农家美食牛肉面在农村开一家面馆怎么样-菲力牛肉网

农家美食牛肉面在农村开一家面馆怎么样

大家好，关于农家美食牛肉面很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于在农村开一家面馆怎么样的知识，希望对各位有所帮助！

红烧牛肉面的传统做法是什么？

四川红烧牛肉面

红烧牛肉面之于我，是面食中的至爱，不论到了何处的面馆，总按捺不住地叫上一碗，却每每报憾而归，终不是记忆中的味道。我们常常在记忆的某个角落，填塞着小时候食物的气味，于我便如幼时的红烧牛肉面，尤其在遭遇挫折的低潮时，在物质世界中空虚感盈溢时，总会希望借由一碗红烧牛肉面的香气与温度，重新找回稚时的一份单纯，这大抵便是家乡为我打下的味觉烙印。四川的红烧牛肉面不仅仅是一碗面那么简单，涵盖了地道的川味调料的炖制过程，汤香、红油香、牛肉香、香菜香，相得益彰；麻辣若隐若现，似有还无；牛肉濡嫩，入口即化。于我，它更是家乡的味道，童年的味道。用料牛腱肉750g泡椒10个左右泡姜一大块（也可用生姜替代）香叶2片八角3个草果2个三奈6片丁香7颗桂皮3片（每片拇指指甲盖大小）陈皮2片茶叶2汤匙花椒2汤匙干红辣椒10个左右冰糖一小把郫县豆瓣酱2至4汤匙油一大匙料酒一大匙酱油2汤匙盐适量香菜或蒜苗适量面条适量花椒面少许四川红烧牛肉面的做法

牛肉切块，入冷水锅煮至沸腾去血水后沥干备用。

泡姜切厚片，与泡椒、花椒、干辣椒、冰糖、桂皮、八角、三奈（必不可少）、草果（拍碎）、丁香、陈皮（可不要）、香叶、茶叶（可使牛肉更酥软）备齐，香菜切末或蒜苗切段备用。

锅里下油，放入花椒炒香后，将花椒捞出与冰糖、桂皮、八角、三奈、草果、丁香、陈皮、香叶、茶叶一并放入汤料袋备用。

将泡姜、泡椒放入炒过花椒的油中，爆香后放入郫县豆瓣酱、干辣椒炒香。

放入牛肉翻炒2至3分钟后，放入料酒（可不要）和酱油继续翻炒至肉色均匀。

加入适量水（宜多不宜少），并放入调量包及盐，开后转中小火慢炖3小时左右至汤色红亮、牛肉酥软（也可转入高压锅中压1小时）。如此，红烧牛肉面的浇汁佐料便做好了。

另起一锅，冷水煮开后放入面条（碱面为上选）。

取一面碗，放入少许酱油（根据牛肉汤的咸淡调整多少）、鸡粉1小勺、油酥辣椒（根据个人喜好，也可不放）、花椒粉，加入一小勺面汤，搅匀后捞入煮好的面条，将牛肉汤及牛肉浇在面上，并撒上香菜或蒜苗。

在农村开一家面馆怎么样

在农村最好在集市上开面馆，因为这里人比较集中，生意才好，如果在一个村子里开个面馆生意不会太好，农村人都会过，没有特殊情况不会在外面吃饭，但集市上就不一样了，都是赶集的人，还有那么多做买卖的人，所以在农村这个地方生意肯定好

陕西面馆排名

1.柳巷面

柳巷面1989年，一位下岗的阿姨抱着对于面食的热爱，在北柳巷接手了一家转让的店铺，在一个只有三四张桌子的面馆里开始了自己的餐饮生涯，现在已是西安吃面的网红打卡地，在没有互联网时代的时候已经在周围片区众所周知。没吃过的小伙伴一定去尝尝，因人口味来评价。

地址：西安市新城区案板街18号吉庆大厦楼下

营业时间：周一至周日10:30—20:30

特色：硬、劲道、吃了不好消化的那种2.乡党臊子面

一家把陕西西府臊子面做成自助餐形式面馆，光是在西安就有十几家分店，且有非十八碗不能尽兴之语。在陕西西面视有很多种，臊子面每个地方都有自己的特色，蓝田，长安，户县，临潼，扶风，岐山，宝鸡，凤翔，武功，杨凌，纯化，三原等都有自己的特色，这里的臊子面是以扶风一口香为基础，形成清汤，少油，少盐，鸡汤打底，淡而有味的特色。醋为农家自酿粮食醋、豆腐选用精品大豆自制。口味地道、环境优雅，充分体现传统和时尚的结合。其中的旋转台自助取餐堪称一绝。

地址：西安十几家分店，随便导航

营业时间：周一至周日10:30—21:00

特色：自助，一口香。

关于农家美食牛肉面到此分享完毕，希望能帮助到您。

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