手工烙馍卷牛肉怎么做的，新疆人吃烙馍卷牛肉吗-菲力牛肉网

手工烙馍卷牛肉怎么做的，新疆人吃烙馍卷牛肉吗

大家好，手工烙馍卷牛肉怎么做的相信很多的网友都不是很明白，包括新疆人吃烙馍卷牛肉吗也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于手工烙馍卷牛肉怎么做的和新疆人吃烙馍卷牛肉吗的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

新疆人吃烙馍卷牛肉吗

吃。新疆人以面食为主，喜食羊、牛肉，蔬菜吃得相对较少，生活中吃烙馍卷牛肉，主食的种类很多，最常吃的有馕、抓饭、包子、拉面等。

锅盔的配方和做法

做法一、

制作原料：

面粉500g、干酵母7.5g（1.5茶匙）、五香粉1/4茶匙、盐1茶匙稍多、芝麻1大匙、温水300ml。

风味特点：

色泽金黄，皮薄膘厚，酥脆味香，能煮耐爵，存放期长，方便快餐，吃法多样。继承创新：用此法还可制成椒盐锅盔、葱香锅盔、五香锅盔、香椒叶锅盔、咸甜锅盔、夹酥锅盔。

做法二、

“锅盔(英文：guokui)是陕西八大怪之一。人称“睁眼锅盔像锅盖”，即象头盔状，顾名思义又叫锅盔。是陕西省关中地区城乡居民喜食的汉族传统风味面食小吃。锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展成为风味方便食品。锅盔制作工艺精细，素以“干、酥、白、香”著称。干硬耐嚼，内酥外脆，白而泛光，香醇味美。”

主料

面粉(500g)

葱花(适量)

熟白芝麻(适量)

调料

十三香(适量)

花椒粉(适量)

盐(适量)

食用油(适量)

厨具

电饼铛

取500g面粉，适量醪糟（发酵的作用），用温水将酵母粉化匀，开始和面第一步，揉匀面团；

将面团放入盆中开始发酵，为了加快发酵速度，可将面盆放入37度左右的温水中，水凉了后再加热下，如此重复，1个小时内肯定会发酵好。发酵好的展示一

发酵好的面展示二

取出发酵好的面团置于案板上，撒少许碱，和面一起揉匀，放置15分钟左右，接着将面揉团擀圆，倒少许菜籽油于面上，如图所示

将油充分匀开

给面上依次均匀撒盐、十三香、白胡椒粉、花椒粉、少许白芝麻、小葱花、较多白芝麻即可

高清展示

将面和料卷起来，盘成接近的圆形如图，并稍微擀圆

电饼铛里倒少许油上下同时加热，油热了之后放入面饼

开始烘烤，上面已有少许淡黄色焦状

继续烘烤至金黄色，整个过程5-10分钟即可

锅盔成品展示：外表金黄，切口砂白，酥活适口，再加上面香、葱香芝麻的香。真的是三个字：香香香！！！

小窍门：

1、发酵面粉时比家常擀面团稍微软一些

2、葱油等料可根据自己喜好撒入其他的酱料

3、正宗的陕西锅盔是不加任何的料，纯面粉烙饼

做法三、

锅盔

锅盔，又叫锅魁、锅盔馍、干馍，(英文:guokwei)是陕西关中地区城乡居民喜食的传统风味面食小吃。锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展成为风味方便食品。锅盔整体呈圆形，直径尺许，厚1寸，重5斤。料取麦面精粉，压秆和面，浅锅慢火烘烤。外表斑黄，切口砂白，酥活适口，能久放，便携带。省外人编成的顺口溜“陕西十大怪”中，有一怪为“烙馍像锅盖”，指的就是锅盔。关中较为著名的有乾州锅盔、长武县锅盔、岐山县锅盔。

锅盔，是陕西八大怪之一。人称“锅盔象锅盖”，即象头盔状，顾名思义又叫锅盔。锅盔制作工艺精细，素以“干、酥、白、香”著称。干硬耐嚼，内酥外脆，白而泛光，香醇味美。

锅盔是陕西、甘肃等地流传已久的民间小吃，由源于外婆送给外孙贺弥月而赠的礼品，后发展成为风味方便的食品。人常说，“乾县有三宝，锅盔、挂面、豆腐脑。”

汝州的锅盔是深受大众喜爱的面食，张庄、广育路南口、西关、东关都有很好的摊点。锅盔的特点是用油和面，文火炕制，中空、外酥、里起层、边厚、吸汁，不漏汤。锅盔夹猪头肉是汝州小吃的绝配：将猪头肉大刀切块，夹入刚出锅的锅盔里，热腾腾的面香将肉香烘托到了极致，而肥肉的油腻又被锅馈吸纳化为无形，又香、又酥、又软，吃起来非常过瘾。如果旁边有绿豆浆面条的小摊，您一定要盛上一碗，放上黄豆、韭花、芹菜段，再来点辣椒油，那就齐了！右手边面条晶莹透亮，汤热气袅袅，菜青黄间杂，浆酸诱人；左手执装得满满当当猪头肉的锅盔，即使不饿也会舌下生津了。猪头肉肥而不腻，浆面条汤酸而圆润温胃，虽然是街头小吃，但香可盈双颊，味能浸六腑，可比天上美食。

馅饼怎么制作