安格斯牛肉(为什么叫安格斯牛肉)
大家好，今天给各位分享安格斯牛肉的一些知识，其中也会对为什么叫安格斯牛肉进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
为什么叫安格斯牛肉
安格斯牛因地得名。安格斯牛特征是黑色无角，体躯矮而结实，肉质好，出肉率高。现在美国的安格斯牛已经可以进口到中国了。活动越少的牛越肥美，而脂肪与红肉的比例和分布越好的牛排口感也越滑嫩，我个人特别喜欢吃烤牛排，撒上盐巴和胡椒味道好极了。
关于安格斯牛排为什么叫安格斯，它就是叫这个名字没什么意义吧，安格斯牛排的优点是肉质都比较好，安格斯牛肉要在10度以下冷藏10-14天的时候，食用的口感最好。安格斯牛一般指的是黑色的牛种。这主要是因为牛肉中的蛋白质纤维被自然分解的效果。
安格斯等级最高多少
安格斯牛肉通常是按照牛肉表面的大理石纹来分出等级，也就是油花含量的多少来分，一般分成M1到M9的9个等级。牛肉肥瘦越像大理石纹，也就是油花含量越高，分布越均匀，等级就越高，代表口感越好，更加嫩滑，没有筋膜，入口即化，汁水越多。
安格斯牛肉怎么做
材料
安格斯牛肉400g，番茄400g，桂皮1小块，大料3枚，葱一段，姜几片，干辣椒5个，料酒1大勺（15ml），生抽1小勺（5ml），盐3g
做法
1.牛腩切1cm见方的小块。用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份
2.番茄洗净切块
3.锅内烧热油，放桂皮，大料煸香
4.倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色
5.把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒、生抽、葱姜、干辣椒；大火烧开，小火焖1小时
6.一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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