养牛肉馅放什么调料(牛肉馅放胡椒好吗)-菲力牛肉网

养牛肉馅放什么调料(牛肉馅放胡椒好吗)

大家好，今天小编来为大家解答养牛肉馅放什么调料这个问题，牛肉馅放胡椒好吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

正宗牛肉水饺馅料的配方

所需食材：牛肉1块、小芹菜1小把、姜1块、大葱1根、生抽2勺、老抽2勺、八角2颗、香叶2片、花椒1小把、盐和鸡精适量、面粉适量。

1、牛肉清洗干净控干水分，切丝后继续剁碎，大葱去掉表面干枯的部分，一半切成葱段，另一半切碎，姜一半切片，另一半切碎；做饺子皮，适量的面粉放入盆中，一小碗的清水中加入小半勺盐搅拌均匀后，倒入面粉中，搅拌成絮状后继续团成团。

2、牛肉通常比较干也比较瘦，在做饺子馅时，需要往牛肉馅里打水，锅中加入一碗清水，加入花椒、香叶、葱段和姜片，煮开后关火晾凉。

3、牛肉馅中加入2勺生抽、2勺老抽、适量的盐和姜末，搅拌均匀后，晾凉的料水分三次倒入肉馅中，每一次倒入料水后都要顺时针搅拌，使牛肉充分打上劲。

牛腩饺子馅做法

步骤/方式1

西芹、洋葱、胡萝卜洗净切小丁

步骤/方式2

牛腩切小块放入料理机搅碎了、加入味极鲜、葱姜水、食用盐、胡椒粉、淀粉充分调匀

步骤/方式3

加入白糖、蒸鱼豉油、老抽拌匀上色

步骤/方式4

加入西芹、洋葱、胡萝卜碎

牛肉饺子馅最忌放三样

答:牛肉馅饺子最忌放大料，桂皮花椒三样，因为放这些东西会影响牛肉水饺的口感，所以不是所有包饺子的时候什么调料都要放。

牛肉馅放胡椒好吗

好因为胡椒具有温暖身体、增进食欲的功效，加入牛肉馅中可以增加口感和风味，更加美味可口。同时，胡椒还有助于促进胃液分泌，帮助消化。所以在牛肉馅中放胡椒是不错的选择。在烹饪中添加调味料是一种重要的方式，不同的调料可以加强风味，升华口感，同时还有一定的保健功效，比如姜、葱、蒜等均有一定的药用价值。在使用胡椒的时候也可以根据个人喜好来选择不同的种类和口感，如黑胡椒、白胡椒、花椒等。

牛肉饺子馅调制比例