风干牛肉怎么做又嫩又好吃?风干牛肉的做法
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一块风干的牛肉,比较硬.怎么做好吃
1、煮软:风干的牛肉干太硬,多半是因为风干的时间太久,其中的水分被完全蒸发,从而吃起来具有一定干硬的感觉,这时候可以往里面加一些水,将其放进微波炉加热,这样可以程度使牛肉干变软。
2、撕开吃:牛肉干太用一般整块吃是很难咬动的,这时候一般建议将其风干的牛肉撕开,然后一点点吃,这样可以使风干牛肉更加好吃,也比较软。
风干牛肉条怎么吃才最好吃
风干牛肉条一班都是开包后及食,也可以用微波炉加热后再吃,这样口感好吃,再可以把风干牛肉用水在高压锅里煮上再吃。
风干牛肉的做法
食材用料:
牛肉1250g,盐适量,孜然适量,糖一勺。
方法步骤:
1.将牛肉剃筋,尽量选择瘦牛肉,我选的是牛子盖儿
2.将牛肉切成大条,2cm见方或者2cm×3cm都行,上下最好一样粗,要不咸淡就会差很多,肉要顺着文理切,不要担心块大不好熟,一风干就缩小到正好了
3.加入适量的佐料,搅拌均匀,放入冰箱醒一晚上。盐千万不要放多,我是四面摸的盐,做出来齁咸。
4.将盐过一晚的肉穿起来,阴干。我家是室温28度,地热,比较闷热,要适当开窗通风。
5.晾晒第一天,表皮有些硬,里面的肉还很软。
6.晾晒第二天,摸着硬邦邦,里面还是能捏的动。
7.晾晒第三天,已经很干很硬了,可以做肉干了。
8.放入烤箱前,给肉干均匀的刷上一层薄薄的油,要不肉干会烤焦。
9.风烤加上下烤,180度预热,肉干180度烤8分钟。如果你的肉干很细的话,就少烤几分钟,要不会烤的很硬很硬。
10.美味的肉干出炉。算了一下,一斤肉能出三两肉干,但自己做的比外面买的风干肉干要干很多,虽然也得90多一斤,贵在自己做的放心,安全。
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