牛肉煮好还用闷么，牛肉煮好后需要盖上闷一下吗-菲力牛肉网

牛肉煮好还用闷么，牛肉煮好后需要盖上闷一下吗

很多朋友对于牛肉煮好还用闷么和牛肉煮好后需要盖上闷一下吗不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

牛肉块煮好需要趁热捞出来吗

牛肉块煮好需要趁热捞出来吗，不需要那么着急的把煮好的牛肉块捞出来，刚熟的牛肉块吃起来不是那么好吃，不过挺嫩的，如果放一晚上的话第二天吃更加好吃美味，在汤里面腌制一晚上就会入味好吃了！aquiteamo。

刚煮熟的牛肉可以闷吗

你是问刚煮熟的牛肉可以焖吧？可以。

煮熟的牛肉可以焖六分钟就可以。对于牛肉块来说，成熟后立刻开盖关火，里外成熟速度不相同，影响口感也破坏形状。“关火焖”就是最后一步定海神针，给刚才产生的热量传入内部，为里外一致争取时间，使外表皮还能继续保持原来熟透的状态。

牛肉煮好后需要盖上闷一下吗

牛肉如果不用高压锅炖煮，少说也要40分钟以上才能软熟，如果不盖锅盖的话，水分就会一直大量的蒸发出去，这可不仅仅是多加水就能解决的。因为在水蒸发的同时会不断的带走热量，所以不盖锅盖炖牛肉那可真是事倍功半了，整个烹饪时间延长一倍都不是什么意外的事情。

不过在炖煮牛肉的整个操作中，确实有个细节步骤是最好不要盖锅盖的。

我们炖肉都有一件很重要的事情，那就是去腥，炖牛肉当然也是如此。一般我们建议是提前至少一两个小时将牛肉清水浸泡，中间最好可以换一次水，这样就可以比较大程度的去除血水腥气了。不过就算如此的话，在牛肉炖煮大开锅、捞去残留浮沫之前最好不要盖锅盖，因为牛肉的部分腥膻味道来自一些易挥发或者半挥发物质，敞开一会锅盖有助于这些腥味物质挥发出去。同理，如果没有时间浸泡牛肉的话，我们就需要提前焯水去腥，那么焯水的时候自然也是最好不要盖上锅盖的。

解决完了“炖牛肉要不要盖盖”的问题，我们下面来分享一个美味的炖牛肉做法，简单易学，浓香四溢哦！

【番茄炖牛肉】——做法简单、馥郁醇香、肉质软嫩

》【主料】：牛肉1斤、番茄2个。

》【辅料】：香葱、生姜、大葱、食用油。

》【调料】：盐2克、番茄酱10克、白糖0.5克。

》【制作步骤】：

首先我们把牛肉放入一盆清水里提前浸泡至少1小时，然后整块牛肉捞出来放入高压锅里，加姜片、香葱适量清水压大约12分钟左右；

等牛肉出来的时间我们处理番茄，在番茄顶部用刀浅浅的划一个“十”字，然后用开水烫番茄两分钟，就可以轻松将皮剥下来了，然后番茄改切成块备用，两片生姜切末、半根大葱白切碎备用；

高压锅里的牛肉时间到了之后取出，改切成均匀的牛肉小块，炒锅下一点底油润锅，然后下葱姜末爆香，炒出香味之后再下牛肉块翻炒；

煸炒20秒左右，炒至不再有大量水气蒸腾，牛肉充分吸收葱、姜的香味，然后下番茄酱小火炒匀，之后再下西红柿块入锅，火力稍微调大一点，中小火翻炒至西红柿变软、能闻到西红柿香味的程度；

最后加入一小碗热水烧煮一会，下盐、糖调味，汤汁收浓即可盛出装盘，一份美味香浓的番茄炖牛肉就做好了。

好了，关于牛肉煮好还用闷么和牛肉煮好后需要盖上闷一下吗的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！