在沙发里吃酱牛肉英文,Beef是什么牛肉
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晚餐吃什么不发胖?
又到了大家最关心的减肥和美食相关的问题了,这次我们就来分享晚餐吃什么、怎么吃才能既不用挨饿也不会长胖吧。
不过在这种问题上我觉得只是提供菜谱的作用有限,毕竟不可能余生的晚餐就吃几道菜吧,所以我们从烹饪方式、食材选择等方面来了解一下晚餐怎么吃不会容易长胖,了解了之后就可以以此为原则自由组合自己的晚餐内容了。
【主食的选择】很多人还是关心菜肴比较多,可能是觉得“长胖”、“长肉”之类的结果就是吃了肉的原因似得,其实看看其他纯吃素的牛羊也会发现并不是这么回事。人身上堆积的脂肪来源就是没有被及时消耗掉的热量,不管是蛋白质、碳水化合和油脂等哪种摄入过多了,都会导致有多余的热量囤积下来,这些囤积的热量就会转化成脂肪长在身上。所以作为主要饱腹感来源的主食,也是很需要注意的。
我们在晚餐的主食上推荐一些低升糖、低热量、高饱腹感的食物,可以吃饱的同时又不会摄入太多的热量,比如:
蒸煮方式弄熟的薯类、玉米、南瓜之类的;糙米、藜麦、黑豆、眉豆等杂粮杂豆,可以参进大米里做主食;尽量晚餐少吃粥、馒头作为主食,熬煮的浓稠的粥消化吸收是非常快的,升血糖也很明显,而且容易饿;而馒头作为常见主食之一是热量最高的,精细加工的面粉无论热量还是升糖指数都不低,如果实在想吃的话可以考虑偶尔做点杂粮馒头。总之主食就是越精细、越是口感好的,越容易长胖。【菜肴的选择和烹饪方式】很多人一提减肥就头疼,觉得好像这也不能吃,那也不能吃,其实只要能控制好吃的量和吃的方式,几乎大多数东西都能吃。
首先几乎所有的绿叶蔬菜都可以吃,而且可以尽情吃,因为普遍蔬菜都是水分高、热量低、含有纤维的食物,牛羊之所以吃草还能长得壮是因为吃的太多了,人是没有那个生理条件的;其次就是肉类,有的人减肥就不吃肉了,其实这是没有必要的。因为蛋白质是人必须的重要营养物质,我们可以选择尽量脂肪含量低的肉类,比如猪牛羊的红肉部分、鱼虾等作为主要肉类来源。对于不喜欢吃肉的朋友,鸡蛋和大豆制品也是不错的选择;最后就是烹饪的方式,首推的就是蒸,其次是水煮,最后是薄油煎、炒,油炸食品还是尽量不要吃比较好。调味方式还是以地油盐为主,现在很多人的饮食中油盐偏高已经是比较严重的问题了,长期下来不只是会肥胖那么简单,等年纪大的时候就会引发一些高血压、高血脂的慢性病。【其他饮食建议】首先饮料要少喝,不只是可乐雪碧之类比较高糖的碳酸饮料,有些“益生菌饮料”、“果味酸奶”的糖含量也不低,我曾经自己发酵做过酸奶,如果不添加糖或者其他添加剂、甜味剂等进去,是不会变得那么酸甜好喝的。
其次就是零食最好用新鲜蔬果代替,像糖渍话梅、辣条、薯片等等东西都是那种几乎没什么饱腹感,但是热量奇高的存在。
还有就是晚餐的时间可以安排在睡前4个半小时左右,也不用吃的过饱了,毕竟晚上开始身体代谢也会变慢的。有些人可能觉得白天工作比较辛苦,然后到了下班后的晚餐就犒赏自己一下,来顿爽快的大餐必须要撑到自己无比满足,长此以往几乎是肯定会胖的。
最后说几句心里话:
其实我觉得只要身体健康的话,并不是一定非要减肥不可,但是如果决定了要减肥那么就要拿出相对应的态度来。我是真的遇到过有的人天天说要减肥,结果改善饮食嫌麻烦;适量运动嫌累;改善作息时间说晚上难得有追剧、打游戏的时间。但是对于绝食、减肥药之类的偏门手段很信服,其实就是被“不用运动轻松瘦”之类口号诓进去的,结果不是“越减越肥”就是恢复饮食之后快速反弹,最后得出结论全因为自己是“易胖体质”。
之前看到一个问题“为什么在减肥这件事上,很多人宁愿吃节食的苦,也不去吃运动的苦。”,这是因为“节食的苦”不用主动去吃,人就老实躺在那它就自己来了。
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走近一看,恍然大悟,原来GroundBeef是牛肉馅,或者叫绞牛肉酱。
根据国内英文教科书,牛肉酱应该是beefmince或者mincedbeef,美国却是groundbeef,这是怎么回事呢?可能还是美国英文和英国英文的区别吧。凭我的英文水平,这不应该是个问题,呵呵,于是动脑筋一想,个中道理也就明白了。原来这个ground是动词grind(碾碎或碾压)的过去分词,作形容词用,表示“碾碎了的”意思,跟“土地”一点都没有关系。咳,美国很平常的日常用语,也许三岁小孩都明白,我还要通过语法分析,才能获得正确答案。真是个书呆子哟。自己在市场买的牛肉能做牛排吗?
回答楼主问题:
首先呢,不是所有的牛肉都可以做牛排(牛后背脊两侧上部的肉),楼主可以先了解一下做牛排常用是哪些部分的肉,在有的放矢的买比较靠谱;
其次呢,我国现在“普遍”的西餐厅里,大多数是美式牛排做法,用的也是“本土牛”身上的肉。如果楼主问的是这种牛排,那在市场上买了,自己在家里肯定也能做。
另外,牛排肉在烹饪过程中(主要是煎),根据肉种类不同,加工时间和程度也不一样,口感当然也会有变化。简而言之,注意火候和味道就好。
说来说去,还得看牛排的分类,因材施“火”,就能事半功倍了。大概把超市能买到的牛排种类、肉质和做法跟楼主说一下。肯定是不全面,但是家庭烹饪的话,足够了。来,咱们看图说话吧:
1、菲力牛排脂肪含量极少,是牛的叉腰肌,肉质又瘦又嫩,口感好但是没嚼头,老少都可吃,三分五分较合适。
2、西冷牛排被一圈白色的肉筋包裹,是牛的外脊筋,肉质含有纤维多还能出汁,口感略粗但是有嚼劲,年轻人最爱,除了全熟都可以。
3、肋眼牛排脂肪如同大理石一般,是牛的胸部肋骨附近肉,油脂丰腴肉汁丰富,口感适中味道足,很受男人欢迎,适合做到全熟。
4、T骨牛排一边菲力一边西冷,是牛的T字型大骨肉,口感类似于两者的综合体,就是吃起来比较麻烦,依然不建议全熟。
5、牛小排脂肪纹路细密碎散,是牛胸腔两侧的肉,肉质十分肥嫩鲜美,口感就是油香四溢,特别适合烤制食用,滋滋冒油想象一下。
顺便在给楼主一个家庭“牛排”的菜谱,很简单的用3种食材,也能做出所谓西餐厅的味道,一学就会。我用的是牛腱肉,所以正常来说,不是牛排,但做法和西餐里煎牛排的某些方式类似,所以生拉硬拽算是“牛排”,楼主可以试一试。。
柠香水芹牛排实际评价:这种中西混合的做法,牛肉软嫩,水芹清脆,酸中带甜,无论男女都爱吃。
用料食材:牛腱肉200g、柠檬1个、水芹3根
配料:小葱1根
调味:黄记煌照烧汁1勺(15g)
做法1、备菜:西芹洗干净,去叶子留杆,切成长段;小葱切成葱花,留一段葱白。
2、备肉:牛肉切长段块,约半个食指长、拇指宽一块即可;柠檬一切两半儿。
3、煎肉:少油加热到中火,放入牛肉,双面煎到表面变色,盛出备用。
4、炸油:热锅多油到中火,放入小葱葱白,微炸葱油,30秒左右冒泡,拿出扔掉。
5、调味:保持火候,放入牛肉,再煎10秒,调入1勺照烧汁,均匀翻炒10秒。
6、放菜:放入西芹杆,继续翻炒几下,等西芹变色,转小火。
7、挤汁:拿半个柠檬,把汁水挤到锅中,搅拌均匀,即可关火。
8、盛盘:用筷子把牛肉和西芹分别摆盘,淋一点儿汤汁,撕两小块柠檬做装饰,完成。
小贴士1、整个做饭过程不超过10分钟,因为牛肉很容易老,煎和炒的时候,都要注意火候。
2、柠檬根据个人口感适量添加,200g肉配半个柠檬已经足够了,不建议再更多。
3、本菜谱选择的是牛腱肉,也可以用牛腩肉,出汁会更多,操作时间应该更短。
以上,希望有帮助,如果觉得菜谱还不错,欢迎关注一下我的头条号“秋食工作室”,定期发送创意美食菜谱,探索生活乐趣~
好了,文章到这里就结束啦,如果本次分享的在沙发里吃酱牛肉英文和Ground Beef是什么牛肉问题对您有所帮助,还望关注下本站哦!
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