牛肉粒粟米羹 甜粟米羹的做法

其实牛肉粒粟米羹的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解甜粟米羹的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享牛肉粒粟米羹的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

甜粟米羹的做法

粟米羹的做法的做法简单是美食杰汤粥的做法菜谱里的常见菜，粟米羹的做法口味属于，做法属类，但怎么做粟米羹的做法最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道粟米羹的做法吧~~原料：甜玉米粒2-3两左右，鸡蛋一个，水淀粉适量，盐、白糖各适量。做法：1、锅里放适量的水，煮开，放玉米，加盐、白糖、鸡清汤1汤匙（没有的可以放鸡精），调好味，煮沸

2、用水淀粉勾芡，具体量自己酌情增加，应该是比较稠的。

3、鸡蛋一个打散，沿着锅边倒入，用勺子轻轻泼洒，形成蛋花。关火，盛出。

粟米羹和玉米羹啥区别

没有区别。

1、粟米是广东这边玉米的叫法，粟米羹是用玉米磨粉加碱水调制的。

2、玉米羹是广东省名菜，属于粤菜系，汤羹类，是由玉米，鸡蛋，牛肉，盐，生粉等食材烹制而成，也可以加入其他成分，制成不同口味的玉米羹。

3、制作方法：①、鸡蛋去壳，打散成蛋糊状，备用。牛肉洗净，切成小粒状，备用将生粉开上适量的水备用。②、锅内加入适量清水，先用猛火烧至水滚，然后放入玉米，继续烧至水滚起，再放入牛肉粒和鸡蛋浆加入已开的生粉水，并不停搅动，使蛋米成蛋花状，加入少许盐调味，即可饮用。

饭店里的玉米稀饭是怎么制作成的呀

分类:美食/烹饪

问题描述:

曾经在参加聚会的时候，吃过一次饭店制作的鸡蛋玉米稀饭感觉味道鲜美，很好吃的里面只看到鸡蛋和米粒，好象没看见玉米呢？为什么味道有玉米的呢？是怎么制作的呀？

解析:

鸡蛋玉米羹

所属菜系->京菜食谱

原料归类->素菜

菜肴口味->其它

适宜季节->秋季菜

【基本材料】罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。

【菜谱做法】1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉；2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅；3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可

【玉米羹的做法】：

将甜玉米粒加水放锅里煮，等水开后加糖，不断试味，觉得够甜了后，放一个打散的鸡蛋下去，搅拌均匀，起锅，在碗里加新鲜奶油，多少看个人口味而定，然后放冰箱。甜玉米原本就有一股甜奶味，配合鸡单和奶油，加重其味道，做餐后甜品或冷饮都不错。

原料：

嫩玉米1000克，鸡蛋清4只。

调料：

黄酒10克，清汤750克，精盐1.5克，味精1克，白糖2.5克，鸡油15克，菱粉75克。

制法：

（1）玉米去壳、洗净，加糖煮熟约20分钟取出，稍凉后，用不锈钢食匙括下玉米。鸡蛋清打散。

（2）将铁锅置于炉上，放入清汤、黄酒、盐、味精、玉米，烧开后，用菱粉勾成薄芡，飘入鸡蛋清，淋入鸡油推匀，起锅装碗上席。

特点：

白、米黄两色，糯鲜。

鸡蛋玉米羹

菜品说明:原料：罐头玉米160克，鸡蛋2个，淀粉5克，做法：1、加水炒锅烧热2、倒入玉米、鸡蛋、糖，开锅后加入淀粉勾芡即可.

玉米羹

原料：

玉米一罐，鸡蛋2只，牛肉120克，盐少许；

做法：

①鸡蛋去壳，打散咸蛋糊状，备用。牛肉洗净，

切成小粒状，备用；

②锅内加入适量清水，先用猛火烧至水滚，然

后放入玉米，继续烧至水滚起，再放入牛肉粒

和鸡蛋浆，并不停搅动，使蛋米咸蛋花状，加

入少许盐调味，即可饮用。

又香又甜的玉米羹

罐装玉米和汁一起下锅，适量加点水。烧开后适量加糖，令上淀粉汁，开后把打好的蛋液

均匀的令上一薄层，再开后令上香油就可以了。又香又甜。如果喜欢有咸味，可以在蛋液

里加点盐。

recipe2

玉米羹真是最适合没有多少时间、又喜欢吃的好一点的朋友。我经常这样做玉米羹的：

材料：玉米罐头1罐，西火腿或香肠切的肉粒2汤匙，豌豆（罐头的/冷冻袋装的/新鲜的均

可），胡萝卜粒2汤匙，鸡蛋一个

做法：

1，锅中略下油，烧5成热，下肉粒、胡萝卜粒，略略煸炒至肉粒略显金黄；鸡蛋磕在大汤

碗中，搅打均匀，待用；

2，往锅中加水一大碗（相当于玉米罐头的容量1.5倍），考究点的可以换成清鸡汤一大碗

，煮至小沸；

3，下玉米罐头，青豌豆，待其再沸后小火煮5分钟，下盐调味，关火，然后把汤倒入汤碗

中，边缓缓地倒，边搅拌碗中的蛋汁，这样就做好一碗蛋花嫩、汤味鲜甜、颜***人、清

香四溢的玉米羹了！^_^

心得：

主要是选哪个牌子的玉米，我试过的玉米罐头的牌子中，觉得DELMONT和GREENGIANT最

好。其它牌子，哈哈...不提也罢！

干白鸡茸玉米羹

准备时间：2分钟；制作时间：5分钟。

用料

家乐鸡茸玉米羹1袋

豌豆80g

干白葡萄酒2茶匙(10ml)

鸡蛋1枚

水600ml（约3饭碗）

做法

1.鸡蛋磕入碗中，搅打成蛋液。

2.将冷水倒入锅中，加入汤料、豌豆并搅拌均匀，大火烧沸后，淋入鸡蛋液，推搅出蛋花。

3.上桌前把干白葡萄酒淋入，搅拌均匀即可。

家乐厨师小贴示

1.羹的难度在于最后如何把水和原料融合起来变成羹，现在有家乐厨师的独特配方给您帮忙，您只需要把水烧开，只需几分钟，一锅香浓的鸡茸玉米羹就出炉了！

2.最后加入干白除了保健作用以外，也是为了保持羹的颜色美观。如果没有干白，可以用普通的白酒替代或者加一些清啤酒也可。

3.豌豆最好先用开水焯一下，或者在超市买速冻的青豆来代替。

鸡蓉玉米羹

材料：

鸡肉（剁成肉末状或切丝状），玉米罐头（cream的那种），鸡蛋

生粉，盐，油

做法：

烧水（在水里放少许的油），水不需要太多，3－4碗，然后把玉米倒入，等快烧开的时候放入鸡肉，然后打鸡蛋（1－2只），在鸡蛋里放生粉，打匀鸡蛋，然后把鸡蛋倒入。放上盐，就可以了。如果人多的话，需要多点水，还要加一个玉米罐头。

1、枸杞鸡汁玉米羹

原料：嫩玉米粒50－100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。

做法：将嫩玉米粒蒸熟压烂，[超市有售罐装的粟米羹]，放入鸡汤中煮透。放入枸杞子煮5分钟，白糖适量勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。

2、三鲜玉米羹

原料：嫩玉米粒50－100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，白糖适量，或做咸味的，加盐、味精、鸡精、淀粉适量，鸡汤视人数而定。

做法：将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。

3、冰糖五彩玉米羹

原料：嫩玉米粒50－100克，豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量，鸡蛋一个。

做法：将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂。[超市有售罐装的粟米羹]，加和菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分钟，加适量淀粉水，使汁变浓。将鸡蛋打碎，用蛋花，烧开后即可食用。

玉米性甘味平、有调中和谓、利尿排石、降脂、降压、降糖作用。玉米粒中含有淀粉、维生素（维生素B1、B2、B6）、烟酸、胡萝卜素和一定量的油酸和亚油酸，整粒玉米粒中还含有丰富的食物纤维。长期食用，对健康十分有利。

鸡粒玉米羹的做法

原料：鸡腿肉（一只鸡腿），玉米粒一碗，鸡蛋一只

调料：盐，鸡精，生抽，料酒，淀粉，葱花

一只小的鸡腿，肉切成粒，半厘米立方吧，放盐，生抽，鸡精，料酒，淀粉，让它掩一会，然后拿英国碗一碗玉米（中国碗两碗）剁碎（有搅拌机的可以用搅拌机弄碎）姜两片，每片两毫米厚吧

两tablespoon的油，放姜爆一下锅，把碎玉米放进去，加四碗开水，褒十分钟左右，记得中间要搅拌一下，以免结块。然后把鸡肉粒倒进去，拌开，看鸡肉熟了，拿一tablespoon的淀粉，用冷水开开,倒进汤里面，记得一边倒一边搅拌，知道沸腾为止。那一个鸡蛋，打散，淋上去，再加点葱花，美味的玉米羹就出来了。

关于牛肉粒粟米羹的内容到此结束，希望对大家有所帮助。