生椒牛肉面千椒牛肉面的做法-菲力牛肉网

生椒牛肉面千椒牛肉面的做法

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于生椒牛肉面和千椒牛肉面的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享生椒牛肉面以及千椒牛肉面的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

牛肉面臊子的做法和配方

配料：牛臀尖肉500克（黄瓜条肉），豆油500克（实耗75克），大葱50克，生姜25克，精盐20克，酱油20克，料酒15克，白糖25克，花椒5克，芝麻10克（焙好），辣椒油5克，干红辣椒5克，味精5克，牛肉汤750毫升，芝麻盐15克。

特色：口味香辣，牛肉鲜嫩，酥香爽口操作：1、牛肉改成两个整齐的块；大葱去皮；洗净，剖开切成段；生姜切成片；干红辣椒洗净，去把、籽，切成1厘米长的节；芝麻焙好炒熟。

2、牛肉用葱段、生姜片、精盐、料酒腌1小时，沸水旺火上笼蒸烂，取出晾凉，改切成4厘米长，1厘米宽的条。

3、炸锅烧热，放入豆油，烧五成热，放入牛肉条，炸干水分，捞出，控油。

4、锅内放豆油75克，烧热，放入花椒，炸糊后捞出，弃之。

油稍凉一些，放入干红辣椒炸成紫黑色时，加入葱、姜炒一下，放入牛肉汤，加酱油、味精、牛肉条，用中等火力将汁收浓，汁尽时浇上辣椒油，撒上焙好的芝麻

鲜牛片怎么做牛肉面好吃

食材：牛肉一块，酸菜一把，小米椒两三个，姜，冰糖若干

大料包：香叶两片，桂皮两片，干辣椒两个，八角一个，花椒若干，草果两颗，小茴香若干

做法步骤：

1，牛肉切块，泡半个小时，把血水泡出去。锅中不放油，直接将牛肉片放上去煎，煎至两面焦黄，放入高压锅中。

2，姜用刀背轻拍，锅中放油，将姜块冰糖放入熬出糖汁，放一勺老抽，再放三碗水煮开。

3，将料包放入高压锅，把煮开的冰糖姜水一并倒入，开火，高压锅加适量盐，压30分钟即可。

4，准备酸菜小料，起油锅放小米椒，将酸菜切末放入。翻炒即可出锅。

5，开水中洒少许盐，煮开下面条，八成熟捞出放入碗中。将牛肉连汤带肉浇进面条碗中，再将酸菜放上

千椒牛肉面的做法

把一块煮熟的牛肉做出这个浇头竟没想到有这么好吃

用料

尖椒1个

生抽3勺

大豆酱/豆瓣酱2勺

老抽1勺

蚝油2勺

盐2g

水

挂面1把

煮好的牛肉/酱牛肉1大块

尖椒牛肉面的做法步骤

步骤1

把准备好的熟牛肉切成1.5cm见方的块。家里有现成的牛肉（颜色很浅，应该算不上酱牛肉，但是熟的）宝宝们家里如果没有煮熟的牛肉，可以去超市买酱牛肉，到时候调味就少放点减少咸度就可以了。

步骤2

洗一根尖椒，切丝备用。

步骤3

锅中坐油（最好吃的面就是炝锅面），等油热后放入切好的尖椒丝，爆炒。

步骤4

尖椒炒好后，放入牛肉块，调味（盐2g，生抽2勺，老抽1勺，大豆酱1勺，蚝油1勺）。调味放的多是因为马上要加水啦。

步骤5

加水远远没过锅中的食物，等待水开后，下面条煮。

步骤6

一边煮面条，一边调整咸淡，淡的话再适当加些调料。

步骤7

准备一小碗水淀粉，面煮好出锅之前浇上。然后即可出锅。

关于生椒牛肉面，千椒牛肉面的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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