药汤熬的牛肉面叫什么名字(胡辣汤是河南人发明的还是陕西人发明的？)-菲力牛肉网

药汤熬的牛肉面叫什么名字(胡辣汤是河南人发明的还是陕西人发明的？)

今天给各位分享药汤熬的牛肉面叫什么名字的知识，其中也会对胡辣汤是河南人发明的还是陕西人发明的？进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

牛肉面汤的配料及熬制是什么

准备用料：牛腱子1000g、面条1000g、胡萝卜2根、青菜8棵、大葱1段、老姜1块、红辣椒8个、干山楂2个、八角2个、草果1个、香叶2片、生抽4汤匙、老抽1汤匙、料酒4汤匙、五香粉2茶匙、盐1汤匙、冰糖2粒。

1、原料。

2、配料。

3、牛肉切大块，冷水放入锅里。煮沸放入料酒2汤匙继续煮2分钟，去脏沫。

4、捞出，用温水洗净。

5、胡萝卜切块。

6、锅里放油，把牛肉煸炒到干松微黄色，放红辣椒，八角，姜片，草果，中火继续煸炒出香味。

7、放料酒2汤匙，生抽老抽，五香粉，煸炒一会。兑入热水。放葱段，干山楂，香叶，大火煮开。

8、保持沸腾把上面的沫撇干净到沸腾也没有脏沫。这是保证汤清澈的关键。小火煮1小时放入冰糖，调入盐继续1小时，放入胡萝卜半小时即可。

9、牛肉捞出保鲜袋装好扔冰箱里冷冻变凉。煮好面，码放切好的牛肉，加入红烧牛肉汤，就可以享受美味了。

胡辣汤是河南人发明的还是陕西人发明的？

你这个提问本身就是混淆概念！首先要明确的是，西安的糊辣汤和河南蛋糊辣汤根本就不是一个东西，只不过发音相近罢了。西安的是肉丸糊辣汤，特点是用牛肉丸，而且时蔬较多，有丸子有各种蔬菜，口味以麻辣为主，以花椒和油泼辣子为调味料，而河南蛋胡辣汤是肉丁胡辣汤，材料主要是豆腐皮，海带丝和少量的牛肉丁，口味也是以辛辣为主，用胡椒作为主要调味料，一般不放辣椒！所以从更本上而言，西安的和河南的就不是一样东西，何来到底是谁发明的之说呢？西安是西安的，河南是河南的，各自发明了各自喜欢的口味，请不要再搞这种口水仗了！

牛肉面的汤的中药配料

首先，那不叫中药配料，植物调料正确的叫法叫做香辛料，牛肉面的汤是用牛肉牛骨和多种香辛料一起煮制成的，单靠香辛料是不能调出真正的牛肉面的汤的，花椒、胡椒、草果、姜片、肉蔻、桂皮、八角等。

牛肉面的汤是用什么熬制成的

牛肉面汤的做法

将牛肉洗净（最好再加几根牛骨头），在清水泡大约30分钟去血水。然后煮，按照吃的人数多少和次数加适量的水，锅里放入适量葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮、草果（我放了半段大葱，一小把花椒，三个八角，两三个茴香，两大片桂皮，两个大草果)，大火煮沸后转小火炖大约两个小时，肉一般就炖烂了。肉捞出来切片或切块备用，捞出适量的汤汁，放入绿萝卜片（萝卜片煮软即可出锅），盐、味精适量，同时煮面，面煮好后将做好的汤汁浇在面上，放入蒜苗末和香菜末，浇上辣油即可。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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