香菇牛肉小饺子的做法香菇牛肉馅饺子的做法-菲力牛肉网

香菇牛肉小饺子的做法香菇牛肉馅饺子的做法

大家好，关于香菇牛肉小饺子的做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于香菇牛肉馅饺子的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

香菇牛肉饺子馅的做法大全窍门

香菇牛肉馅饺子馅料所需食材：

香菇大约20朵，大葱3根，蒜一把，红萝卜一根，香菜三朵，牛肉五块。先把牛肉切碎，也可以用绞肉机，

香菇一切为二，然后放入开水锅里焯水，去除清洗不干净的杂质和草酸，捞出香菇，挤掉水分，剁碎用，大葱切葱花，香菜切碎，红萝卜擦丝，蒜切两瓣就够了，剩余的蒜捣成蒜泥蘸饺子吃，再留一点香菜，大葱，烧汤用。

放一点红萝卜丝，可以增香提味，同时丰富饺子馅的颜色。

把上面所有的食材放一起，放一勺盐，一勺蚝油，一勺五香粉，一勺味极鲜，一勺料酒，半勺白糖，然后开始剁馅。

馅料已经切得很小了，只需要边剁边搅拌均匀就可以了，不需要剁的时间太长。

把馅料装入盆里，再慢慢加入半碗花椒水，边加边搅拌，花椒水是用花椒提前煮的，闻起来有浓浓的花椒味，添加花椒水，一来可以去腥，二来可以使饺子馅更加的鲜嫩多汁。

加入花椒水后，顺时针多搅拌一会，让馅料充分吸收水分。

然后再加两勺油，搅拌均匀，使馅料吃起来更加的香味浓郁。

然后就可以包饺子了，我家都喜欢包这种柳叶饺子，这种饺子皮薄馅大，吃起来有嚼劲，非常的好吃。

香菇是我们经常食用的菌类食物，香菇具有健脾开胃，延缓衰老，增强免疫力的功效，牛肉搭配香菇吃，不仅味道鲜美，更是营养翻倍。

太鲜美了，吃一次真的是念念不忘。

香菇牛肉馅饺子的做法

主料：饺子皮300g

辅料：食盐适量；醋适量；葱适量；老抽适量；调和油适量；香菇50g；牛肉100克；十三香适量；生粉适量

具体步骤：

1、将面粉，盐，水依次加入容器，揉成光滑的面团，盖上盖子醒20分钟。

2、将面团继续揉几下，将面团由内往外的推搓，使面团滚动起来，搓成长条。

3、揪成大小差不多的剂子，上面撒少许面粉，用手滚动剂子防止粘连。

4、用右手滚动擀面杖，左手配合逆时转动饺子皮。

5、擀成中间厚，四周薄大小的圆片，饺子皮就完成了。

6、开始准备饺子馅。先把所有的材料准备好，把牛肉打成馅，香菇切碎，再切一些葱进行备用。

7、进行调料，将牛肉，香菇，葱放一起加十三香，生粉，盐老抽调匀，这样饺子馅就会有味道。

8、准备饺子皮，准备好之后就可以开始包饺子。

9、在锅里烧水，等水开了之后再去下饺子，当煮沸之后可以加点冷水，这样可以防止饺子皮全部黏在一起。

10、在锅里加一些加青菜，这样可以将青菜捞起来，进行摆盘用，可以使得饺子摆盘更加的好看。

11、用一碗调汁，将油辣椒，醋，葱放在一起，就可以调出美味的酱汁，吃饺子的时候直接蘸着汁吃就可以了。

12、香菇牛肉馅饺子就完成了。

牛肉香菇饺子馅的做法

1,调制饺子馅

原料:新鲜的牛肉馅半斤。泡发香菇5朵。小香葱、鲜姜切碎末。虾仁适量剁成馅。一个鸡蛋。

调料:海鲜酱油、盐、花椒油、适量料酒。十三香粉。水。鸡汤。蠔油。

俗语讲饺子好吃不在摺；馅的味道好是关键。

先把牛肉馅用半杯水和一碗鸡汤调好、用筷子顺时针搅拌、肉馅不能过稀。然后加入盐一勺和酱油两勺、蠔油适量、用花椒炸的花椒油两勺、十三香粉少许。继续搅拌。再加入葱末、姜末搅拌。

加入香菇碎末。加入虾仁馅。少加一点料酒、不喜欢料酒的人不要加料酒。

最后加入一个鸡蛋液。搅拌均匀静置30分钟以后、即可包饺子、包馄饨用。包馄饨的馅要干一点。

2,做胡萝卜汁面的饺子皮

做法:

先取两根胡萝卜、洗干净以后、去皮、切小块。放入打汁机榨出胡萝卜汁一杯。

再用胡萝卜汁和面、外加一点精盐。把面和好揉成面团、给面团盖上面盆、醒十分钟以后可以包饺子。

3、包饺子

把醒好的面揉成长圆面条、揪剂子、然后擀成饺子皮。左右手配合包好饺子。

4、煮饺子

在锅内放多半锅水、加精盐一茶勺、一勺橄榄油、还有泡好的大海米放在汤锅烧开。把包好的饺子下入汤锅煮熟、撒一点菠菜末和味精即可。

小贴士

调馅要干稀适中、面团要软硬适中、汤不要加盐多、最好不加盐。因为饺子馅里面有盐。而且吃饺子的时候还要沾着米醋和酱油，可任自己口味再调整。

吃饺子的调料有辣椒油、蒜酱、芝麻酱、芥末。摆在桌上。

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