有志者，自有千方百计；无志者，自有千难万难。

藏族

一碗酥油，是用千滴牛乳制成的；一碗糌粑，是用万滴汗水换来的。

一条恶狗的狂叫，弄得全村都喧哗；一个坏人的行为，带来了全村不宁。

不触“乔点”（寺院白塔），染不上白粉；不摸锅底，沾不上黑灰。

苗族

一条虫弄脏一锅汤。

一个好汉三个帮，一个篱笆三个桩。

不能把毒蛇当花戴。

水涨船高，柴火多旺。

侗族

跟着好人学好教，跟着坏人满街窜。

喝水不忘挖井人。

一根筷子容易断，一把筷子难得断。

干旱识好泉，艰难识好汉。

山峰不会倒塌，江水不会倒流。

人是铁，饭是钢。

傣族

一群牛进菜园子，总有一个带头的。

山斑鸠装家鸽总有点不像，狐狸学着猫叫总有点名堂。

水深不响，水响不深。

水族

一根木头盖不成房，一块砖头砌不成墙。

宁叫顿顿稀，不叫一顿饿。

哈萨克族

一勺勺积累起来的东西，不要用桶倒了出去。

不出毡房的人，当不了好牧民。

不是为了打狼，而是因为怕狼吃羊。

回族

刀不磨要生锈，人不学要落后。

走平路要仅防绊脚的石头，过丰年要想灾荒的年头。

饭后百步走，胜开中药铺。

白族

人心要实，火心要空。

不怕巨浪再高，只怕划浆不齐。

饭焦没人吃，人骄没人爱。

景颇族

刀不磨快不好砍柴，孩子不教育不能成材。

没有意志的人，一切都感到困难；没有头脑的人，一切都感到简单。

喜欢出头露面高于谷穗的植物，是人人讨厌的稗子。

塔吉克族

三天不念口生，三天不做手生。

维吾尔族

无能的猎手总是怪猎枪不好。

手鼓响声虽大，鼓心却是空的。

大蛇不死，后患无穷。

珍宝中最贵的是金子，语言里最美的是谚语。---蒙古族

最干净的是泉水，最精炼是话是谚语。---哈萨克族

格言是学者智慧的结晶，愚昧的人则难以理解，当阳光普照大地的时候，猫头鹰则变成了瞎子。---藏族

不受苦，就得不到幸福。---壮族

长辈种下树，后代好乘凉。---哈萨克族

水滞船不走，人懒事难成。---壮族

只怕懒汉不耕，没有黄土不生。---保安族

阴暗的夜晚别只贪睡，办事的时候别辞劳累。---蒙古族

没有干劲的人好吃，没有思想的人好睡。---蒙古族

闲时做来急时用，渴了挖井不现成。---维吾尔族

劳动是知识的源泉，知识是生活的明灯。---藏族

懒媳妇爱打扮自己，勤媳妇爱打扫屋子。---哈萨克族

志大的好汉，身心不闲；手巧的妇女，手眼不闲。---蒙古族

说了的话不要推翻，做了的事不要中断。---蒙古族

勇敢，事会成功；勤劳，幸福必来。---蒙古族

能在空中高飞，不是羽毛之力；福气全靠劳动，并非土地之功。---维吾尔族

勤劳的人肚子饱，懒汉只说命不好。---柯尔克孜族

聪明人事事先动手，愚蠢人事事落人后。---哈萨克族

不见不识，不做不会。---蒙古族

劳动出智慧，实践出真理。---朝鲜族

枯树无果实，空话无价值。---蒙古族

懒驴总嫌驮子重。---维吾尔族

话语用道理衡量，行为以实践检验。---蒙古族

鹰看高飞，人看行为。---蒙古族

一勺勺积累的东西，不要用桶倒出去。---哈萨克族

补钉能补洞，却补不了烂。---藏族

滴水成河，粒米成箩。---苗族

宰只羊一瞬间。养只羊得一年。---哈萨克族

信心加决心，打开聚宝盆。---满族

不敢翻越高山，哪能到达平原。---藏族

只要比赛就有一胜，只要肯学就有一成。---蒙古族

走千里路，看第一步。---仫佬族

三天不念口生，三天不做手生。---塔吉克族

不见，上山看；不懂，问老者。---门巴族

不怕不知，就怕不学。---土族

木不凿不通，人不学不懂。---壮族

生存的价值在于战斗，青春的可贵在于学习。---维吾尔族

只有孜孜以求的人，才能够获得知识。懂得知识的价值者，才是有知识的人。---满族

功夫到家，石头开花。---朝鲜族

好射手不是他的箭出名，而是因为他射得准。---苗族

学习不温习，雨过湿地皮。---彝族

学问之根苦，学问之果甜。---毛难族

草要经过牛的反复消化，才能变成牛乳。书要经过人的反复思考，才能变成知识。---塔吉克族

滚动的石头，不会长青苔。---朝鲜族

聪明的人：听到一次，思考十次；看到一次，实践十次。---哈萨克族

骑马不研究马的人，永远不会成为真正的骑手。---藏族

骑马要有缰绳，学习要有机灵。---蒙古族

金子不生锈，智慧不退色。---柯尔克孜族

闲聊等于假死，思索等于磨石。---蒙古族

雨勤水草好，口勤学问高。---蒙古族

大河是安静的，有学问的人是谦虚的。---蒙古族

不懂装懂，永世饭桶。---壮族

有理不在高声，有才不在宣扬。---回族

有知识的人，在人前不说都懂；无知识的人，在人前都说学过。---哈萨克族

自己不知道的问别人，大人不知道的问小孩。---哈萨克族

蠢汉话大，牛粪堆大。---纳西族

还未长毛就想飞，肯定跌落在土堆。---朝鲜族

别把自己看成聪明伶俐，别把别人看成傻瓜笨蛋。---蒙古族

学无老少，能者为师。---纳西族

空袋子竖不起来。---乌玫别克族

要得会，天天累；要得精，人前听。---满族

走路的对头是脚懒，学习的对头是自满。---蒙古族

眼睛望着天，走路会跌交。---乌玫别克族

想向别人传道，先要自己懂经。---藏族

知识渊博的人，只讲知道的事。---维吾尔族

高高在上的人算得什么英雄？浮萍只会在水面上飘摆游动。---维吾尔族

流水冲不走重石头。---乌孜别克族

早不起能误一天的事；幼不学能误一生的事。---布依族

寅时不起，误一天的事；幼时不学，误一生的事。---蒙古族

知道一分钟确实可贵，就应该珍惜每一秒钟。---回族

在千百只黄羊群里，如果无目的地放枪，可能一只也打不中。---藏族

好马全凭强壮，好汉全凭志强。---蒙古族

没有意志的人，一切都感到困难；没有头脑的人，一切都感到简单。---景颇族

能力同肌肉一样，锻炼时才能生长。---藏族

卓越的人受到挫折，能使他更加倍努力。---藏族

少时易变，青年易错；有错不改，错上加错。---僳僳族

在他偷公鸡的时，不给一点教训，将来他会偷牛。---珞巴族

向上抛石头，留心自己头。---蒙古族

小树容易弯，青年人易错。---藏族

三天路强作一天走，走完了至少躺十天。---朝鲜族

火气一来，智慧走开。---乌孜别克族

飞鸟因贪食而被捕捉。---乌孜别克族

求人诚意，教人诚心；行行有学问，事事要用心。---蒙古族

白天的行动，夜间扪心检讨；明天的工作，今天周密计划。---鄂温克族

拉烈马缰绳要长，争问题肚量要宽。---藏族

成事惟有多远虑，败事都由少思考。---鄂温克族

肚油从何来？吃得肥；教训从何来？吃过亏。---蒙古族

脚勿踏两船，心勿摆两面。---壮族

喝酒不过量，玩笑要适当。---柯尔克孜族

话多易错，线长易断。---藏族

说话要真实，招手要有事。---藏族

若只庇护自家狗，定与邻里不和睦。---蒙古族

制服猛虎非英雄，抑制脾气真好汉。---维吾尔族

一怒之下踢石头，只有痛着脚趾头。---朝鲜族

土地长粮就好看，牲口长膘就值钱。---彝族

上阵的骏马，勒紧缰绳还想奔；睡觉的懒猪，驱它吃食也不动。---藏族

对牛生气没有用，向马动脚无益处。---瑶族

用时不爱惜，就要损坏；做时不慎重，就要失败。---蒙古族

老人经历过什么就讲什么，小孩看到什么就讲什么。---壮族

耳有一双，话只一句。---维吾尔族

好马一鞭飞驰，懒马千鞭不走。---维吾尔族

见不到坏蛋，辨不出好人。---藏族

肚里没毛病，哪怕饮冷水。---蒙古族

青蛙常常忘记，它曾经是蝌蚪。---朝鲜族

要有三条妙计，狮子也能当马骑。---蒙古族

看见蚊子拔剑。---朝鲜族

聪明人量力办事，糊涂人想一步登天。---哈萨克族

莫把别人的赞赏当作财富。---维吾尔族

马打滚的地方，一定会剩马毛。---维吾尔族

夸奖好人，好人会得到勉励；夸奖坏人，坏人会不知高低。---乌孜别克族

顺坡泼水，水哪有不流的呢？把话说透，人哪有不懂的呢？---蒙古族

登山没有背石的，下水没有揣纸的。---蒙古族

热粥难喝，人心难摸。---壮族

想估好一件事，要把一年当一天；一件事要失败，只在一时刻之间。---傣族

过河要掌握水性，少出闲力；说话要抓住中心，少说废话。---藏族

鲜花嫩草的美丽，牛是从来不知懂的。---蒙古族

允诺要慢，履约要快。---回族

彩虹虽美是现象，惊雷虽响是空声。---藏族

慢慢熬出来的茶味道好，慢慢讲出来的话意思明。---藏族

艰难时需坚强，欢乐时需谨慎。---蒙古族

空勺塞到嘴里没味道，空话听到耳里没味道。---维吾尔族

有酒大家喝才好，有话当面说才好。---回族

批评人当面好，夸奖人背地好。---蒙古族

性情爽快的人朋友很多，躯干笔直的木材用处大。---蒙古族

和好人交朋友，遇事有好帮手；和坏人交朋友，到头来挨石头。---乌孜别克族

朋友好与坏，困难时候便分晓。---蒙古族

近邻不可断，远亲不可疏。---藏族

做事不要光在嘴上，还要在手上；看人不要光看脸上，还要看心上。---彝族

智慧不凭年龄凭心灵，友谊不在一时在平常。---维吾尔族

辣子不会甜，好汉不会乖。---傣族

骑快马的，觉不出路远；朋友多的，觉不出困难。---鄂伦春族

只知道追求情人的美貌，终究会受到人们的讥笑。---壮族

结亲之前多思考，结亲之后多关照。---乌孜别克族

好女人凭双手，坏女人凭嘴头。---乌孜别克族

选婿莫选金钱，选女莫选容颜。---维吾尔族

互相信任才算好伙伴，互相关心才算好家庭。---维吾尔族

看人要看他的心眼，买马要试它的步伐。---珞巴族

一只山羊被狼吃掉，十只山羊把狼吓跑。---柯尔克孜族

一个博学家的思考，不如三个普通人的商讨。---藏族

三人省力气，四人更轻松；众人齐合作，百事能成功。---珞巴族

家中不睦，外事无成。---藏族

只要真理一到来，虚假自然不存在。---蒙古族

别看是温顺的小狡兔，急了也许咬你的指头。---鄂伦春族

不能把狼当羊看，不能把敌人当自己看。---维吾尔族

不要怜悯豺狼的嚎叫，那是反扑的信号。---彝族

脸黑是晒的，心黑是坏的。---蒙古族

你把贼不认为贼，你就将变成为贼。---维吾尔族

毒蛇不在粗细，坏人中在高低。---蒙古族

胸中燃烧炽烈的火焰，也别使鼻孔冒出浓烟。---蒙古族

狐狸向着猎人微笑，目的想从身边溜走。---藏族

凤凰乌鸦不同音，香花毒草不同根。---壮族

你老虎口大，我野牛颈粗。---藏族

怕则不作，作则不怕。---鄂温克族

勇敢的人只有一次死，胆小的人却有十次死。---蒙古族

老虎凶猛只有三跳之力，野猪厉害只有一冲之力。---佤族

多施肥料苗儿壮，苗壮自能多打粮。---蒙古族

栽花要栽月月红，种树要种不老松。---满族

羊是草包，越吃越好。---蒙古族

养牛没有巧，水足草料饱。---苗族

一顿吃伤，十顿喝汤。---苗族

三分吃药，七分调理。---满族

睡多得疾病，哭多烂眼睛。---壮族

眼睛害病是从手上得的，肚子害病是从嘴里得的。---哈萨克族

糊涂虫不知聪明的可贵，健康人不知患病的痛苦。---维吾尔族

房子再高是人盖的，力气再大是锻炼的。---白族

懒惰催人老，勤劳可延年。---壮族

最好的药是草原上的空气。---哈萨克族

茶水喝足，百病可除。---维吾尔族

话虽好听，多说惹人厌；食物虽好，多吃伤肚子。---藏族

孩子有了牙，再莫嚼着喂。---维吾尔族

马的本领露在牙齿上，人的本领藏在眼睛里。---维吾尔族

山高显得威严，水清才算好看。---蒙古族

占卜者不知自己的死日。---维吾尔族

没有神的地方，从来不会有鬼。---蒙古族

乌鸦高歌，自得其乐。---壮族

鱼儿游在水中，两眼却在外边。---维吾尔族

生在磨盘下的老鼠，还怕打雷的声音吗？---维吾尔族

有老人的家庭有黄金。---乌孜别克族

怒来理智失，疑生信任消。---维吾尔族

只要脑袋在，头发还会长出来。---乌孜别克族

水无爪子刨下坑，话没箭头射烂心。---回族

在树梢的不怕落，在树脚的却怕死。---壮族

十二岁的孩子，做了才想；六十岁的老人，想了才做。---彝族

煮饺子要水多，蒸包子要猛火。---维吾尔族

病没有好病，手艺没有坏手艺。---哈萨克族

花瓣经不起风霜，短见经不起风浪。---蒙古族

求沙湾饮食文化

一、沙湾大盘鸡

早在八十年代初，“沙湾杏花村大盘鸡”就已风靡全疆，它是集汉族、维吾尔族、哈萨克族饮食风格于一体，具有鲜明、独特的沙湾地方特色的餐饮方式。据考究，川中烹饪高手张师傅为躲避战乱，从四川流落到沙湾，他吃了新疆老乡的“鸡娃炒辣子”后赞不绝口，于是，便在沙湾安家落户，自立招牌，开了一家饭馆，专门经营辣子炒鸡。后来，餐馆厨师们对原有的烹调方式略为改进，兼收并蓄，对鸡块的大小、形状、佐料的搭配、入锅的先后、火候的掌握、颜色的搭配，都做了细心的对比研究。出锅后的大盘鸡色、香、味俱佳，可谓百吃不厌。于是“沙湾大盘鸡”这一地方名吃在东来西去的客商们中间流传开来，传遍全疆各地，深受人们的喜爱。

二、天山雪水蚂蚱鸡

“蚂蚱鸡”，顾名思义就是以捕捉飞蝗蚂蚱为食的土鸡。在沙湾县水草丰美的西戈壁牧区，当地农牧民和部分养殖户选用纯种的哈萨克土鸡繁育而成。小鸡一出壳就自然散养，食野草枝叶草籽，当地野草中不乏中草药，捕食蚂蚱飞虫，喝纯净雪水，经6－8个月养育而成。其生长过程期间，要经受牧区气温变化，风沙袭击，还要躲避老鹰的追捕，因而“蚂蚱鸡”生性机灵，体制强健，其肉质滑嫩，纤维细小，没有肉鸡饲养过程中的各种添加剂，是放心食用的绿色食品。

三、珍品美味枸杞鸭

绿头野鸭是沙湾县良种繁育场1999年从新疆农业大学引进的美国绿头野鸭，该鸭是集肉用、药用、毛用等为一体的珍稀禽类，肉质鲜嫩、味美可口、脂肪低、肌肉率高，铜、铁、锌等微量元素丰富，没有草腥味。由于土鸡和绿头野鸭在万亩枸杞园内散养，自小多采食枸杞鲜果，其皮肤、骨胳、肌肉均呈浅红色，被誉为“枸杞鸡、枸杞鸭”，是餐桌上少见的珍品美味，其药用功能和滋补作用独特，发展前景极为乐观。目前进入市场的“枸杞鸡、枸杞鸭”产品有鲜活、速冻、香熏等品种，投放克拉玛依、奎屯、乌鲁木齐等各市场后受到欢迎。

四、千泉湖的大闸蟹

千泉湖牌大闸蟹是选用我国长江水系生态苗种，利用沙湾县千泉湖地下泉水和千泉湖天然的生态条件养成，是全天然的绿色生态水产精品。千泉湖大闸蟹的烹饪方法：

（1）蒸蟹

蒸食河蟹是安全而味美的食法。蒸蟹之前，需先将蟹体洗刷干净，尤其是螯足和腹部附肢需反复洗刷。然后用线将河蟹步足螯足捆扎，使蟹不能爬动。用水蒸的时间是水沸后再蒸20分钟，至蟹壳呈红色，闻到蟹味后，即可取出，剥去甲壳，将肉和蟹黄蘸以糖、醋、姜末等佐料，其味鲜美无比。

（2）面拖蟹

先把蟹洗好切成两片，挖去胃、肠、鳃等不可食部分，用面粉调成糊浆，等油锅烧滚时，将蟹块在面粉糊浆中拖一下粘满面浆，一块块放入油锅内，再加酱油和少许糖，炒好后，烧滚即可食。

（3）清炒全蟹

熟河蟹肉250克，熟肥膘肉50克，生油50克，香油10克，精盐5克，醋10克，白糖5克，葱末0.005克，姜末0.15克，水团粉0.5克，高汤少许，味精0.25克。将熟肥膘肉切成1厘米见方小丁，与剥出的熟蟹肉放在一起。坐勺，打大油。将葱、姜末放蟹肉和肥膘肉中，加盐、用手勺轻轻拌炒，使蟹肉炒匀不碎，再烹料酒、醋，加白糖、味精、打高汤少许，挂薄芡，淋芝麻油取出。菜上放姜末1克即成。

五、“老岳母”辣椒酱

新疆沙湾县为“中国辣椒之乡”。产于安集海镇阳光利民食品厂的“老岳母辣椒酱”，以当地盛产的新鲜辣椒为原料，经过人工挑选，取把儿，清洗，切块发酵制成，该产品包装采用真空装瓶，不含任何色素和防腐剂，常温下可保鲜12个月，目前，年产500吨的“老岳母辣椒酱”，以辣味纯正，色泽红艳远销疆内外。

六、“金沙湾”鲜果

每提起沙湾林场盛产的草莓、蟠桃等金沙湾鲜果，人们莫不交口称赞。目前，葡萄基地规划面积5000亩，现已挂果面积2000亩，其品种性平、味甘、耐储藏、含糖达16度以上；蟠桃基地规划面积3000亩，现已挂果面积1000亩，蟠桃曾获99昆明世界园林博览会铜奖殊荣；草莓李子基地规划面积2000亩，草莓品种有石莓1号，石莓2号全明星等5个品种，亩产可达500公斤。李子品种有北方1号，奎李6号，绥李3号，美国布郎李等6个品种，亩产可达1200公斤。

民族风味食品

一、抓饭

将牛、羊或鸡肉切丝，皮芽子（洋葱）切丝，黄萝卜切丝，用清油、羊油参和，下锅炒（大尾羊尾巴油更好），然后将精选洗净的大米下锅，有时和上红枣、葡萄干加盐、水，盖锅煮熟。开锅用铲子搅匀，即可吃。

二、烤肉

将羊肉切成薄片，串在铁钳子上，架在烤炉上翻烤，熟了撒盐、辣子面、孜然，再略烤即可食。

三、拉条子拌面

小麦面加水和好，狠揉，搓成指头粗细的面条，上盖布，半小时即可拉成比筷子稍细一点的面条下锅煮熟。一大碗面条，一小碟炒菜，拌上吃。薄皮包子、业仁（似哈萨克族拉仁）也非常有名。

四、奶茶

哈萨克族泡制奶茶一般喜欢用砖茶。先用小刀削一些砖茶，用干净纱布包好，投入茶壶中，倒入干净水。将茶壶挂到铁支架上，下面生牛粪或木柴火。烧开后加盐。冬天还加胡椒粉。再用温火熬一阵，待茶香扑鼻时，才将茶壶从铁支架上取下。茶碗只倒七成满，加入一块白砂糖、一勺酥油、一勺奶皮子，端上桌供客人和家人喝。奶茶有极丰富的营养，不仅散热解渴，消除疲劳，而且有极好的强身滋补功能，所谓“奶茶能养人”有很有道理的。凡到草原做客。别忘了要喝一碗牧民亲手烧的奶茶，吃一块用木炭烤好的馕。

五、塔巴馕

塔巴由铁铸或铝铸，一般在直径三十公分左右，上下两层都一样。平面圆形，有突出的边。中间放揉好擀好的发酵麦面饼，厚约两公分左右。扣上盖，平置在牛粪火堆或木柴火堆上，只有火星、没有火焰，不冒烟。给上盖也放置火疙瘩，两面洪烤，约半个小时成熟。面掌握不能发太大，加盐不加碱。面发后，烘烤前，要揉很长时间，越揉得到家越好吃。

六、塔尔米

塔尔米即小黄米，先筛，捡干净，下锅煮熟，舂去皮。有好几种吃法：投入茶碗，边喝边吃。若时间长了，去皮的塔尔米已发硬，一种方法是，将塔尔米加入生牛奶中，烧煮软了边喝边吃。一种方法是，在塔尔米中加白砂糖、酥油、奶皮子，拌好后加盖放置数小时，吃起来绵软、香甜，非常可口。

七、手抓肉

把羊宰后，将肉按不同骨形切成大块，下锅加水，用旺火烧开，去掉沫子，加盐。再不加其它任何佐料。然后温火慢煮。待肉香扑鼻时，即熟透，捞出锅。将黄萝卜条下锅。稍后再加入土豆块。熟后取出，最后下锅煮那仁（擀面皮，切成手掌大的面片子）。熟后捞出装大盘，上放黄萝卜、土豆，最上放肉块。这时，把切好的皮芽子（洋葱）丝装大碗，倒入去掉浮油的热肉汤，烫成半熟，连汤从肉上浇下去。这时手抓肉便做成，端盘上桌供客人和家人吃。

八、盖碗茶

将绿茶叶少许投入碗内，再加入冰糖、桂圆、红枣，倒入70－80度热的开水，加上盖，捂三五分钟后即可饮用。

九、油香

油香即油饼，但与油饼的做法不同。一份小麦面用开水烫过、晾温，加一份未经烫的小麦生面粉，和匀发酵。不让发得太厉害，然后加鸡蛋、熟清油、苏打、香豆粉。吃甜的加点砂糖，吃咸的加少许盐。面软时再加点生面。揉好后，揪成面疙瘩，擀成小圆饼，中间用刀尖划两三道长形口子，下油锅炸制。这样炸制出来的油香表面平整，不起泡，金黄可口。

十、油果

小麦面经过发酵（稍发即可）、和碱、熟清油、调匀、擀成薄饼。然后再用一份生小麦面和上稀蜂蜜调成面糊，铺在擀好的薄饼上，将饼折叠，切成一指宽，半指长的条子，两头提拉扭曲，下油锅炸制。炸熟后，面黄心红。上洒少许凉水，装瓷罐内焖两个小时后，装盘上桌，吃起来软甜可口。

十一、粉汤

逢年过节，遇婚葬大事，必做这一道菜汤。姑娘出嫁前必须学会制作方法。先制作凉粉块。再将羊肋条骨切成半指长小条块，下锅爆炒，快熟时加盐、生姜粉、花椒粉、胡椒粉、酱油、醋。熟后加肉汤再煮，待肉要快脱骨、肉香扑鼻时，再加切碎的绿叶菜，切好的凉粉块，切碎的红辣椒，水发木耳，稍滚即成。出锅时，碗底淋上香油，放上皮芽子丝（洋葱）、香菜丝、上加粉汤。吃起来色、香、味俱佳，风味特别。

十二、瓤皮子

用盐水和小麦面，经较长时间揉搓，再用凉水漂洗，使淀粉与面筋分离。然后将洗面水沉淀，去掉清水，拌成糊状。在涮锅底抹上清油，倒入适量糊状淀粉，摇均匀成一层薄薄的饼，放入开水锅里烫熟，即成瓤皮子。将面筋在笼里摊平蒸熟，即成面筋饼。食用时，将瓤皮子切成细长条，装盘，上面放几片切成小块的面筋，上面加盐面、醋、辣子等调料。色泽悦目，橙黄透明，柔软细韧，风味特别，是夏秋最理想的清凉食品。

十三、黄面

小麦面加盐和食品黄水，经长时间揉，然后搓成小指头粗细面条。在面板抹上清油，在面条上也抹上清油（防止粘连），用干净湿布覆盖一段时间。最后双手并用，一次抓起五至六根面条拉扯，拉扯成很细的银丝面条（这是和粗拉条子的根本区别），下锅煮熟。捞出后用凉开水漂洗，放置面板上晾干表面水分，再在面丝上抹一层熟清油，即成金黄，油亮的黄面。吃时，将黄面装盘，上撒上盐面、浇醋、调辣子。令人望而垂诞。

十四、馓子

用上等白面和清油、花椒水、鸡蛋清及适量盐水，调均匀，狠揉，直到揉得面团起泡噼啪发响。然后揪成小块面块，搓成细条（如筷子粗细），盘成中空小把子。再用两根细木棍，自内分两头撑起面把子，逐段投入油锅炸，炸至金黄，挑出趁热软之时，将两头弯到一起装盘。炸熟后的馓子，起的泡越多越好。馓子色泽金黄，吃起来味香酥脆，很可口，关键在于油和在花椒水、盐量放得合适，揉到了家，火候掌握得好。

关于牧业谚语精选

谚语是一个民族经过千百年所流传下来,具有本民族特色的一种语言现象。它反映了那个民族所特有的文化和社会观念。我这里为大家整理了关于牧业的谚语，希望大家喜欢。

10句：

1夏不骑鞍疮马，冬不骑老弱马。

2牛要多饮水，驼要常喂盐。

3无病先防，病步畜旺。

4小病不治变大病，瘦畜不喂会送命。

5火阴脸，没好景，畜卧冰，必生病。

6卧在冷地剥皮于，卧在热处如褥子。哈萨克族

7儿马看力气，骡马看怀驹。哈萨克族

8走马行路尘不起，劲牛尿尿冲前蹄。

9能成跑马的驹子看蹄腕。能成种羊的羊羔看鼻粱。

10好汉鞭高，种羊鼻隆，

关于牧业谚语大全：

1想成人的孩子手脚要勤，选种羊的羔羊鼻梁要高。哈萨克族

2好种马的鬃直立，好种牛的脖子粗哈萨克族

3种牛壮，牛犊肥：种牛病，牛犊亡。

4母肥子胖，选种得当，

5善辩的人听语言，奶多的牛看奶头。

6母畜好;好一窝;公畜好，好一坡。

7牲畜繁殖自动畜。

8多畜靠育羔，多产靠育苗。哈萨克族

9雨后必会出太阳，牧牛人儿会愉快。

10山羊虽爬山，夜间宿巖窟。

11放下秋收去牧羊，秋天羊儿多灾难。

12杀牛不如挤牛奶。

13牧人爱喝酒，羊儿被狼抓。

14牧羊老人最辛苦，赶羊鞭子是伴侣。

15牧人能够稳坐，羊群自会返回。

16夏日要挤奶，冬日得养牛。

17春天把羊当病羊赶，赶的太快会害其命。

18熟能生巧事事通，牧人擅长抛石子。

19与其冬天干熬，不如夏天抓膘。

20懒牧人的牲畜，草花子的肚皮。

21大意懒惰招狼来。

22游荡的人儿常遇贼，乱窜的山羊会遇狼。

23风、贼、狼是同行。哈萨克族

24四月的雨天是挤不完的奶。

25立春天气好，牲畜肥又壮;立春天气糟，牲畜灾难逃。

26只知种，作物退化：只管使，牲畜累煞。

27不怕千次使，就怕一次累。

28雨是破的灾害，鞭是瘦马的灾害。哈萨克族

29马慢不用鞭子赶，多加草料赛千鞭。哈萨克族

30火小了加柴，马瘦了喂料。哈萨克族

31水是精神草是粮，加料牲畜长得旺。

32书生死在冬天，走马死在夏天。

33脆人冬天有灾，跑马夏天有灾。

34常喝鲜奶无奶酒，尽骑骡马不产驹。

35牧人离不开棍子，猎人离不开狗。

36没有狗的牧民是聋子。哈萨克族

37性急的马胖不了，心慈的人富不了。

38牛马草场不足，山羊草场有余。

39没有套竿磋不到的马驹，没有剪刀挨不著的羊羔。

40没有套马杆就没有马驹子，没有羊毛剪就没有羊羔子。哈萨克族

41大羊死了换羊娃。羊娃又能成大羊

42马肥时鬃下膘厚。驼肥时峰中袖满;

43赶着放，母羊饱;拦著放;羊羔饱;

少数民族的谚语

1、沟通水渠可以成江河，改邪归正可以成为好人。（蒙古族）

2、有弊病的人，心虚，长背疮的马，胆怯。（蒙古族）

3、身染疾病，须请大夫治疗，改正缺点，须请朋友帮助。（蒙古族）

4、松柏纵然长得好，离开了土地只能当柴烧，个人本领虽然大，离开了集体就会成傻瓜。（蒙古族）

5、大家动手干，赛过英雄汉。（蒙古族）

6、金子埋得再深不人考锈，伟逝世再久不会磨灭。（蒙古族）

7、骏马的蹄力有限，人民的智慧无穷。（蒙古族）

8、天空的美丽是太阳、月亮和星星，群山的美丽是野果和森林，一个国家的美丽就在于人民。（蒙古族）

9、骑光背的马，对屁股不好，施阴谋的人，对自己不利。（蒙古族）

10、善良人的结局如奶法汁，邪恶者的结局是污血。（蒙古族）

11、失去良心的人，象泥神一样，空有一副架子。（蒙古族）

12、靠人家的权势来享福，不如随自己心愿受苦。（蒙古族）

13、在昏君手下当将军，不如沿路向人讨饭。（蒙古族）

14、白马变不了原色，黄金改不了本色。（蒙古族）

15、与其修饰面容，不如修整心胸。（蒙古族）

16、心里脏比身上脏更脏。（蒙古族）

17、坚定的人，不随风摇摆。（蒙古族）

18、好马登程奔到头，好汉做事做到头。（蒙古族）

19、船不到岸不松桨。千篙撑船，一篙靠岸。说了的话不要推翻，做了的事不要中断。（蒙古族）

20、要想吃肉先养羊；要想吃饭先种田。（蒙古族）

21、不知绳短，只怨井深。（蒙古族）

22、不识真货的傻蛋，把黄金说成粪蛋。（蒙古族）

23、有本事能玩狮子脑袋，有胆量能摸老虎屁股。（蒙古族）

24、羊嫌草场掉肥膘，人嫌饭食必瘦弱。（蒙古族）

25、离开了山的老虎无能为力，离开了水的鱼儿难以生存。（蒙古族）

26、如果吝啬箭头，就猎不到野兽。（蒙古族）

27、帽子小了耳朵冷，靴子小了脚趾痛。（蒙古族）

28、针往哪里钻，线往哪里穿。（蒙古族）

29、草场好了牛羊肥，墨汁好了字迹美。（蒙古族）

30、没有神的地方，从来不会有鬼。（蒙古族）

31、勇敢，事会成功；勤劳，幸福必来。（蒙古族）

32、吃苦味的盼望甜的，受灾难的盼望幸福。（蒙古族）

33、齐心的蚂蚁吃角鹿，合心的喜鹊捉老虎。（蒙古族）

34、多施肥料苗儿壮，苗旺自能多打粮。（蒙古族）

35、说的比谁都聪明，做的比谁都糊涂。（蒙古族）

36、说的比山高，做的比蛋小。（蒙古族）

37、嘴头的空话连篇，不如用劳动实践。（蒙古族）

38、少年辛苦终身事，莫向光阴惰寸功。十年老不了一个人，一天误掉了一个春。（蒙古族）

39、时间能获得黄金，黄金却买不到时间。（蒙古族）

40、时间能赚来黄金，黄金买不来时间。（蒙古族）

41、大雪可以封盖山岭，年龄能够压倒青春。（蒙古族）

42、不要把善良看成愚蠢，不要把谦虚看成懦弱。（蒙古族）

43、大河是安静的，有学问的人是谦虚的。（蒙古族）

44、狗的肚皮能喂饱，王公的肚皮饱不了。（蒙古族）

45、吃屎的饿狗不知饱，吃贿的赃官不知饱。（蒙古族）

46、野狗不咬拉屎的，老爷不打送礼的。（蒙古族）

47、木炭的乌黑露在外表，坏人的污黑藏在里头。（蒙古族）

48、不放牛奶的熬茶是黑的，不透光线的毡包是黑的，昧良心的人的心是黑的。（蒙古族）

49、炼铁需要有硬火，交友需要有诚心。（蒙古族）

50、宁要一百个朋友，不要一百个（蒙古族）

51、有朋友的人，象草原一样宽广；没有朋友的人，狭窄如同巴掌。（蒙古族）

52、好人爱护自己的名誉，孔雀爱护自己的尾巴。（蒙古族）

53、奸险是万恶之端，老实是万善之源。（蒙古族）

54、不正当的收入，不如正当的损失。（蒙古族）

55、枯干的果树上，莫想摘取大甜梨；贪图私利的人，莫想做出好成绩。（蒙古族）

56、贪婪的心平静远。（蒙古族）

57、苦干的人汗水多，贪吃的人口水多。（蒙古族）

58、咬人的狗，牙发红；贪财的人，眼发红。（蒙古族）

59、贪得无厌的人，永远不会心满意足；奸险毒辣的人，永远不会回心转移。（蒙古族）

60、夜盗恨月明。（蒙古族）

61、笨汉对妻子耍威风。（蒙古族）

62、透过云缝的阳光分外刺眼，年纪大的老婆格外心爱。（蒙古族）

63、面孔好的人并不美丽，心肠好的人才真正美丽。（蒙古族）

64、胸怀忠诚比漂亮有钱强。（蒙古族）

65、向不忠实的姑娘求爱，不如狠狠咬自己嘴唇。（蒙古族）

66、好女人人爱娶，好马儿人人爱骑。（蒙古族）

67、两座山的中间，有毒的蛇少不了；一对情人中间，挑拨的人少不了。（蒙古族）

68、对盛开的花朵，寒冷的天气是敌人；对亲密的爱情，离间的怪话是敌人。（蒙古族）

69、枯干的木头容易破裂，虚伪的爱情容易破裂。（蒙古族）

70、情人哭声都好听，仇人的笑脸难看。（蒙古族）

71、爱上的猴子也美丽，看中的角鹿也是天仙。（蒙古族）

72、爱上的猴子也觉标致，看中的狗熊也漂亮。（蒙古族）

73、喷泉的水堵不死，爱情的火扑不灭。（蒙古族）

74、对你亲爱的人，别珍惜你的乳汁；对大众的事业，别珍惜你的生命。（蒙古族）

75、一千个零抵不上一个一，一万次空想抵不上一次实干。（蒙古族）

76、没有福气的人好吃，没有理想的人好睡。（蒙古族）

77、爱劳动，受尊重。（蒙古族）

78、毛毛细雨湿衣服，流言蜚语伤好汉。（蒙古族）

79、肥牛骏马多点好，闲言滥语少点好。（蒙古族）

80、说起话来没个完，一见干活就摇头。（蒙古族）

81、枯树无果实，空话无价值。（蒙古族）

82、用时不爱惜，就要损坏；做时不慎重，就要失败。（蒙古族）

83、别困河深不渡河，别因困难不进取。（蒙古族）

84、威武面前不屈膝，困难面前不折腰。（蒙古族）

85、别被花言巧语哄倒，别被流言蜚语吓倒。（蒙古族）

86、当你最会骑马的时候，就要防止从马上跌跤。（蒙古族）

87、艰难时要坚强，欢乐时要谨慎。（蒙古族）

88、险峻的高山要警惕，曲折的道路要谨慎。（蒙古族）

89、虫凭蠕动寻食，人凭劳动养身。（蒙古族）

90、心平气和，五体安宁。（蒙古族）

91、无耻的人脸皮结实；无病的人身体结实。（蒙古族）

92、无债富裕，无病幸福。（蒙古族）

93、喝什么地方的水，随什么地方的俗。（蒙古族）

94、家乡的水是仙水，家乡的土是金子。（蒙古族）

95、为自己的狗护短的人，跟邻居合不来。（蒙古族）

96、爹养儿小，儿养爹老。敬父别忘叔，敬母别忘舅。（蒙古族）

97、人从小时教，马从驹时训。（蒙古族）

98、母亲的心在儿子身上，儿子的心在草原上。（蒙古族）

99、骂在嘴上，爱在心上。（蒙古族）

100、一楸不能挖成井，一笔不能画成龙。（壮族）

101、下河不能怕漩涡多，打铁不能怕火烫脚。（壮族）

102、木不凿不通，人不学不懂。（壮族）

103、不懂装懂，永世饭桶。（壮族）

104、一窝白肚子老鼠，掏不挎阿佤山梁；一驮子黑泥沙，搞不浑澜沧江。（佤族）

105、长刀对着野猪，美酒献给亲人。（佤族）

106、只是一个人聪明，办法不会多；只是一个人拼命干，也不能把活计做完。（佤族）

107、有钱不可乱花，有功不可自夸。（佤族）

108、一根毛线织不成毡，一棵松树成不了松林。（朝鲜族）

109、一天一人省一两，十年要用仓来装。（朝鲜族）

110、用扇子扑不灭火。（朝鲜族）

111、一人节约三尺布，两人节约一条裤。（满族）

112、上梁不正下梁歪。

113、有志者，自有千方百计；无志者，自有千难万难。

114、一碗酥油，是用千滴牛乳制成的；一碗糌粑，是用万滴汗水换来的。（藏族）

115、一条恶狗的狂叫，弄得全村都喧哗；一个坏人的行为，带来了全村不宁。（藏族）

116、不触“乔点”（寺院白塔），染不上白粉；不摸锅底，沾不上黑灰。（藏族）

117、一条虫弄脏一锅汤。（苗族）

118、一个好汉三个帮，一个篱笆三个桩。（苗族）

119、不能把毒蛇当花戴。（苗族）

120、水涨船高，柴火多旺。（苗族）

121、跟着好人学好教，跟着坏人满街窜。（侗族）

122、喝水不忘挖井人。（侗族）

123、一根筷子容易断，一把筷子难得断。（侗族）

124、干旱识好泉，艰难识好汉。（侗族）

125、山峰不会倒塌，江水不会倒流。（侗族）

126、人是铁，饭是钢。（侗族）

127、一群牛进菜园子，总有一个带头的。（傣族）

128、山斑鸠装家鸽总有点不像，狐狸学着猫叫总有点名堂。（傣族）

129、水深不响，水响不深。（傣族）

130、一根木头盖不成房，一块砖头砌不成墙。（傣族）

131、宁叫顿顿稀，不叫一顿饿。（傣族）

132、一勺勺积累起来的东西，不要用桶倒了出去。（哈萨克族）

133、不出毡房的人，当不了好牧民。（哈萨克族）

134、不是为了打狼，而是因为怕狼吃羊。（哈萨克族）

135、刀不磨要生锈，人不学要落后。（回族）

136、走平路要仅防绊脚的石头，过丰年要想灾荒的年头。（回族）

137、饭后百步走，胜开中药铺。（回族）

138、人心要实，火心要空。（白族）

139、不怕巨浪再高，只怕划浆不齐。（白族）

140、饭焦没人吃，人骄没人爱。（白族）

141、刀不磨快不好砍柴，孩子不教育不能成材。（景颇族）

142、没有意志的人，一切都感到困难；没有头脑的人，一切都感到简单。（景颇族）

143、喜欢出头露面高于谷穗的植物，是人人讨厌的稗子。（景颇族）

144、三天不念口生，三天不做手生。（塔吉克族）

145、无能的猎手总是怪猎不好。（维吾尔族）

146、手鼓响声虽大，鼓心却是空的。（维吾尔族）

147、大蛇不死，后患无穷。（维吾尔族）

OK，关于哈萨克族牧民养不养牛和求沙湾饮食文化的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。