炖牛肉太硬是怎么回事，五花肉越炖越硬怎么回事
本篇文章给大家谈谈炖牛肉太硬是怎么回事，以及五花肉越炖越硬怎么回事对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
炖牛肉为什么又散又柴
是因为炖的时间太长，加热的时间太久，使得牛肉的蛋白质失去水分，由于脂肪燃烧的温度低，油脂就会熔化，把牛肉炖得又散又柴。
萝卜炖牛肉越炖越硬是什么原因
这种状态的牛肉如果家里没有高压锅就只能把它剁碎制成馅来炸丸子或包包子和饺子之类的了。这是最好的补救方法，而且吃着味道不变还是很好吃的。
五花肉越炖越硬怎么回事
炖五花肉总是又柴又硬，是因为在加水炖肉的这一步做错了，炖肉的时候加水多数人会选择直接放冷水，而其实这个时候的肉是热的，如果直接放冷水，会让肉块紧缩，口感当然会发柴，而正确做法应该是用热水炖，同样都是热水，五花肉块不会发生不良反应，便可保证酥嫩不柴。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的炖牛肉太硬是怎么回事和五花肉越炖越硬怎么回事问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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