怎样煎牛肉(煎牛肉片需要用洗吗)-菲力牛肉网

怎样煎牛肉(煎牛肉片需要用洗吗)

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于怎样煎牛肉，煎牛肉片需要用洗吗这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

牛肉怎么煎不硬

1.将牛肉逆着纹路切,因为这样才能切断牛肉的纤维,如果顺着切,那牛肉就会变得比较老了。

2.因为塩会吸乾肉内的水分，因此调理牛排时不宜加盐以避免肉质变老。但其他调味料如胡椒等，则可在烹调前加入。

3.先将炒锅充分加热后，再将油倒入锅中，待油热后再放入牛肉，刚开始以大火煎至两面均焦黄，再以中火煎至所要的熟度。

4.当肉已煎成您所要的金黄色时，请调低火力灾煎1至1.5分钟（视品项及厚度调整适当之时间），然后翻面，再以同样的方法来煎。

煎牛肉片需要用洗吗

不用。

正规超市所购买的有包装的牛排在煎之前是不需要清洗的，其表面渗透出的红色液体并不是血水，而是牛肉当中的肌红蛋白，这是一种非常营养的蛋白质，可以在煎之前用厨房纸将牛排表面的红色液体擦干净即可。

如果直接将牛排放入水中冲洗的话，冲力很容易冲散牛排的纤维，这样牛排的口感会大打折扣。另外自来水中还会有细菌，这样也会对牛排造成污染。

同样是牛肉，为什么外国人煎一下就能吃，中国人要炖几小时？

牛肉是一种高蛋白、低脂肪的红肉。营养丰富，为什么外国人煎一下就能吃，中国人要炖几小时？

一，我们所说的外国人吃半生不熟的牛肉一般是欧美、阿拉伯人、南美洲混血人种。这些民族以前绝大多数是游牧民族，几千年遗留下的一种饮食习惯。这种习惯好不好呢？如果肉类检疫合格，没有这病哪虫的，应该不会有什么问题，外国人饮食基因己经习惯了这种吃法。

二，中国饮食文化博大精深！我们吃牛肉可能方法要多的多！可以煎、炸、炖煮、蒸，炒。哪样做好吃就哪样做！外国人饮食很简单！因为在他们的饮食文化里只有煎烤，炸。没有我们中国人哪么讲究！

三外国人长期吃半生不熟的肉类！肠胃己经适应。而中国人的饮食文化肉类就要做到全熟才会去吃！吃了半生不熟的牛肉！大多数中国人肠胃都会不舒服。外国人和中国人体质完全不同。外国人能适应中国人未必能适应！

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