养牛如何去选牛羊肉呢，菜市场的牛肉可以做牛排吗-菲力牛肉网

养牛如何去选牛羊肉呢，菜市场的牛肉可以做牛排吗

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怎么选购牛排，菜市场的牛肉可以做牛排吗

菜市场牛肉不适合做牛排

因为牛种不对，菜市场买不到来自适合做牛排的牛种的牛肉；菜市场的牛肉并不像国外成熟养牛模式，精确的谷物饲料搭配以使得牛肉形成好看的大理石花纹；（ps：国内也有引进安格斯等牛种按照国外模式养殖的）

菜市场笼统卖牛肉，一般买不到适合牛排的部位肉，牛排只有三大经典部位：西冷、眼肉、菲力；菜市场牛肉当然更不会细分级别，国外做牛排的牛肉会有严格的分级制度

怎样挑选牛肉才能又嫩又好吃

选择牛肉时，应选择色泽鲜红、有一定脂肪分布的部位，如脖颈、肩胛、牛腰、牛排等。挑选时要注意肉质的柔软度，可以用手按压或用手指轻轻按摩，肉质柔软、富有弹性的牛肉更加嫩滑可口。

另外，还可以选择优质的原产地牛肉、肉牛等种类，它们的品质通常会更好。

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