连皮牛肉怎么炖好吃又烂(带皮牛肉怎么炖好吃又烂)-菲力牛肉网

连皮牛肉怎么炖好吃又烂(带皮牛肉怎么炖好吃又烂)

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牛肉瘦肉怎么炖好吃又烂

炖牛肉可是一个技术活儿，炖不好，那可是味道不好吃，还不软烂，吃着像是嚼皮筋一样，难以下咽。要想炖好牛肉，就需要先选大料，花椒八角，茴香桂皮，草果肉蔻都不可少，还要预先进行腌制入味儿。

然后上锅煮制，先大火烧开，然后中小火慢炖，一般需要八十分钟以上，煮好后进行焖制完成。

带皮牛肉怎么炖好吃又烂

主料：牛肉1千克辅料：红尖椒50克，白萝卜200克调料：食盐3克，味精8克，鸡精5克，姜20克，蒜20克，八角5克，桂皮5克，干辣椒30克，料酒20克，蚝油10克，植物油50克，辣椒酱20克，胡椒粉2克，辣椒油20克，糖色10克，高汤500克

步骤：

1.将带皮牛肉烫尽毛，洗净，入锅内煮至断生，捞出切成4厘米长，2.5厘米宽，0.5厘米厚的片待用

2.尖红椒去蒂，切成1厘米长的段；蒜籽去蒂；姜切成厚片；白萝卜去皮，切成与牛肉一样大小的厚片

3.净锅置旺火上，放油烧至六成热，下牛肉煸炒至皮上起小泡时，加香料、姜片、整干椒炒香，再烹入料酒，炒干水分，加入鲜汤，放精盐、味精、鸡精、蚝油、辣妹子辣椒酱调好味，加糖色调好色，倒入高压锅内压12分钟，再选出香料、整干椒、姜片待用

4.净锅置旺火上，放入红油，下蒜籽、红椒圈煸香，将牛肉带汁一块倒入锅内，再收浓汤汁，出锅盛入垫有白萝卜的干锅内即可。

牛前腿肉怎么炖好吃又烂

前腿牛肉卤着切凉盘好吃，首先把牛肉泡水去血水，锅里加水放入牛肉，葱段，姜片，料酒，生抽，老抽，酱，八角，大料，大火烧开再小火慢炖一小时，加盐焖十分钟，等凉透切盘就行。

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