烧牛肉怎么炖烂又香，牛肉怎么烧容易烂-菲力牛肉网

烧牛肉怎么炖烂又香，牛肉怎么烧容易烂

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如何把牛肉烧得又烂又嫩

1、山楂片：在炖牛肉的时候，在牛肉汤里面加入一些山楂片，可以让炖煮出来的牛肉口感软烂，味道鲜美。

2、白醋：在炖牛肉的时候，滴入少量白醋（不宜过多，避免影响味道），白醋可以起到一个很好的软化肉质的作用，可以快速的把牛肉炖烂。

3、啤酒：在炖牛肉时，加入一些啤酒进去，因酒可以起到软化肉质的效果。

牛肉怎么烧容易烂

要让牛肉烧得烂，需要通过以下几个步骤：

1.选择适合的牛肉：选择切面大一些、肌肉纹理并不太粗或有筋的部位，如里脊、牛腩或牛膀等。这些比较适合长时间烧煮。

2.先进行预处理：将牛肉切成大小均匀的小块，用盐和黑胡椒进行调味，然后用淀粉或者面粉涂抹在牛肉表面。

3.煸炒牛肉：在厚底平底锅中加入足够的油，待油温八成热之后加入牛肉进行快速煸炒，以达到焦外嫩内的效果。

4.加入调料和水：待牛肉变色后，加入洋葱、生姜、大蒜、香叶等调料，并加入清水浸泡至盖过所有材料2-3倍高度的位置。

5.慢火焖煮：开大火将锅中汤汁烧开后关小火焖煮数小时，直至牛肉变得柔软化开即可。

细心耐心地操作每一个步骤，可以让牛肉变得十分美味和鲜嫩。

冻牛肉怎么炖烂又快又好吃

1、冷冻牛肉先浸泡在冷清水中，在半小时后取出，并且在浸泡的过程中要更换几次被泡出来的血水，这样能更好地保证它的口感，否则炖的时候血会凝固在肉里。

2、选一个肥瘦相间的牛肉，浸泡好后，洗净切成块。在锅中放入开水或者把水烧开，再把牛肉放进去，热水可以使牛肉表面的蛋白质迅速凝固，防止肉里面的氨基酸流出；过程中会有一些白沫冒出，把这些白沫用勺子捞出来，干净之后，在里面放入一些调味品，比如酱油，白醋，葱姜蒜这样可以去除牛肉本身的腥味，先用大火揭开盖子炖20分钟左右，再放上盖子，改为小火焖就行了。直至牛肉软烂出锅。

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