安格斯牛肉介绍及营养价值安格斯牛肉有什么特点-菲力牛肉网

安格斯牛肉介绍及营养价值安格斯牛肉有什么特点

其实安格斯牛肉介绍及营养价值的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解安格斯牛肉有什么特点，因此呢，今天小编就来为大家分享安格斯牛肉介绍及营养价值的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

安格斯牛肉是什么档次

高端档次。

属于中高端档次。安格斯牛肉在10度以下冷藏10-14天，口感最佳。这主要是由于牛肉中蛋白质纤维的自然分解。没有冷藏的安格斯牛肉很硬，但是过度冷藏的牛肉更老。所以安格斯牛肉是世界上三种肉牛中最精致的牛肉，从选料到配种到屠宰到储存。

安格斯牛一般指黑牛品种。一般认为黑牛品种优越。安格斯牛协会(黑牛)最早成立于芝加哥，后来搬到了离芝加哥300英里的圣路易斯。不过北美也有人专门养殖红安格斯牛，他们模仿安格斯牛协会，创建了红安格斯牛协会。

安格斯牛肉有什么特点

安格斯牛，黑色无角肉用牛。多年来称为亚伯丁安格斯牛(AberdeenAngus)，起源于苏格兰东北部，与有时称为英国最老品种的卷毛加罗韦牛(curly-coatedGalloway)亲缘关系密切。19世纪初很多育种家包括著名的华特生(HughWatson)等改良了这个品种，固定了该品种现在的体型。外貌特征是黑色无角，体躯矮而结实，肉质好，出肉率高。纯种或杂交的安格斯阉牛在英美主要肉畜展览会中保持很高声誉。红色安格斯品系於20世纪末常用於远交和杂交。婆安格斯牛(Brangus)是婆罗门牛(Brahman)和安格斯牛育成的一个支种，以抗热闻名。

中国人饮食中的安格斯牛

中国生产安格斯牛是最近三十年开始的。生产基地在东北和内蒙古。目前由于市场价值尚未普及，餐饮行业尚未普遍把安格斯牛肉作为主要的选材卖点推出。少数以安格斯牛肉为卖点企业包括一尊皇牛火锅连锁。这家号称肥牛专家的火锅企业，旗舰店设在北京建外大街的万达广场。由于人们对安格斯牛肉的接受度不够，这家定位高端的火锅店目前的销售仍在摸索中。北美安格斯协会的首席执行长舒曼2008年个人来京旅游期间，曾光顾过一尊皇牛万达店。他对安格斯肉的火锅吃法感到非常满意。店内服务员的安格斯知识也令其印象深刻。

原产地及分布

安格斯牛属于古老的小型肉牛品种。原产于英国的阿伯丁、安格斯和金卡丁等郡，并因地得名。目前世界人多数国家都有该品种牛。

安格斯牛肉粒优点