牛肉怎么烧牛排才嫩呢窍门(怎样烧牛排骨好吃又嫩)-菲力牛肉网

牛肉怎么烧牛排才嫩呢窍门(怎样烧牛排骨好吃又嫩)

各位老铁们好，相信很多人对牛肉怎么烧牛排才嫩呢窍门都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于牛肉怎么烧牛排才嫩呢窍门以及怎样烧牛排骨好吃又嫩的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

烤箱怎么烤牛肉好吃又嫩

烤箱烩牛肉。把牛排放进铸铁锅里，盖上厚重的锅盖，然后把整口锅端进烤箱里。每110g到140g牛排需要烤1小时15分钟到1小时45分钟。牛排烤好后的口感非常软嫩。三分熟的牛排温度应该接近60℃，全熟的牛排温度应该在80℃左右。你可以用刀或者叉子检查牛肉的软硬度。

怎样烧牛排骨好吃又嫩

用料

大骨+脊骨约4斤

煮鸡蛋4只

郫县豆瓣酱1大勺，喜欢辣的可以多加

甜面酱150克

酱油150克

黄酒150克

红酒80克

大葱1棵

姜适量

八角3个

花椒9粒

十三香1勺

冰糖适量

盐适量

油适量

川香酱骨头的做法步骤

步骤1

骨头用冷水泡约30分钟，期间换3次水。天气热时泡的时间可以稍短，天气冷时泡的时间可以略长。其实，只要肉够新鲜，不需要泡太长时间。骨头冷水下锅，加入大葱和姜，煮开掏出。

步骤2

用温水洗净焯过水的骨头，用细纱布过滤两次汤去掉浮渣后备用。

步骤3

准备好所有食材调料，豆瓣酱剁碎。

步骤4

烧热炒锅，倒入适量油，凉油时加入剁碎的郫县豆瓣酱。

步骤5

小火滑炒豆瓣酱，炒香出红油。

步骤6

倒入甜面酱。

步骤7

撒上十三香。

步骤8

小火滑炒酱料，放入冰糖，继续用小火炒，加入黄酒。

步骤9

调大火烧开加入骨头。

步骤10

大火快速翻炒紧一下肉。

步骤11

换到煮锅加入过滤好的骨汤，加入鸡蛋。

步骤12

烧开锅后转小火焖煮约50分钟，在第30分钟时加入红酒提味。

步骤13

炒锅加热放入煮好的骨头和肉汤，大火翻一下面收汁。

步骤14

盛出装盘完成。

怎样煮牛排最好吃又嫩

把切好的牛排腌制一下，加适量的黑胡椒粉，适合自己口味的食盐，白砂糖两勺提鲜，适量的蚝油，适量的料酒，再加适量的生抽，然后打入一个鸡蛋清，用手抓均匀，然后加入一勺木薯淀粉，加淀粉的目的是让牛排吃起来口感更嫩更滑。

再次用手抓均匀，然后加入一层食用油，锁住牛排的水分，腌制两个小时，让牛肉更入味。

关于本次牛肉怎么烧牛排才嫩呢窍门和怎样烧牛排骨好吃又嫩的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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