怎样做牛肉不生火又嫩又滑，何亮大厨教做西红柿炖牛腩-菲力牛肉网

怎样做牛肉不生火又嫩又滑，何亮大厨教做西红柿炖牛腩

大家好，今天给各位分享怎样做牛肉不生火又嫩又滑的一些知识，其中也会对何亮大厨教做西红柿炖牛腩进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

牛肉最好吃的做法阿飞

用料：干朝天椒；牛肉（牛腩或腿肉都可以）；白萝卜；葱；姜；八角；糖；料酒；云南昭通酱；生抽；老抽

做法

1.牛肉洗净切小块，放了锅中，加冷水，点火。水开后，捞出牛肉，沥干备用。

2.锅内烧油，放入切好的葱段，姜片和生抽爆锅，同时倒入汆烫好的牛肉，大火煸炒，煸出香味之后，加水至没过牛肉。

3.汤烧开之后，撇去浮沫，之后将锅内的牛肉连同肉汤一起倒入高压锅内。

4.在高压锅内的肉汤中，放入八角，料酒，少许糖和适量老抽，之后盖上高压锅对牛肉进行炖煮。

5.炖牛肉的同时，准备白萝卜，将白萝卜去皮，切成滚刀块儿，平铺在砂锅内。

6.牛肉熟烂之后，将牛肉及适量牛肉汤倒入装有白萝卜的砂锅内，加适量朝天椒及两勺云南邵通酱。

7.大火烧开之后，小火炖至白萝卜熟烂，再加入适量盐及味精调味，关火出锅。

牛肉豆腐丸子怎么做又滑又嫩

用料：牛肉200-500克，豆腐1块，鸡蛋3个，盐10-20克，白胡椒粉3勺，花椒粉2勺，料酒1小勺。

做法：

1.一块豆腐捏碎，牛肉绞馅，越细越好，然后放在一起搅拌。喜欢吃牛肉多放牛肉，喜欢吃豆腐多放豆腐，不用太在乎比例。

2.再加入鸡蛋，盐，花椒粉，白胡椒粉和一丢丢料酒。搅拌均匀（用手搅拌捏匀比较方便）。

3.油热下丸子。丸子下入后转中小火慢炸。捏丸子手法就是用左手捏馅，从虎口挤出，右手用勺子一舀就是一个丸子，用勺子将丸子送入油锅。

4.油炸5分钟左右捞出，然后开中大火油热复炸一次。30秒-1分钟就可以啦，不要炸黑了，更不要糊了。

何亮大厨教做西红柿炖牛腩

材料

西红柿1个150g，牛腩块200g，土豆丁200g，胡萝卜块100g，葱姜蒜60g，番茄酱50g，鲜汤料包60g

做法

1、西红柿切块备用，牛腩块和葱段一起下入凉水锅中，煮开2分钟后捞出来冲干净，沥干备用；

2、锅内加油40克，油热后下入姜片，蒜片，炒一下；加入牛肉，翻炒3分钟左右，放入土豆、胡萝卜块；

3、加入适量清水约750克，水量要没过牛肉。烧开后转小火，用高压锅压15分钟即可；

4.时间到了之后，加入番茄酱和鲜汤料包调味，转大火将西红柿下入锅中，至西红柿软烂即可出锅了。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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