风干牛肉怎么做 怎样做风干牛肉
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自制风干牛肉怎么做
材料：牛肉500克、酱油、盐、糖、料酒。
烤箱版自制牛肉干做法：1、牛肉切粗条，加酱油、料酒、盐、糖，冰箱腌一晚；2均匀摆在烤盘，上下火170度，在中上层先烤15分钟；3、在15分钟后，取出将盘中的油水倒干净；4、再烤15分钟；5、再取出翻面，烤5分钟即可。
注意：中间要倒一次油水，切肉时顺着肉的纹理切。
怎样做风干牛肉
食材
牛肉3斤、红酒2勺、白酒2勺、红烧酱油3勺、蚝油1勺、盐2小勺、牛肉粉1勺、姜3片、葱3根、十三香1小勺、辣椒粉1勺、孜然粉1勺、熟芝麻1勺
烹饪步骤
牛腿肉切条，2cm左右为宜。加入调料后手抓拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。具体调料可根据个人口味调整。穿绳后挂在通风处晾晒，根据气候掌握晾晒时间。手摸着不湿了就可以入烤箱上下火180度，根据烤箱脾气和肉块大小掌握时间，一般20分钟左右就好了。
风干牛肉的做法最正宗的炖法
将精选的牛肉剔去筋膜，用刀切成大长条（便于晾干）。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制。
12小时后将肉挂晒在不锈钢架子上，放在通风地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，正常风干约十天左右，重量约为风干前的40%即可。
将肉条挂入烤箱由炭火烘烤约三个小时。晾凉后切条即可装盘
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